1. बोर्डो
बोर्डो में अंगूर की बेलों के फलने-फूलने के लिए एक आदर्श पारिस्थितिकी तंत्र मौजूद है (चित्र स्रोत: एकत्रित)
यूरोप के वाइन क्षेत्रों की चर्चा करते समय, बोर्डो को नज़रअंदाज़ करना असंभव है – यह फ्रांस का एक अनमोल रत्न है, जहाँ हर अंगूर का बाग और खेत इतिहास और राष्ट्रीय गौरव से ओतप्रोत है। बोर्डो केवल एक वाइन उत्पादक क्षेत्र नहीं है; यह फ्रांसीसी वाइन संस्कृति का जीवंत प्रतीक है और दुनिया के सबसे बड़े वाइन क्षेत्रों में से एक है।
120,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैला बोर्डो, अंगूर की खेती के लिए एक आदर्श पारिस्थितिकी तंत्र का दावा करता है: एक हल्का समुद्री जलवायु और कंकड़, मिट्टी और चूने से बनी मिट्टी। ये कारक एक अद्वितीय भूगर्भीय संरचना का निर्माण करते हैं, जिससे मर्लोट, कैबरनेट सॉविन्यॉन और कैबरनेट फ्रैंक जैसी अंगूर की किस्में अपने विशिष्ट स्वाद को व्यक्त कर पाती हैं।
प्राचीन किलों के चारों ओर घुमावदार सड़कों पर चलते हुए, आगंतुकों को ऐसा लगता है मानो वे किसी ऐसी दुनिया में आ गए हों जहाँ समय धीमा हो गया हो। शरद ऋतु में, पूरा बोर्डो क्षेत्र पीले और लाल रंगों से जगमगा उठता है, मानो कोई जीवंत तेल चित्रकला हो। पके अंगूरों की मीठी सुगंध और ढलते सूरज की रोशनी में गूंजते कटाई करने वालों के मधुर गीत, उन्हें देखने वाले हर व्यक्ति के मन में पुरानी यादों का भाव जगा देते हैं।
बोर्डो न केवल शैतो मार्गाक्स, शैतो लाटूर और शैतो लाफिट रोथ्सचाइल्ड जैसी प्रसिद्ध वाइन का जन्मस्थान है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी एक खास जगह है जो वाइन के हर घूंट में सुंदरता और भव्यता की सराहना करते हैं। वाइनरी का दौरा, पुरानी वाइन का स्वाद चखना और हर बोतल के पीछे की कहानी सुनना - बोर्डो के नाम से जाने जाने वाले यूरोपीय वाइन क्षेत्र की यात्रा के दौरान यह एक ऐसा अनुभव है जिसे बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए।
2. ला रियोजा
ला रियोजा स्पेन के प्राकृतिक सौंदर्य के लिए एक भावुक प्रेम गीत के रूप में प्रकट होती है (चित्र स्रोत: संकलित)
भव्य कैंटाब्रियन पर्वत श्रृंखला के बीच बसा ला रियोजा, स्पेन के प्राकृतिक सौंदर्य का एक भावपूर्ण गीत बनकर उभरता है। यह यूरोपीय वाइन क्षेत्र सादगीपूर्ण होते हुए भी अपनी अनूठी सुंदरता के लिए जाना जाता है, मानो कोई प्रतिभाशाली कलाकार विनम्रता का मुखौटा पहने हो। 65,000 हेक्टेयर से अधिक अंगूर के बागों के साथ, ला रियोजा इबेरियन प्रायद्वीप के सबसे बड़े और सबसे पुराने वाइन उत्पादक क्षेत्रों में से एक है।
ला रियोजा न केवल अपने प्रचुर मात्रा में वाइन उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपनी असाधारण गुणवत्ता के लिए भी जाना जाता है, जो एक कठोर उत्पादन प्रक्रिया और हर चरण में बारीकी से ध्यान देने के कारण सुनिश्चित होती है। टेम्प्रानिलो, गरनाचा और ग्रेसियानो जैसी अंगूर की किस्मों की सावधानीपूर्वक खेती की जाती है और फिर उन्हें पारंपरिक ओक बैरल में परिपक्व किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप लकड़ी, बेरी और हल्के मसालेदार स्वाद वाली एक समृद्ध लाल वाइन बनती है, जो उत्तरी स्पेन की पहाड़ी हवाओं की याद दिलाती है।
