हनोई फो यूनेस्को को प्रस्तुत करने के लिए विश्व धरोहर का डोजियर तैयार करने की यात्रा पर

टीपीओ - ​​हनोई संस्कृति एवं खेल विभाग की उप निदेशक सुश्री ले थी आन्ह माई ने कहा कि फो को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता मिलने के बाद, विरासत मूल्यों का संरक्षण और संवर्धन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, विशेष रूप से फो के पारंपरिक मूल्यों को रचनात्मकता और नवाचार की प्रवृत्ति से जोड़ना। हनोई यूनेस्को को प्रस्तुत करने के लिए फो विरासत पर एक वैज्ञानिक दस्तावेज़ तैयार करने हेतु कई स्थानीय क्षेत्रों के साथ समन्वय करेगा।

आधुनिक संदर्भ में फो विरासत

हनोई संस्कृति और खेल विभाग, आर्थिक और शहरी समाचार पत्र ने वियत हंग वार्ड पीपुल्स कमेटी, वियतनाम यूनेस्को पाक संस्कृति केंद्र, टैस्को मॉल सेंटर के सहयोग से "फो - रचनात्मक उद्योग प्रवाह में अमूर्त सांस्कृतिक कहानी" गतिविधियों की एक श्रृंखला का आयोजन किया, ताकि राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में सूचीबद्ध होने के बाद फो अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के मूल्य के प्रबंधन, संरक्षण और संवर्धन को मजबूत किया जा सके।

हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक ले थी अन्ह माई ने कहा कि "फो - रचनात्मक उद्योग प्रवाह में अमूर्त सांस्कृतिक कहानियां" गतिविधियों की श्रृंखला राजधानी में पर्यटन और सांस्कृतिक उद्योग के विकास में पाक सांस्कृतिक मूल्यों के दोहन और संवर्धन को बढ़ावा देने में योगदान देती है।

हनोई संस्कृति एवं खेल विभाग की उप निदेशक सुश्री ले थी आन्ह माई ने फो विरासत पर आयोजित सेमिनार में बात की।

हनोई फो के बारे में लोक ज्ञान को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा 2024 में अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया था। फो, हनोई के लोगों के लोक ज्ञान, प्रसंस्करण कौशल और विशिष्ट आनंद लेने की आदतों का क्रिस्टलीकरण है, जिसमें राजधानी का सांस्कृतिक सार समाहित है, जो हनोई की पाक संस्कृति में इतिहास की लंबाई, सरलता और परिष्कार को दर्शाता है। यह शिलालेख विरासत के सांस्कृतिक, ऐतिहासिक और वैज्ञानिक मूल्यों का सम्मान करने का एक अवसर है, और साथ ही वर्तमान संदर्भ में विरासत के मूल्य की रक्षा, शिक्षण, प्रचार और विकास के कार्य के लिए आवश्यकताओं को भी निर्धारित करता है।

"2030 और 2045 के विज़न के साथ, 2021-2025 की अवधि के लिए राजधानी में सांस्कृतिक उद्योगों के विकास पर हनोई पार्टी समिति के संकल्प संख्या 09 के कार्यान्वयन में, फो अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के मूल्य का संरक्षण और संवर्धन विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सांस्कृतिक उद्योग में रचनात्मकता और नवाचार की प्रवृत्ति के साथ फो के पारंपरिक मूल्य को जोड़ना एक स्थायी दिशा है, जो विरासत को उसके मूल्य को बढ़ावा देने और उसकी पारंपरिक पहचान को संरक्षित करने में मदद करता है, जिससे राजधानी के सांस्कृतिक, आर्थिक और सामाजिक विकास के रणनीतिक लक्ष्यों को साकार करने में योगदान मिलता है," सुश्री ले थी आन्ह माई ने कहा।

हनोई पीपुल्स कमेटी ने हाल ही में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय को प्रस्ताव दिया है कि वह प्रधानमंत्री से अनुमति मांगे कि हनोई को फो विरासत वाले प्रांतों और शहरों के साथ समन्वय करने की अनुमति दी जाए, ताकि एक वैज्ञानिक डोजियर तैयार किया जा सके, ताकि यूनेस्को से फो को मानवता की प्रतिनिधि अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने का अनुरोध किया जा सके।

प्रबंधक, विशेषज्ञ और व्यवसाय समकालीन प्रवाह में फो विरासत के विकास पथ पर चर्चा करते हैं।

समन्वय संगठन के प्रतिनिधि श्री योकोयामा हिरोया ने इस बात पर जोर दिया कि: "हम इस बात से भली-भांति परिचित हैं कि प्रस्तुत किया गया प्रत्येक कटोरा फो और फो से संबंधित प्रत्येक गतिविधि, पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और प्रसार की यात्रा का हिस्सा है।"

वियतनाम में 30 से ज़्यादा वर्षों से, इस इकाई ने फ़ो के स्वाद को उपभोक्ताओं के और करीब लाने के लिए निरंतर शोध और सुधार किया है, साथ ही इसके मूल सार को संरक्षित करते हुए और आधुनिक ज़रूरतों को पूरा करते हुए। श्री योकोयामा हिरोया ने कहा, "रचनात्मक उद्योग के प्रवाह में, वियतनामी फ़ो सिर्फ़ एक व्यंजन ही नहीं है, बल्कि कलात्मक सृजन, सांस्कृतिक उद्योग और पर्यटन उद्योग के लिए एक अनंत प्रेरणा भी है।"

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि फो पारंपरिक स्थानों से लेकर विरासत से जुड़े ज्ञान तक अपने स्वयं के मार्ग पर विकसित होता है।

