पारंपरिक स्वादों का सम्मान

2024 फो महोत्सव का उद्देश्य पारंपरिक फो पेशे का सम्मान करना है, और यह पर्यटकों और स्थानीय लोगों के लिए पूरे देश की क्षेत्रीय संस्कृति से जुड़े पारंपरिक फो स्वाद के बारे में जानने और उसका आनंद लेने का अवसर भी है।

नाम दीन्ह में आयोजित 2024 फ़ो महोत्सव का उद्घाटन करते प्रतिनिधि। (फोटो: तुआन वियत)

15 मार्च की दोपहर को, नाम दीन्ह शहर (नाम दीन्ह प्रांत) में वियतनामी फो स्ट्रीट थीम के साथ 2024 फो महोत्सव का आधिकारिक रूप से उद्घाटन हुआ। इस कार्यक्रम का आयोजन नाम दीन्ह प्रांतीय जन समिति ने नहान दान अखबार और मसान कंज्यूमर गुड्स ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के सहयोग से किया था।

उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, नाम दीन्ह प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष ट्रान ले दोई ने कहा कि नाम दीन्ह में 2024 फो महोत्सव न केवल लोगों और पर्यटकों के लिए दिलचस्प अनुभव लेकर आएगा, बल्कि उन्हें फो पेशे के बारे में अधिक समझने में भी मदद करेगा; नाम दीन्ह में एकत्रित होने वाले देश भर के स्वादिष्ट फो का आनंद लेने में भी मदद करेगा, बल्कि नाम दीन्ह प्रांत की भूमि, लोगों और पाक संस्कृति को भी बढ़ावा देगा और परिचय कराएगा।

आयोजन की गतिविधियों के माध्यम से, यह स्थानीय अर्थव्यवस्था, संस्कृति और पर्यटन के विकास में योगदान देता है; जिससे विशेष रूप से नाम दीन्ह फो और सामान्य रूप से वियतनामी फो के पाक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने और बढ़ावा देने में कारीगरों, रसोइयों और फो उत्पाद श्रृंखला आपूर्तिकर्ताओं की भूमिका और स्थिति में वृद्धि होती है।

नाम दीन्ह प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष ट्रान ले दोई ने फो फेस्टिवल 2024 का उद्घाटन भाषण दिया। (फोटो: तुआन वियत)

यह आयोजन वियतनामी फ़ो को और अधिक मज़बूती से एकीकृत करने में योगदान देता है, जिससे वियतनामी व्यंजनों का महत्व विश्व पाककला मानचित्र पर और भी बढ़ जाता है। साथ ही, फ़ो महोत्सव 2024 का उद्देश्य पारंपरिक फ़ो पेशे का सम्मान करना भी है, जिससे पर्यटकों और लोगों को पूरे देश की क्षेत्रीय संस्कृति से जुड़े फ़ो स्वाद को सीखने और उसका आनंद लेने के अवसर मिलते हैं।

इसके अलावा, महोत्सव की गतिविधियों की श्रृंखला का उद्देश्य वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देना, फ़ो को एक राष्ट्रीय ब्रांड बनाना और घरेलू व अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन विकास से जोड़ना है। विशेष रूप से, फ़ो महोत्सव 2024 के माध्यम से, आयोजन समिति वियतनामी फ़ो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने के लिए एक दस्तावेज़ तैयार करने और उसे मान्यता के लिए यूनेस्को को प्रस्तुत करने की दिशा में आगे बढ़ना चाहती है।

महोत्सव में, फ़ो वियत स्ट्रीट पर फ़ो वियत की छवि और ब्रांड के विज्ञापन और प्रचार में भाग लेने वाले व्यवसायों और ब्रांडों के 50 से ज़्यादा बूथ मौजूद हैं। ये बूथ अलग-अलग क्षेत्रों में व्यवस्थित हैं, जहाँ विचारों और विषय-वस्तु में समानता है; इन्हें तीन क्षेत्रों में विभाजित किया गया है: 3 क्षेत्रों का फ़ो बूथ, सामग्री और मसालों का बूथ; और मानक बूथ।

पारंपरिक बीफ़ फ़ो और विभिन्न प्रकार के फ़ो, जैसे आर्टिचोक नूडल्स, हरे केले के आटे से बने फ़ो और कसावा फ़ो, के साथ फ़ो झुआ स्टॉल। (फोटो: दियु लिन्ह)

2024 के फ़ो महोत्सव का मुख्य आकर्षण प्रचार गतिविधियाँ हैं जो वियतनामी फ़ो एसेंस की थीम के साथ पर्यटकों को आकर्षित करती हैं। भोजन करने वालों को पारंपरिक फ़ो बनाने के चरणों का अनुभव करने का अवसर मिलता है जैसे: सुखाना, भाप देना, फ़ो नूडल्स को काटना, पारंपरिक फ़ो शोरबा पकाने के लिए सामग्री सीखना और चुनना; पारंपरिक तरीके से तैयार फ़ो का आनंद लेना।

