यह सूची 16 अगस्त तक टेस्ट एटलस पर 626,000 उपयोगकर्ता समीक्षाओं के आधार पर संकलित की गई थी। इनमें से 441,000 से अधिक को सिस्टम द्वारा वैध माना गया।

सूची में 46वें स्थान पर, ब्रेज़्ड पोर्क को एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन के रूप में पेश किया गया है, जिसे अक्सर चंद्र नव वर्ष के दौरान अचार वाले प्याज और गर्म चावल के साथ खाया जाता है।

डोंग मांस और मछली का सूप दुनिया के सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों की सूची में शामिल 16332649.jpg
सूप और मीट जेली दो सम्मानित वियतनामी व्यंजन हैं। फोटो: giadinhvn

यह सर्दियों में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि प्राचीन लोग ठंड के महीनों में भोजन को संरक्षित करने के लिए इसका उपयोग करते थे।

जेलीड मीट सूअर के मांस, पैरों, सूअर की खाल, गाजर, मशरूम और मसालों के मिश्रण को धीमी आँच पर पकाकर बनाया जाता है। पकने के बाद, मांस को तब तक ठंडा किया जाता है जब तक कि वह जेली जैसा न हो जाए।

कैन बोंग, या सूअर की खाल का सूप, सूची में 60वें नंबर पर है। इस सूप का मुख्य घटक बोंग बी है। सूअर की खाल को अदरक के पानी और सिरके से धोया जाता है, फिर धूप में सुखाकर ग्रिल किया जाता है।

इस सूप का शोरबा धीमी आँच पर पकाए गए सूअर की हड्डियों से बनाया जाता है। गाजर, प्याज, शिटाके मशरूम, काले फंगस मशरूम और मीटबॉल जैसी अन्य सामग्रियाँ बाद में डाली जाती हैं। यह व्यंजन गर्मजोशी और पारिवारिक पुनर्मिलन का प्रतीक है।

सूची में शीर्ष तीन स्थान जापानी रेमन, तुर्की कुज़ू शिश ग्रिल्ड लैंब और थाई मसालेदार टॉम यम सूप हैं।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस (मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में) एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को एक साथ लाता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

वियतनामी केक दुनिया के सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों में से एक हैं । 15 अगस्त को पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा घोषित "दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों" की सूची में वियतनाम के चार व्यंजनों को सम्मानित किया गया है।