रोबोट फो पकाने के पारंपरिक ज्ञान की जगह नहीं ले सकते।

संस्कृति, खेल एवं पर्यटन मंत्रालय के सांस्कृतिक विरासत विभाग के अमूर्त सांस्कृतिक विरासत प्रबंधन विभाग के उप प्रमुख डॉ. फाम काओ क्वे ने कहा कि वियतनामी भोजन अत्यंत अद्भुत और विविध संस्कृति वाला है। भोजन अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के तत्वों में से एक है।

श्री क्वी ने कहा, "सांस्कृतिक विरासतों को संरक्षण हेतु पंजीकृत करना लोगों की आजीविका, विरासत के स्वामियों और सांस्कृतिक जीवन से जुड़ने का एक प्रमुख चलन है। पंजीकरण से विरासत के स्वामियों को अपनी आजीविका को एक नए स्तर तक विकसित और उन्नत करने में मदद मिलेगी।"

फो की कहानी हमेशा से ही अपनी अलग अपील रखती है, विभिन्न इलाकों में इसके कई ब्रांड हैं, लेकिन इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि फो एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद हनोई आने वाले घरेलू और विदेशी पर्यटक लेना चाहते हैं।

पाककला शोधकर्ता, डॉ. वु द लॉन्ग, का मानना ​​है कि वियतनामी फ़ो का मूल्य चिरस्थायी है। "फ़ो उन व्यंजनों में से एक है जो वियतनामी अहंकार को सबसे ज़्यादा दर्शाता है। फ़ो को चारों मौसमों में, किसी भी समय खाया जा सकता है: सुबह, दोपहर, दोपहर और शाम। इसलिए, फ़ो हनोई का एक व्यंजन है। मैं हनोई का नाम सबसे पहले इसलिए लेता हूँ क्योंकि फ़ो एक ऐसा व्यंजन है जिसका जन्म 100 साल पहले हनोई में हुआ था और इसे विकसित, संरक्षित और आगे बढ़ाया गया है, और इसकी एक बहुत ही खास विशेषता है, जो एक व्यक्तिगत विशेषता है," श्री वु द लॉन्ग ने कहा।

फो सांस्कृतिक स्थान के निर्माण में हनोई का समर्थन करते हुए, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. बुई होई सोन - संस्कृति और समाज पर राष्ट्रीय असेंबली की समिति के सदस्य - ने कहा कि हनोई - एक यूनेस्को रचनात्मक शहर के लिए, फो को सम्मानित करना केवल एक स्वाद को संरक्षित करने के बारे में नहीं है, बल्कि एक रचनात्मक सांस्कृतिक पारिस्थितिकी तंत्र बनाने के बारे में है जहां विरासत अर्थव्यवस्था, कला, पर्यटन और प्रौद्योगिकी के साथ जुड़ी हुई है।

हनोई और कई स्थानों ने वियतनामी फो पर एक दस्तावेज तैयार किया है - जो मानवता की एक प्रतिनिधि अमूर्त सांस्कृतिक विरासत है।

" फो हनोई सांस्कृतिक स्थल का निर्माण इस रणनीति की एक ठोस अभिव्यक्ति होगी। यह एक ऐसी परियोजना है जो रचनात्मकता को संरक्षित करती है और उसका मार्ग प्रशस्त करती है, अतीत और भविष्य को जोड़ती है। यह न केवल प्रदर्शन का स्थान है, बल्कि प्रेरणा का भी स्थान है; न केवल पर्यटकों के लिए एक गंतव्य, बल्कि नए सांस्कृतिक विचारों के लिए एक प्रस्थान बिंदु भी है," श्री सोन ने कहा।

वियतनाम में यूनेस्को कार्यालय के सांस्कृतिक विभाग की प्रमुख फाम थी थान हुआंग ने पुष्टि की कि फ़ो पहले से ही एक अंतर्राष्ट्रीय संज्ञा है, जिसके लिए किसी अनुवाद की आवश्यकता नहीं है। उन्होंने ज़ोर देकर कहा कि अपने परिष्कृत प्रसंस्करण ज्ञान और आनंद की अनूठी संस्कृति के साथ, वियतनामी फ़ो मानवता की प्रतिनिधि विरासत बनने के सभी मानदंडों पर खरा उतरता है। वियतनाम पूरी तरह आश्वस्त हो सकता है कि फ़ो में भविष्य में यूनेस्को द्वारा मान्यता प्राप्त करने की क्षमता है। मान्यता का सकारात्मक प्रभाव न केवल ब्रांड के लिए है, बल्कि फ़ो के लिए वियतनाम का "सांस्कृतिक राजदूत" बनने का अवसर भी है।

11 और 12 अक्टूबर को, टैस्को मॉल में निम्नलिखित गतिविधियाँ होंगी: फ़ो मसाला स्थान का प्रदर्शन; हनोई फ़ो के इतिहास और सांस्कृतिक स्थान की प्रदर्शनी; पारंपरिक कला प्रदर्शन; हनोई यूनिवर्सिटी ऑफ़ इंडस्ट्रियल फाइन आर्ट्स के छात्रों द्वारा फ़ो की अमूर्त विरासत के रेखाचित्रों की प्रदर्शनी। हनोई की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत से परिचय और उसका आनंद लेने के लिए, खुले मैदान में आयोजित इस स्थान पर, फ़ो पकाने की प्रक्रिया के प्रदर्शन और प्रसिद्ध फ़ो ब्रांडों जैसे: फ़ो थिन हैंग ट्रे, फ़ो लॉन्ग बिच, फ़ो खोई होई... के व्यंजनों का अनुभव लिया जा सकेगा।

स्रोत: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo