वियतनामी स्वाद "साझा घर" में एकत्रित होते हैं

यह न केवल 54 जातीय समूहों के समुदाय के सांस्कृतिक जीवन और रीति-रिवाजों को पुनः सृजित करने का स्थान है, बल्कि जातीय संस्कृति और पर्यटन के लिए वियतनाम राष्ट्रीय गांव एक ऐसा स्थान भी है जो पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों के सार को एक साथ लाता है।

यहां, आगंतुकों को स्थानीय लोगों द्वारा तैयार और परोसे जाने वाले कई जातीय व्यंजनों का पता लगाने, अनुभव करने और आनंद लेने का अवसर मिलता है, विशेष रूप से बांस चावल - उत्तर पश्चिम का ग्रिल्ड चिकन, बान चुंग - उत्तर का बान गियाय और कैन थुट बुड मे - सेंट्रल हाइलैंड्स का ग्रिल्ड स्ट्रीम फिश।

बांस चावल, ग्रिल्ड चिकन नॉर्थवेस्ट

यह एक देहाती व्यंजन है जिसमें उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों का भरपूर स्वाद है और यह उन मुख्य आकर्षणों में से एक है जो वियतनाम जातीय संस्कृति और पर्यटन गांव में आने वाले पर्यटकों को आकर्षित करता है और गतिविधियों का अनुभव करता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए, लोग धुले हुए चिपचिपे चावल को युवा बांस की नलियों में डालते हैं, थोड़ा सा झरने का पानी मिलाते हैं और इसे गर्म अंगारों पर भूनते हैं। पकने पर, चावल से एक हल्की सुगंध आती है, जिसमें चिपचिपे चावल की मिठास और बांस के धुएं की हल्की गंध होती है। बांस के चावल के साथ मैक खेन, कुरकुरी त्वचा, मीठे मांस के साथ ग्रिल्ड चिकन परोसा जाता है, और पहाड़ों और जंगलों के विशिष्ट मसालों में भिगोया जाता है। थाई और मुओंग जातीय गांवों में, आगंतुक कारीगरों को चूल्हा जलाते, बांस के चावल भूनते, चिकन भूनते और व्यंजन का अर्थ बताते हुए भी देख सकते हैं।

पारंपरिक चुंग केक और गिया केक

बान चुंग और बान गिया उत्तरी डेल्टा में रहने वाले वियतनामी लोगों के पारंपरिक व्यंजन हैं, जो लैंग लियू की किंवदंती से जुड़े हैं। कुशल कारीगर बान चुंग को हरे डोंग के पत्तों में लपेटकर, रस्सियों से अच्छी तरह बाँधकर, भाप से भरे केक के बर्तन के पास रखते हैं। यह व्यंजन पुनर्मिलन का माहौल पैदा करता है। चौकोर बान चुंग पृथ्वी का प्रतीक है, और गोल बान गिया आकाश का, जो यिन और यांग के दर्शन, पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता और वियतनामी लोगों की परिपूर्णता और खुशी की कामना को दर्शाता है। बान चुंग लपेटने और बान गिया को कूटने की गतिविधियाँ अक्सर हंग राजाओं की पुण्यतिथि और चंद्र नव वर्ष के अवसर पर वियतनाम के राष्ट्रीय जातीय संस्कृति और पर्यटन गाँव में आयोजित की जाती हैं, जो बड़ी संख्या में लोगों और पर्यटकों को आकर्षित करती हैं।

सेंट्रल हाइलैंड्स से बांस की टहनियों का सूप और ग्रिल्ड स्ट्रीम मछली

ये मध्य हाइलैंड्स में रहने वाले एडे और मनॉन्ग लोगों के पारंपरिक व्यंजन हैं, जो एक जंगली, तीखा और जोशीला स्वाद लाते हैं। जंगली बाँस के अंकुर, जलधारा की मछलियाँ, जंगली मिर्च और विशिष्ट मसालों को बाँस की नलियों में डालकर, भूनकर, अच्छी तरह से तब तक दबाया जाता है जब तक कि एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। इस व्यंजन का स्वाद थोड़ा कड़वा और तीखा होता है और बाँस की विशिष्ट धुएँ जैसी सुगंध मानव और प्रकृति के बीच सामंजस्य को दर्शाती है। वियतनामी जातीय समूहों के सांस्कृतिक और पर्यटन गाँव में आयोजित प्रदर्शनों में, मध्य हाइलैंड्स के कारीगर अक्सर अपने जातीय समूहों के खान-पान के रीति-रिवाजों के बारे में बताते और पकाते हैं, जिससे आगंतुकों को हाइलैंड्स की पाक संस्कृति को और गहराई से समझने में मदद मिलती है।

स्रोत: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html