ला रियोजा में ग्रीष्म ऋतु हरे-भरे वातावरण की एक जीवंत छटा बिखेरती है, जबकि शरद ऋतु नारंगी से लेकर गहरे लाल रंग तक के रंगों से सराबोर हो जाती है। हारो और लोग्रोनो जैसे छोटे शहर वाइन उत्सवों के केंद्र बन जाते हैं, जहाँ पर्यटक जीवंत फ्लेमेंको नृत्यों में डूब सकते हैं और गिटार की धुन पर रेड वाइन का आनंद ले सकते हैं।
ला रियोजा की यात्रा भूमध्यसागरीय परिवेश में यूरोपीय वाइन निर्माण की आत्मा को छूने का एक अनूठा अवसर है। भूमिगत तहखाने, अंगूर के बागों के बीच बसे प्राचीन किले और स्थानीय लोगों का गर्मजोशी भरा आतिथ्य स्पेनिश रेड वाइन की गहराई और आकर्षण की तलाश करने वालों के लिए एक संपूर्ण अनुभव प्रदान करते हैं।
3. टस्कनी
टस्कनी यूरोप के सबसे बड़े और सबसे प्रमुख वाइन क्षेत्रों में से एक है (छवि स्रोत: एकत्रित)।
यदि बोर्डो शास्त्रीय भव्यता का प्रतीक है और ला रियोजा एक भावुक धुन का, तो टस्कनी प्रकाश और कला का एक चकाचौंध भरा नृत्य है। पुनर्जागरण संस्कृति का केंद्र होने के साथ-साथ, टस्कनी यूरोप के सबसे बड़े और प्रमुख वाइन क्षेत्रों में से एक है। पहाड़ियों में फैले लगभग 60,000 हेक्टेयर अंगूर के बागों के साथ, यह चियांटी, ब्रुनेलो डी मोंटाल्सिनो और विनो नोबिल डी मोंटेपुलसियानो जैसी प्रसिद्ध वाइन का घर है।
टस्कनी अपने मनमोहक दृश्यों से मंत्रमुग्ध कर देती है, जहाँ सुनहरी धूप अंगूर के बागों की सीधी कतारों को नहलाती है, ऊँचे सरू के पेड़ समय के रक्षक की तरह खड़े हैं, और प्राचीन पत्थर के घर हरी-भरी लताओं से ढके हुए हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसने अनगिनत कलाकारों, कवियों और स्वप्नद्रष्टाओं को प्रेरित किया है।
टस्कनी की अनूठी विशेषता परंपरा और नवाचार के उत्तम मिश्रण में निहित है। यहाँ की वाइनरी न केवल प्राचीन वाइन बनाने की विधियों को संरक्षित करती हैं, बल्कि अपनी तकनीक में निरंतर सुधार भी करती हैं, जिससे ऐसी वाइन तैयार होती हैं जो अपने विशिष्ट गुणों के साथ-साथ आधुनिक संवेदनाओं से भी परिपूर्ण होती हैं। इतालवी वाइन की आत्मा, सैंगियोवेस अंगूर को गहन लगन से पाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चेरी, पके बेर और ओक मसाले की हल्की सुगंध से भरपूर वाइन बनती हैं।
टस्कनी में हर फसल का मौसम एक उत्सव होता है। लोग इकट्ठा होते हैं, गीत गाते हैं और पके अंगूरों से भरी टोकरियाँ लेकर वाइनरी तक जाते हैं, और यह आनंद शराब की हर बूंद में समा जाता है। टस्कनी आने वाले पर्यटक न केवल यूरोपीय अंगूर के खेतों की सुंदरता का अनुभव करेंगे, बल्कि एक ऐसे वातावरण में भी रहेंगे जहाँ कला और प्रकृति का संगम होता है, जहाँ हृदय और स्वाद दोनों ही आनंदित होते हैं।
यूरोप के तीन वाइन क्षेत्र – बोर्डो, ला रियोजा और टस्कनी – प्रत्येक की अपनी एक अलग पहचान है, एक अनूठी और बेमिसाल आत्मा है। लेकिन इन सब में एक बात समान है: प्रकृति, लोग और समय के बीच एक सुंदर सामंजस्य। वाइन केवल किण्वित अंगूरों का उत्पाद नहीं है, बल्कि अनगिनत मौसमों की धूप और बारिश, मेहनती हाथों और आकांक्षाओं से भरे दिलों का परिणाम है। अंगूर की बेलों की कतारों से घिरी छोटी पगडंडियों पर अपने कदम रखें, प्राचीन यूरोप के प्रकाश को पत्तियों से छनकर आने दें, और वाइन की एक घूंट आपको दूर ले जाए – न केवल भौगोलिक रूप से, बल्कि आपकी आत्मा की गहराई में भी।
स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-chau-au-v17279.aspx
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