पोषण विशेषज्ञ सारा श्लीचर ने TODAY.com को बताया, "सेब में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है और कैलोरी कम होती है।"
इस बीच, पोषण विशेषज्ञ लॉरेन हैरिस-पिंकस के अनुसार, केले पोटेशियम और मैग्नीशियम का एक बेहतरीन स्रोत हैं। ये विटामिन सी, विटामिन बी6 और फाइबर की मात्रा के लिए भी जाने जाते हैं।
पोषण संबंधी बातों की बात करें तो सेब और केले काफी हद तक एक जैसे खाद्य पदार्थ हैं। लगभग समान कैलोरी के साथ, आपको दोनों फलों से अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन और पेट के लिए स्वस्थ ऊर्जा मिलेगी।
हालाँकि, वे समान नहीं हैं।
एक मध्यम आकार के सेब में 95 कैलोरी, 0.5 ग्राम प्रोटीन, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 19 ग्राम चीनी और 4 ग्राम फाइबर होता है। एक मध्यम आकार के केले में 105 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 14.4 ग्राम चीनी और 3 ग्राम फाइबर होता है।
केले और सेब दोनों ही अत्यंत पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं (फोटो: शटरस्टॉक)।
रेशा
वयस्कों को आंत के स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए प्रतिदिन कम से कम 25 ग्राम फाइबर का सेवन करने का लक्ष्य रखना चाहिए। लेकिन हममें से बहुत से लोग इसे समझ नहीं पाते।
सौभाग्य से, अपने दैनिक मेनू में एक स्वादिष्ट सेब या केला शामिल करने से आप इस लक्ष्य के और करीब पहुँच जाएँगे। एक मध्यम आकार का सेब लगभग 4 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जबकि एक मध्यम आकार का केला 3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।
इसलिए सेब में केले की तुलना में थोड़ा अधिक फाइबर होता है।
प्रोटीन
फल आमतौर पर प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोत नहीं होते हैं, इसलिए आप अनुमान लगा सकते हैं कि न तो सेब और न ही केले में यह मैक्रोन्यूट्रिएंट अधिक होता है।
केले और सेब, दोनों ही प्रोटीन से भरपूर अन्य फलों, जैसे पैशन फ्रूट और कटहल, से कमतर हैं। लेकिन फिर भी इनमें एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन होता है।
एक सेब में लगभग 0.5 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि एक केले में इसका दोगुना प्रोटीन होता है, अर्थात प्रति मध्यम आकार के फल में 1 ग्राम प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट
आम तौर पर, फल कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतरीन स्रोत होते हैं। और कार्बोहाइड्रेट आपके दुश्मन नहीं हैं। आपके मस्तिष्क को काम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की ज़रूरत होती है, और जब आप व्यायाम करते हैं तो कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत होते हैं।
अन्य फलों की तरह सेब और केले भी कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ स्रोत हैं, जिनमें शर्करा, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं।
केले—खासकर हरे केले—में एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जिसे रेसिस्टेंट स्टार्च कहते हैं। हैरिस-पिंकस कहते हैं कि इस प्रकार का स्टार्च अन्य स्टार्च की तुलना में धीरे-धीरे पचता है और आंत के स्वास्थ्य के लिए इसके अनूठे लाभ हैं। यही कारण है कि कच्चे केले की रक्त शर्करा प्रतिक्रिया ज़्यादा पके केले की तुलना में धीमी हो सकती है।
"दूसरी ओर, सेब में किण्वनीय रेशे से बने कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इसलिए कुछ लोगों को सेब खाने के बाद पेट फूलने या पेट दर्द का अनुभव हो सकता है," श्लिचर बताते हैं।
अगर आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, तो ध्यान रखें कि इन दोनों खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग बराबर होती है। एक सेब में लगभग 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (19 ग्राम चीनी सहित) होता है, जबकि एक केले में लगभग 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (लगभग 14 ग्राम चीनी सहित) होता है।
अन्य पोषक तत्व
सेब और केले दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए इनमें आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं।
दोनों में विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है। एक सेब आपके दैनिक मूल्य का लगभग 11% प्रदान करता है, और एक केला 13% प्रदान करता है।
सेब व्यापक चिकित्सा अनुसंधान का विषय रहे हैं, खासकर हृदय स्वास्थ्य के लिए उनके लाभों के कारण। यह भी पाया गया है कि उनमें सूजन-रोधी और ट्यूमर-रोधी गुण होते हैं, जिसका श्रेय शोधकर्ता अक्सर सेब में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स (पौधे के यौगिक) को देते हैं।
केले पोटैशियम से भी भरपूर होते हैं, जो एक ज़रूरी खनिज है और हृदय स्वास्थ्य के साथ-साथ तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के बुनियादी कार्यों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक केले में लगभग 422 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो आपके दैनिक मूल्य का लगभग 16% है।
क्या आपको सेब या केला खाना चाहिए?
घर से निकलते समय चाहे आप सेब चुनें या केला, आप ऐसा फल चुनेंगे जो पौष्टिक, स्वाभाविक रूप से मीठा और चमकीले रंग का होगा।
सेब और केले दोनों में आकार के आधार पर लगभग 100 कैलोरी होती हैं, साथ ही पेट के लिए स्वस्थ फाइबर और ज़रूरी विटामिन और खनिज भी होते हैं। ये फल हृदय स्वास्थ्य, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए भी जाने जाते हैं।
सेब में थोड़ा ज़्यादा फाइबर होता है, जबकि केले में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी ज़्यादा होती है। और, हालाँकि दोनों ही कार्बोहाइड्रेट के स्वस्थ स्रोत हैं, हरे केलों में रेसिस्टेंट स्टार्च होता है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसके विशेष स्वास्थ्य लाभ हैं।
एक बड़ा अंतर इन फलों में मौजूद चीनी और स्टार्च के प्रकार में है।
सेब में प्राकृतिक फल शर्करा होती है, जो कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकती है। लेकिन केले—खासकर हरे, सख्त और कच्चे केले—इरिटेबल बाउल सिंड्रोम जैसी पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं।
स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tao-hay-chuoi-tot-cho-suc-khoe-hon-20250803105733090.htm
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