आयोजन समिति के अनुसार, "वियतनामी फ़ो फ्लेवर" प्रचार कार्यक्रम 16 मार्च को नाम दीन्ह शहर और देश भर के कई प्रसिद्ध रेस्टोरेंट्स की भागीदारी में आयोजित किया जाएगा। आगंतुकों को कारीगरों द्वारा फ़ो बनाने के रहस्यों का प्रदर्शन देखने और प्रत्येक रेस्टोरेंट और ब्रांड के अनूठे स्वाद वाले फ़ो के विशेष कटोरे का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

इसके अलावा, इस आयोजन के अंतर्गत, फ़ो महोत्सव के अंतिम दिन (17 मार्च) "वियतनामी फ़ो नूडल्स" नामक गतिविधि भी आयोजित की जाएगी, जिसमें फ़ो नूडल्स बनाने वाले गाँवों और प्रत्येक क्षेत्र के विशिष्ट फ़ो नूडल्स से परिचित कराया जाएगा। आगंतुक कई इलाकों के सूखे और ताज़ा फ़ो नूडल्स तैयार करते कारीगरों को देख पाएँगे, जैसे: न्गो फ़ो (हा गियांग), राइस नूडल फ़ो (हनोई), कसावा फ़ो (क्वांग नाम), दो कटोरी फ़ो (जिया लाई), आर्टिचोक फ़ो (दा लाट), हरे केले के आटे का फ़ो (ह्यू)...

प्रतिनिधि फ़ो फेस्टिवल 2024 में बूथों का दौरा करते हुए। (फोटो: तुआन वियत)

विशेष रूप से, फ़ो फेस्टिवल 2024 के तीन दिवसीय आयोजनों के दौरान, आयोजक कूपन के रूप में भोजन करने वालों के लिए 15,000-20,000 कटोरों फ़ो का एक विशेष प्रचार कार्यक्रम जारी करेंगे। 15,000 VND मूल्य के प्रत्येक कूपन के साथ, भोजन करने वाले अपनी पसंद के बूथों पर 1 कटोरी फ़ो का आनंद ले सकेंगे।

तीन दिवसीय कार्यक्रम के अंत में, आयोजन समिति कूपन से एकत्रित धनराशि को नाम दीन्ह प्रांत में सेरेब्रल पाल्सी बाल कोष को दान करेगी।

फो महोत्सव 2024 वियतनाम के लिए विश्व को अपने अद्वितीय सांस्कृतिक और पाक मूल्यों से परिचित कराने का एक अच्छा अवसर है; निवेश और व्यापार संवर्धन गतिविधियों के माध्यम से सामान्य रूप से वियतनाम की छवि और आर्थिक और पर्यटन क्षमता को बढ़ावा देने में योगदान देना, और खाद्य और खाद्य पदार्थ क्षेत्र में विनिर्माण उद्यमों के उत्पादों को पेश करना।

फ़ो स्टॉल पर खाने वालों की भीड़। (फोटो: डियू लिन्ह)

नाम दीन्ह सांस्कृतिक और क्रांतिकारी परंपराओं से समृद्ध भूमि है, एक ऐसा स्थान जो विविध सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करता है जिसमें वियतनामी संस्कृति, लाल नदी चावल सभ्यता और समुद्र के किनारे की भूमि की अनूठी विशेषताओं की सामान्य विशेषताएं हैं, जो एक सांस्कृतिक विरासत चित्र का निर्माण करती हैं जो वियतनाम और मानवता के विरासत खजाने में चमकदार, रंगीन और अद्वितीय और अलग है।

ऐतिहासिक अवशेषों और दर्शनीय स्थलों के अलावा, नाम दीन्ह प्रांत में सैकड़ों शिल्प गांव भी हैं, जिनमें कई प्रसिद्ध पारंपरिक शिल्प गांव शामिल हैं जैसे टोंग ज़ा कांस्य कास्टिंग, कैट डांग लाह, ला ज़ुयेन लकड़ी की नक्काशी, ... नाम दीन्ह एक ऐसा स्थान भी है जो कला रूपों, लोक प्रदर्शनों, रीति-रिवाजों, धर्मों और मान्यताओं सहित अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के समृद्ध और विविध खजाने को संरक्षित करता है ...

अपनी समृद्धि, विविधता, सामंजस्य और परिष्कार के साथ, नाम दीन्ह के लोगों के स्वाद से सराबोर, स्वादिष्ट व्यंजनों वाला विशिष्ट व्यंजन पूरे देश में एक प्रसिद्ध ब्रांड बन गया है, जिनमें से सबसे विशिष्ट है फो नाम दीन्ह। नाम ट्रुक जिले (नाम दीन्ह) का डोंग सोन कम्यून, फो पाककला पेशे का "पालना" माना जाता है, जिसने फो को पूरे देश में प्रसिद्ध बना दिया है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/festival-pho-2024-ton-vinh-huong-vi-truyen-thong-264328.html