TikTok ने चॉकलेट से ढके स्ट्रॉबेरी, बुलडक नूडल्स और माचा को ट्रेंडी बनने में मदद की; क्या 2025 मांस में कमी का वर्ष होगा?

वर्ष 2024 अनोखे खाद्य रुझानों की एक श्रृंखला के खिलने का प्रतीक है। अगर वियतनाम में हनीकॉम्ब चारकोल ब्रिकेट, स्टोन-ग्रिल्ड सॉसेज... लोगों को दीवाना बना देते हैं, तो दुनिया भर में पाक-कला के शौकीन चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी, बुलडाक नूडल्स, मैचा जैसे व्यंजनों के दीवाने हैं...

इस साल भी दुनिया भर में खाने के ट्रेंड बनाने में सोशल मीडिया की बड़ी भूमिका है - फोटो: Pexel

नए साल के अवसर पर, बीबीसी गुडफूड इलेक्ट्रॉनिक पत्रिका ने "हॉट ट्रेंड" व्यंजनों की समीक्षा की, जिन्होंने 2024 में कई छाप छोड़ी जैसे कि बुलडक नूडल्स, माचा... और साथ ही नए व्यंजनों की भी भविष्यवाणी की, जो 2025 में ट्रेंड बनाने की संभावना रखते हैं।

बुलडाक नूडल्स, एडोबो, माचा का चलन बढ़ रहा है

2024 वह वर्ष है जब जापानी और कोरियाई व्यंजन पश्चिमी देशों में लोकप्रियता में विस्फोट करेंगे, जिसमें बुलडक नूडल्स, माचा, समुद्री शैवाल और समुद्री शैवाल का उदय होगा... सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म, विशेष रूप से टिकटॉक पर खाना पकाने के रुझानों के लिए धन्यवाद।

बुलडाक नूडल्स को एक विशिष्ट उदाहरण के रूप में लेते हुए, प्रसिद्ध कोरियाई नूडल ब्रांड ने अब अपना प्रभाव बढ़ा लिया है, क्योंकि नूडल रेसिपी ऑनलाइन तेजी से साझा की जा रही हैं।

बुलडक नूडल्स, विशेष रूप से कैपोनारा फ्लेवर वाले बुलडक, टिकटॉक के चलन की बदौलत 2024 में दुनिया भर में प्रसिद्ध हो जाएंगे - फोटो: इंस्टाग्राम

बीबीसी गुडफूड के आंकड़ों के अनुसार, " बुलडाक नूडल रेसिपी" वाक्यांश की खोज में लगभग 500% की वृद्धि हुई है और " बुलडाक चीज़ नूडल्स" की खोज में 350% की वृद्धि हुई है।

अकेले टिकटॉक पर इस मसालेदार नूडल से संबंधित 1.1 बिलियन से अधिक पोस्ट हैं।

जहां तक ​​माचा का प्रश्न है, जो सदियों से एक पारंपरिक जापानी पेय रहा है, यह अचानक यूरोप में एक घटना बन गया, जिसका श्रेय चाय पाउडर की बहुमुखी प्रतिभा को जाता है, जिसका उपयोग अनगिनत केक और पेय व्यंजनों जैसे माचा मिल क्रेप्स, माचा मिसो पैनकेक्स, माचा मोची आइसक्रीम, माचा नट मिल्क आदि के लिए अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए किया जाता है...

दूसरी ओर, विभिन्न देशों के पारंपरिक व्यंजन, जिन पर बहुत कम ध्यान दिया गया था, वे अचानक प्रसिद्ध हो गए हैं, क्योंकि पाक सामग्री निर्माता सक्रिय रूप से उन्हें दर्शकों के सामने पेश कर रहे हैं।

अरबी चॉकलेट और चिकन अडोबो के भी सोशल नेटवर्क टिकटॉक पर लाखों पोस्ट और उल्लेख हैं - फोटो: SeriusEat/Instagram

उल्लेखनीय व्यंजनों में एडोबो - एक मजबूत फिलिपिनो पहचान वाला व्यंजन; और दुबई के नफेह चॉकलेट बार - जो क्रश्ड पफ पेस्ट्री और पिस्ता क्रीम से बने होने के कारण टिकटॉक पर प्रसिद्ध हैं।

