वु लान सीज़न के दौरान शाकाहारी भोजन "बिक गया"

इन दिनों हो ची मिन्ह सिटी के सुपरमार्केट और बाजारों में घूमते हुए, शाकाहारी खाद्य पदार्थ बेचने वाले कई स्टॉल आसानी से मिल जाएंगे, जो आकर्षक ढंग से प्रदर्शित किए गए हैं और पिछले महीनों की तुलना में अधिक प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं।

उपभोक्ता प्रवृत्तियों को समझते हुए, विशेष रूप से वु लान त्यौहार के निकट आने पर, दुकानों और सुपरमार्केटों की एक श्रृंखला ने 7वें चंद्र मास की शुरुआत से ही विभिन्न प्रकार के शाकाहारी खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित किया है।

वु लान त्योहार के स्वागत में सातवें चंद्र मास की शुरुआत से ही दुकानों और सुपरमार्केट में तरह-तरह के शाकाहारी व्यंजन प्रदर्शित किए जाते हैं। फोटो: टियू केट

अगर आप जल्दी नहीं आते, तो कुछ शाकाहारी खाने की चीज़ें हमेशा "आउट ऑफ़ स्टॉक" में रहती हैं। कई लोकप्रिय चीज़ों में शामिल हैं: मशरूम (स्ट्रॉ मशरूम, एनोकी मशरूम, शिटाके मशरूम, किंग ऑयस्टर मशरूम, आदि), स्प्रिंग रोल, शाकाहारी हैम, कई तरह के सॉसेज, बीन कर्ड स्किन, टोफू, आदि।

टोफू हमेशा सुपरमार्केट में सबसे ज़्यादा बिकने वाला शाकाहारी उत्पाद होता है। फोटो: टियू केट

शाकाहारी हैम और सॉसेज भी बाज़ार में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक हैं। फोटो: टियू केट

बिन्ह थान जिले के बा चियू मार्केट की एक व्यापारी सुश्री गुयेन थी हाई ने कहा: "चूँकि पूरे सातवें चंद्र मास में बहुत से लोग शाकाहारी भोजन खाते हैं, इसलिए हमने ग्राहकों के लिए जुलाई की शुरुआत से ही ढेर सारा सामान आयात किया है। इस महीने, लोग पिछले महीनों की तुलना में कई गुना ज़्यादा शाकाहारी भोजन खरीदते हैं। ख़ासकर, छुट्टियों के नज़दीक आने वाले दिनों, जैसे कि चंद्र मास की 13, 14 और 15 तारीख़ों पर, बिक्री बहुत अच्छी होती है, कुछ दिन तो सुबह 9 बजे तक कई तरह के उत्पाद स्टॉक से बाहर हो जाते हैं।"

कांग थुओंग समाचार पत्र के संवाददाताओं के अनुसार, हो ची मिन्ह सिटी के बाजारों और सुपरमार्केट में शाकाहारी भोजन वर्तमान में बहुत समृद्ध और विविध है।

पारंपरिक सब्जियों, कंद, फलों और फलियों के अलावा, शाकाहारी खाद्य पदार्थों को भी कई मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है जैसे कि तत्काल शाकाहारी खाद्य पदार्थ जैसे: कटा हुआ सूअर का मांस, समुद्री शैवाल, शाकाहारी मछली सॉस, बेबी बैक पसलियां, सूखा टोफू, शाकाहारी एंकोवी, टोफू हैम, शाकाहारी स्प्रिंग रोल...

जमे हुए शाकाहारी खाद्य पदार्थों को संसाधित किया गया है और उत्पादों की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखने के लिए जमाया गया है जैसे: शाकाहारी पोर्क बेली, शाकाहारी गोभी रोल, शाकाहारी भरवां स्क्वैश, शाकाहारी बीफ हलचल-तलना, शाकाहारी बीफ ब्रिस्केट, शाकाहारी बीफ बॉल्स, शाकाहारी सिल्वर पोम्फ्रेट, शाकाहारी भरवां टमाटर...

शाकाहारी डिब्बाबंद भोजन जैसे: बीन्स के साथ बीफ स्टू, टमाटर सॉस में शाकाहारी सार्डिन, टमाटर सॉस में शाकाहारी मैकेरल, मसालेदार और खट्टी चटनी के साथ तली हुई मछली की गेंदें, शाकाहारी हांगकांग टोफू सॉस, शाकाहारी इमली तले हुए चिकन पंख...

शाकाहारी सॉस जैसे: शाकाहारी ऑयस्टर सॉस, बीफ स्टू मसाला, करी मसाला, बीफ फो मसाला, ग्रील्ड मांस मसाला, शाकाहारी मछली सॉस, अनानास मछली सॉस, स्प्रिंग रोल डिपिंग सॉस, काली मिर्च ब्रेज़्ड मसाला सॉस...

