मलेशिया की 7 प्रमुख विशेषताएँ - दक्षिण-पूर्व एशिया का पाककला का स्वर्ग

मलेशिया न केवल अपने खूबसूरत समुद्र तटों और रंगारंग संस्कृति के लिए, बल्कि दक्षिण-पूर्व एशिया के अपने पाककला के लिए भी प्रसिद्ध है। मलेशियाई व्यंजनों में हमेशा अनोखे स्वाद होते हैं, जिनमें मलय, चीनी और भारतीय जैसी कई संस्कृतियों का सम्मिश्रण होता है, जिससे किसी के लिए भी इनका विरोध करना मुश्किल हो जाता है।

अगर आप खाने के शौकीन हैं, तो मलेशिया की आपकी यात्रा स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लिए बिना पूरी नहीं होगी। इस लेख में, हम इस उष्णकटिबंधीय देश के 7 प्रमुख व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

1. नासी लेमक

नासी लेमक को मलेशिया का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

नासी लेमक मलेशिया के उन खास व्यंजनों में से एक है जिसे आप यहाँ आकर ज़रूर चखना चाहेंगे। राष्ट्रीय व्यंजन माने जाने वाले नासी लेमक में नारियल के दूध में पका हुआ चावल होता है, जिसे कुरकुरी एंकोवी, मूंगफली, उबले अंडे और मसालेदार सांबल सॉस के साथ परोसा जाता है।

चावल का भरपूर स्वाद और स्वादिष्ट साइड डिशेज़ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। यह व्यंजन मलेशिया में अक्सर नाश्ते में परोसा जाता है, लेकिन आप इसे दिन भर खाने-पीने की दुकानों में भी पा सकते हैं।

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2. लक्सा

लक्सा एक प्रसिद्ध मलेशियाई विशेष व्यंजन है (फोटो स्रोत: संग्रहित)

लक्सा एक मलेशियाई विशिष्ट व्यंजन है जो मसालेदार शोरबे और मुलायम चावल के नूडल्स के नाज़ुक मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है। इस व्यंजन के दो मुख्य रूप हैं: करी लक्सा जिसमें नारियल का गाढ़ा शोरबा होता है और आसम लक्सा जिसमें खट्टी इमली का विशिष्ट खट्टा और मसालेदार स्वाद होता है।

मलेशियाई लोग अक्सर लक्सा को झींगे, चिकन या मछली के गोले के साथ खाते हैं, जिससे एक रंगीन और स्वादिष्ट सूप बनता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे स्थानीय व्यंजनों की खोज करते समय हर पर्यटक को ज़रूर आज़माना चाहिए।

3. सटे

आकर्षक सटे (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

सटे मलेशिया की एक खास डिश है जिसे स्थानीय लोग और विदेशी पर्यटक दोनों पसंद करते हैं। चिकन, बीफ़ या बकरे के सींकों को खास मसालों में मैरीनेट किया जाता है और फिर गरम कोयले पर खुशबू आने तक ग्रिल किया जाता है।

सटे का मुख्य आकर्षण इसकी गाढ़ी मूंगफली की चटनी है, जो ग्रिल्ड मीट के मीठे और नमकीन स्वाद के साथ बेहतरीन मेल खाती है। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जो अक्सर मलेशिया के चहल-पहल वाले रात के बाज़ारों में बिकता है।

4. रोटी कैनाई

रोटी चनाई एक भारतीय व्यंजन है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

रोटी कैनाई मलेशिया के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसकी उत्पत्ति भारत से हुई है, लेकिन इसे स्थानीय स्वाद के अनुसार ढाला गया है। रोटी कैनाई आमतौर पर बारीक गूँथे हुए आटे से बनाई जाती है, तवे पर कुरकुरी तली जाती है और करी या गाढ़े दूध के साथ परोसी जाती है।

ब्रेड का कुरकुरापन और करी का भरपूर स्वाद मिलकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार करता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको मलेशिया के स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल्स पर आसानी से मिल जाएगा।

5. चार क्वे तेओ

चार क्वे तेओ एक मलेशियाई विशेष व्यंजन है जो तले हुए चावल के नूडल्स से बनाया जाता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

चार क्वे तेओ एक मलेशियाई विशिष्ट व्यंजन है जो चावल के नूडल्स को झींगे, अंडे, अंकुरित फलियों और गाढ़े सोया सॉस के साथ भूनकर बनाया जाता है। यह व्यंजन अपने विशिष्ट भुने हुए स्वाद के लिए जाना जाता है, जो तेज़ आँच पर भूनकर प्राप्त होता है।

चार क्वे तेओ न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि ताज़ी सामग्री के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए भी आकर्षक है। यह स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल और नाइट मार्केट्स में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जहाँ आप प्रामाणिक स्थानीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

6. हैनानी चिकन राइस

हैनानी चिकन राइस मलेशिया में एक विशेष व्यंजन बन गया है, जिसमें एक अनोखी विविधता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

हालाँकि इसकी उत्पत्ति चीन से हुई है, लेकिन हैनानी चिकन राइस अपने अनोखे स्वाद के साथ मलेशिया की एक खासियत बन गया है। इस चिकन राइस डिश में चिकन शोरबा में पका हुआ चावल, नर्म उबला हुआ चिकन और अदरक व मिर्च से बनी एक ख़ास डिपिंग सॉस होता है।

इस व्यंजन का हल्का स्वाद इसे उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है जो एक स्वादिष्ट और पेट पर ज़्यादा भारी न पड़ने वाला भोजन चाहते हैं। आपको हैनानी चिकन राइस पूरे मलेशिया में रेस्टोरेंट और भोजनालयों में मिल जाएगा।

7. तेह तारिक

तेह तारिक मलेशिया का एक सांस्कृतिक प्रतीक है (फोटो स्रोत: संग्रहित)

तेह तारिक, या पुल्ड टी, सिर्फ़ एक पेय पदार्थ नहीं है; यह मलेशिया का एक सांस्कृतिक प्रतीक है। काली चाय और गाढ़े दूध को मिलाकर दो गिलासों में बारी-बारी से डाला जाता है जिससे एक झागदार, अनोखा स्वाद बनता है।

इस पेय का आनंद अक्सर मलेशियाई व्यंजनों के साथ लिया जाता है, जो भोजन के लिए एक बेहतरीन संयोजन बनाता है। तेह तारिक आपको कैफ़े और सड़क किनारे की दुकानों पर आसानी से मिल जाएगा, इसलिए जब आप इस देश की यात्रा करें तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

मलेशियाई व्यंजन न केवल व्यंजनों की समृद्धि को दर्शाते हैं, बल्कि यहाँ के लोगों की संस्कृति और जीवनशैली की भी झलक देते हैं। स्वादिष्ट नासी लेमक से लेकर सुगंधित तेह तारिक तक, हर व्यंजन की अपनी एक कहानी है जो आपका इंतज़ार कर रही है। अपना बैग पैक करें और आज ही अपनी मलेशियाई पाककला यात्रा शुरू करें। निश्चित रूप से, ये खास स्वाद आपको अविस्मरणीय यादें देंगे।

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लेख का स्रोत: एकत्रित और संकलित
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स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-o-malaysia-v16271.aspx