या फ्रेंच प्याज सूप - एक क्लासिक लेकिन कालातीत स्वाद जिसे आसानी से अन्य व्यंजनों में बदला जा सकता है जैसे कि फ्रेंच प्याज पास्ता, फ्रेंच प्याज सैंडविच या यहां तक ​​कि फ्रेंच प्याज शोरबा के साथ रेमन।

न केवल कुछ नए व्यंजन हैं जो ट्रेंड बना सकते हैं, बल्कि बीबीसी गुडफूड ने कुछ सामग्रियों के नाम भी बताए हैं जो सोशल नेटवर्क का केंद्र बन गए हैं, जैसे खीरे, जई, पिस्ता...

2025 के पाककला रुझानों की भविष्यवाणी

बीबीसी गुडफूड का मानना ​​है कि 2025 में स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के साथ-साथ नवीन व्यंजनों का भी उदय होगा।

प्रसिद्ध कोरियाई व्यंजनों के लोकप्रिय बने रहने की उम्मीद है - फोटो: केली फ़ूड

पत्रिका का अनुमान है कि घर पर कोरियाई भोजन पकाने का चलन दुनिया भर में बढ़ता रहेगा, विशेष रूप से 2024 में बुलडाक नूडल के क्रेज से, अन्य आसानी से तैयार होने वाले कोरियाई व्यंजन जैसे कि टेटोकबोक्की, किम्ची और किम्बाप भी लोकप्रिय होंगे।

ब्रिटेन के बाजार का ब्यौरा देते हुए बीबीसी गुडफूड ने कहा कि खुदरा श्रृंखलाएं भी इस प्रवृत्ति को अपना रही हैं, तथा गोचुजांग (कोरियाई मिर्च सॉस), किमची जैसी सामग्रियों के आयात के लिए प्रतिस्पर्धा कर रही हैं... जिससे किमची क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजन बनाना आसान हो गया है।

एक और उल्लेखनीय प्रवृत्ति रिड्यूसिटेरियन आंदोलन है। बहुत से लोग पर्यावरण की रक्षा के लिए मांस और पशु उत्पादों का सेवन कम करने के महत्व को समझने लगे हैं।

इस आंदोलन के अनुयायी कुछ भोजन के स्थान पर शाकाहारी भोजन अपनाएंगे या मांस का सेवन कम कर देंगे।

यह आपके आहार में स्वस्थ परिवर्तन करने का एक आसान तरीका है, और बीन्स और नट्स अपने स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों के कारण तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

बीन्स न केवल पौष्टिक होते हैं, बल्कि मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में भी मदद करते हैं और अन्य फसलों की तुलना में कम पानी का उपयोग करते हैं। वैश्विक स्तर पर बीन्स की खपत बढ़ाने के लिए उत्पादकों और उपभोक्ताओं द्वारा इस प्रवृत्ति को बढ़ावा दिया जा रहा है।

भारतीय करी पिज्जा और झींगा टैको इस व्यंजन के दो तेजी से लोकप्रिय रूप हैं, जो धीरे-धीरे पिज्जा और टैको में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में दिखाई देने लगे हैं - फोटो: होममेड पिज्जा/इंस्टाग्राम

पहले से मिश्रित मसाले भी लोकप्रिय हो रहे हैं, जिससे खाना पकाना तेज़ और किफ़ायती हो गया है। ओटोलेन्गी या सबरीना ग़ायूर जैसे पहले से मिश्रित मसाले लोकप्रिय हैं क्योंकि ये विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल करने में सुविधाजनक और आसान हैं।

अंततः, भारतीय पिज्जा, झींगा टैको या थाई बर्गर जैसे फ्यूजन व्यंजन विश्व पाककला परिदृश्य में तूफान ला रहे हैं।

ये व्यंजन अब प्रत्येक देश की पाककला संबंधी रूढ़ियों से बंधे नहीं हैं, बल्कि ये सामग्री और पाककला शैलियों का अनूठा संयोजन हैं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm