कभी-कभार एक शकरकंद: रक्त शर्करा और हृदय के लिए आश्चर्यजनक लाभ

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कई लोग शकरकंद खाना पसंद करते हैं। यह लोकप्रिय व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

शकरकंद का स्वाद हल्का मीठा होता है और इसमें फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं। नियमित सेवन से आपके पाचन तंत्र, रक्त शर्करा और हृदय को लाभ हो सकता है।

डाउनी, कैलिफ़ोर्निया (अमेरिका) में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ एमी डेविस ने बताया कि शकरकंद एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। इस कंद में कई आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। इसकी एक सर्विंग दैनिक विटामिन ए की आवश्यकता का 100% से अधिक, विटामिन सी का लगभग 40%, पोटैशियम, कई एंटीऑक्सीडेंट और 4 ग्राम तक फाइबर प्रदान कर सकती है। स्वास्थ्य समाचार वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, इस इष्टतम पोषण संरचना के साथ, शकरकंद हृदय और रक्त शर्करा के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

शकरकंद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ हैं।

फोटो: एआई

रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है

अपने जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर सामग्री के कारण, शकरकंद धीरे-धीरे पचता है, जिससे रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद मिलती है।

उत्तरी कैरोलिना के ग्रीन्सबोरो की पोषण विशेषज्ञ शार्निकिया व्हाइट बताती हैं कि हालांकि शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन शोध से पता चलता है कि शकरकंद रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

हालाँकि, डेविस इस बात पर ज़ोर देते हैं कि मात्रा मायने रखती है, खासकर मधुमेह या कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर रहने वाले लोगों के लिए। ज़्यादातर लोगों के लिए, शकरकंद को प्रोटीन और स्वस्थ वसा—जैसे कुछ मेवे—के साथ मिलाकर खाने से भोजन के बाद रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से संतुलित करने में मदद मिल सकती है।

शकरकंद हृदय के लिए अच्छा होता है।

डेविस कहते हैं कि शकरकंद फाइबर, सूजनरोधी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और संतृप्त वसा से पूरी तरह मुक्त होते हैं, जिससे वे हृदय के लिए अच्छे होते हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन भी शकरकंद को हृदय के लिए स्वस्थ भोजन मानता है।

इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधकर उसे बाहर निकालकर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें संतृप्त वसा भी नहीं होती और इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की रक्षा करने और सूजन कम करने में मदद करते हैं, जिससे समय के साथ हृदय रोग का खतरा कम होता है।

पाचन तंत्र को सहारा दें

व्हाइट कहते हैं: शकरकंद में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है। फाइबर मल के घनत्व को बढ़ाता है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है और कब्ज से बचाता है। यह एक प्रीबायोटिक भी है - एक ऐसा खाद्य स्रोत जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देता है। एक विविध और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम सूजन को कम करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने और मनोदशा व मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालने में मददगार साबित हुआ है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक मध्यम आकार का बेक्ड या उबला हुआ शकरकंद (लगभग 114 ग्राम, 100 कैलोरी के बराबर) एक दिन के लिए उचित मात्रा है। आप शकरकंद को हफ़्ते में कई बार, यहाँ तक कि रोज़ाना भी खा सकते हैं, अगर इसे अन्य खाद्य समूहों के साथ संतुलित तरीके से खाया जाए।

शकरकंद को उबालने, भाप में पकाने, बेक करने और एयर फ्रायर में तलने जैसी कई तरह से तैयार किया जा सकता है। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, खास तौर पर, बेक करने या भाप में पकाने से सभी पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm