भोजन पर काली मिर्च छिड़कने से होने वाले अप्रत्याशित प्रभाव

लोग अपने व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च का इस्तेमाल करते हैं। टाइम्स नाउ न्यूज़ के अनुसार, पारंपरिक चिकित्सा में भी इसे सर्दी, खांसी और पाचन संबंधी समस्याओं जैसी कई बीमारियों के इलाज के लिए जाना जाता है।

मेडिकल जर्नल एजिंग एंड डिजीज में प्रकाशित 2023 के एक अध्ययन के अनुसार, काली मिर्च में पिपेरिन नामक यौगिक होता है, जो इसे इसका विशिष्ट तीखा स्वाद देता है और इसके स्वास्थ्य लाभों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पिपेरिन में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं जो पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले और प्रिय मसालों में से एक, काली मिर्च को "मसालों का राजा" कहा जाता है, जो अनगिनत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

इसके अतिरिक्त, स्वास्थ्य साइट ईटिंग वेल के अनुसार, भोजन पर काली मिर्च छिड़कने से भोजन में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन और खनिजों का अवशोषण बढ़ता है।

पाचन में सुधार

खाने पर काली मिर्च छिड़कने से खाना पचाने में मदद मिलती है। इससे अपच, पेट फूलना और कब्ज का खतरा कम होता है, जिससे पाचन तंत्र बेहतर ढंग से काम कर पाता है।

बेहतर पोषक तत्व अवशोषण

अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ सुश्री केल्सी कुनिक ने कहा: काली मिर्च में पिपेरिन होता है, जो भोजन से विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जैसे अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। 2019 के एक अध्ययन में पाया गया कि पिपेरिन करक्यूमिन और बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट की जैव उपलब्धता को बढ़ा सकता है, जिससे उनके समग्र स्वास्थ्य-वर्धक प्रभाव बढ़ जाते हैं।

अपने शरीर को दीर्घकालिक रोगों से बचाएँ

काली मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करती है। ये मुक्त कण कोशिकाओं को नुकसान पहुँचा सकते हैं और उम्र बढ़ने और कैंसर जैसी बीमारियों के विकास का कारण बन सकते हैं। काली मिर्च का नियमित सेवन शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकता है।

वज़न प्रबंधन

भोजन पर काली मिर्च छिड़कने से भोजन में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन और खनिजों का अवशोषण बढ़ जाता है।

काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन वसा कोशिकाओं को तोड़ने और नई वसा बनने से रोकने में मददगार साबित हुआ है। इसके अलावा, काली मिर्च चयापचय में सुधार कर सकती है और थर्मोजेनेसिस बढ़ाकर वसा घटाने में मदद कर सकती है।

हृदय रोग, मधुमेह से बचाव

पिपेरिन में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। पुरानी सूजन गठिया, हृदय रोग और मधुमेह सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है। खाने पर काली मिर्च छिड़कने से सूजन कम करने और लंबे समय तक आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुँचाने में मदद मिल सकती है।

प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाएँ

काली मिर्च का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में इसके रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुणों के लिए किया जाता रहा है। काली मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और जीवाणुरोधी गुण रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे शरीर को संक्रमणों और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।

श्वास में सुधार

काली मिर्च नाक खोलने और श्वसन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए जानी जाती है। टाइम्स नाउ न्यूज़ के अनुसार, इसके गर्म गुण कफ और बलगम को ढीला करके उसे बाहर निकालने में मदद करते हैं, जो सर्दी-जुकाम, खांसी और अन्य श्वसन संबंधी बीमारियों में फायदेमंद हो सकता है।

मस्तिष्क की कार्यक्षमता में वृद्धि

पिपेरिन मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए जाना जाता है। यह मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को बढ़ाकर याददाश्त और संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जिससे संज्ञानात्मक गिरावट और अल्ज़ाइमर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-khi-ban-rac-tieu-vao-mon-an-185241018085737073.htm