कुछ डिब्बाबंद शाकाहारी खाद्य पदार्थ अपनी सुविधा और लंबी शेल्फ लाइफ के कारण लोकप्रिय हैं। फोटो: टियू केट

कई खुदरा विक्रेताओं के अनुसार, आज बाज़ार में सबसे लोकप्रिय शाकाहारी भोजन नकली मांस है। ज़्यादातर उत्पाद गेहूँ के आटे और ग्लूटेन से बने होते हैं। सूअर की पसलियाँ, बीफ़, चिकन, मछली का माँस जैसे शाकाहारी नकली मांस, मांस के व्यंजनों जैसे ही आकार और स्वाद में बनाए जाते हैं। इससे शाकाहारियों को रोज़मर्रा के शाकाहारी व्यंजनों से ऊबने की भावना को कम करने में मदद मिलती है।

सुश्री गुयेन थी लाई (50 वर्ष) ने कहा: "पिछले 10 सालों से, मैं महीने में दो बार शाकाहारी भोजन करती हूँ। जुलाई में, वु लान त्योहार के दौरान, मैं पूरे महीने खाती रहती हूँ, इसलिए मैं अक्सर ढेर सारा शाकाहारी खाना खरीद लेती हूँ ताकि उसे धीरे-धीरे खा सकूँ। मैं आमतौर पर बहुत जल्दी खरीदारी करने निकल जाती हूँ क्योंकि इन दिनों शाकाहारी खाने के स्टॉल पर बहुत भीड़ होती है, वे देर से खुलते हैं, और कभी-कभी तो मुझे जो चाहिए वो बिक जाता है।"

एयॉन मॉल सुपरमार्केट के शाकाहारी खाने के काउंटर पर इन दिनों हमेशा भीड़ रहती है। फोटो: टियू केट

एयॉन मॉल सुपरमार्केट (तान फु ज़िला, हो ची मिन्ह सिटी) के अनुसार, सब्ज़ियाँ, फल, मशरूम और ख़ासकर टोफू हमेशा बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। शाकाहारी व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होने वाले खाद्य पदार्थों के अलावा, प्रसाद के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ताज़े फूल भी लोकप्रिय हैं।

एईओएन वियतनाम की संचार एवं बाह्य संबंध निदेशक सुश्री गुयेन थी न्गोक ह्यू ने कहा: " सातवें चंद्र मास की शुरुआत से लेकर अब तक, एईओएन वियतनाम ने हो ची मिन्ह सिटी स्थित एईओएन डिपार्टमेंट स्टोर्स और सुपरमार्केट्स में शाकाहारी उत्पादों की ग्राहकों की माँग में तेज़ी से वृद्धि दर्ज की है। इस अवधि के दौरान ग्राहकों की उपयोग और पूजा-अर्चना की उच्च माँग के कारण यह वृद्धि पिछले महीनों की तुलना में लगभग 30% है।"

सातवें चंद्र मास की तैयारी में ग्राहकों की माँग को पूरा करने और उचित मूल्य प्रदान करने के लिए, हमने पहले ही आपूर्तिकर्ताओं के साथ उत्पादों की लागत कम करने और ग्राहकों को अच्छी कीमतें दिलाने पर चर्चा की है। कई वस्तुओं की कीमतें सामान्य से भी कम हैं , " सुश्री ह्यू ने आगे कहा।

पूर्णिमा के आसपास शाकाहारी खाद्य पदार्थों की कीमतों में थोड़ा उतार-चढ़ाव होता है। फोटो: टियू केट

रिकॉर्ड के अनुसार, इस साल वु लान सीज़न के दौरान बाज़ार में शाकाहारी खाद्य उत्पादों की कीमतें सामान्यतः स्थिर रहीं। कुछ सब्ज़ियों, कंदों और मशरूमों की कीमतों में मामूली लेकिन नगण्य उतार-चढ़ाव रहा, जो 10,000 से 20,000 वियतनामी डोंग प्रति उत्पाद के बीच रहा और मुख्यतः पूर्णिमा के आसपास के व्यस्त दिनों में बढ़ता रहा।

पहले की तुलना में, उपभोक्ता केवल विशेष शाकाहारी दुकानों पर ही सामग्री खरीदने के लिए जा सकते थे, अब शाकाहारी खाद्य पदार्थों को ढूंढना और खरीदना आसान हो गया है, क्योंकि कई सुपरमार्केट श्रृंखलाओं ने व्यापक रूप से उत्पाद श्रृंखलाएं बेची हैं, जो आम जनता की जरूरतों और शाकाहारी रुझानों को पूरा करती हैं।

स्रोत: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html