समुद्री खाद्य प्रसंस्करण और निर्यात बाजार की संभावनाएं

वर्तमान में, बिन्ह थुआन प्रांत में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण और निर्यात उद्योग को एक प्रमुख उद्योग के रूप में पहचाना जाता है, जो प्रांत के निर्यात कारोबार में महत्वपूर्ण योगदान देता है। पिछले वर्षों की तुलना में, प्रांत के समुद्री खाद्य प्रसंस्करण और निर्यात प्रतिष्ठानों और उद्यमों ने निवेश, प्रौद्योगिकी के आधुनिकीकरण, समुद्री खाद्य प्रसंस्करण की उत्पादकता, गुणवत्ता और दक्षता में सुधार पर ध्यान केंद्रित किया है।

निर्यात उत्पादों में विविधता लाना

देश के तीन प्रमुख मत्स्य पालन क्षेत्रों में से एक होने के नाते, यहाँ के समुद्री खाद्य संसाधन समृद्ध और विविध प्रकार के हैं, और शोषित उत्पादन में सालाना वृद्धि हो रही है (2023 में, शोषित समुद्री खाद्य उत्पादन 235,277.9 टन तक पहुँच गया, जो 2013 की तुलना में 26.1% की वृद्धि है)। समय के साथ, प्रांत की जलीय कृषि भी छोटे पैमाने की, पिछड़ी से गहन, औद्योगिक और उच्च उपज वाली में परिवर्तित हो गई है। 11,000-12,000 टन के वार्षिक जलीय कृषि उत्पादन के साथ, इसने प्रांत के समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विकास के लिए परिस्थितियाँ निर्मित की हैं।

देश के तीन सबसे बड़े मछली पकड़ने वाले क्षेत्रों में से एक होने के नाते, समुद्री खाद्य संसाधन प्रचुर मात्रा में हैं और प्रजातियों में विविधता है।

पिछले 10 वर्षों में, प्रांत में निर्यात के लिए समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों की संख्या 12 से बढ़कर 31 हो गई है। इनमें से अधिकांश उद्यमों ने मशीनीकरण, आधुनिक उत्पादन उपकरणों में निवेश किया है, और उच्च मूल्यवर्धित उत्पादों जैसे डिब्बाबंद भोजन, सुशी, साशिमी, सुरीमी - मछली केक, स्क्विड - सभी प्रकार की मछली फ़िलेट, ऑक्टोपस, पंखे के आकार के स्कैलप्स के उत्पादन को बढ़ावा दिया है ... सूखे उत्पादों के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले छिलके वाले सूखे स्क्विड, येलोस्ट्राइप स्कैड, अनुभवी सूखे ऑक्टोपस, सूखे एंकोवी, सूखे चिंराट, ग्रूपर, अनुभवी मैकेरल हैं ... जो सभी बिन्ह थुआन के ब्रांडेड समुद्री खाद्य निर्यात उत्पाद हैं, जो बाजार की बढ़ती उच्च मांगों को पूरा करते हैं। प्रांत में अधिकांश समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्यम खाद्य सुरक्षा शर्तों को पूरा करने के लिए प्रमाणित हैं, प्रमाणित हैं और एचएसीसीपी गुणवत्ता प्रबंधन कार्यक्रम, बीआरसी मानकों को लागू करते हैं... 2013 की तुलना में, 2023 में संसाधित (जमे हुए) समुद्री भोजन का उत्पादन 12.54% बढ़ा, मछली सॉस का उत्पादन 28.24% बढ़ा; एचएसीसीपी-प्रमाणित सुविधाओं की संख्या में 170% की वृद्धि हुई।

उद्यमों ने मशीनीकरण, आधुनिक उत्पादन उपकरणों में निवेश किया है, तथा उच्च मूल्यवर्धित उत्पादों के उत्पादन को बढ़ावा दिया है।

इतना ही नहीं, अब तक पूरे प्रांत ने 58,000 टन/वर्ष से अधिक नियंत्रित करने वाले सुरक्षित उत्पाद उत्पादन के साथ 46 श्रृंखलाओं का सफलतापूर्वक निर्माण और संयोजन किया है (जिनमें से, मछली सॉस, मछली सॉस उत्पाद 22.015 मिलियन लीटर/वर्ष के उत्पादन के साथ 20 श्रृंखलाएं और झींगा पेस्ट, झींगा पेस्ट उत्पाद 100 टन/वर्ष; 25,000 टन/वर्ष के नियंत्रित उत्पादन के साथ जमे हुए 8 श्रृंखलाएं, 5,000 टन/वर्ष से अधिक के नियंत्रित उत्पादन के साथ सूखे 13 श्रृंखलाएं और 5,060 टन/वर्ष के नियंत्रित उत्पादन के साथ 5 अन्य श्रृंखलाएं)। विशेष रूप से, 2023 में कृषि क्षेत्र ने 3 श्रृंखलाओं के निर्माण का समर्थन किया है: सुरक्षित मछली केक आपूर्ति श्रृंखला; सुरक्षित कृषि उत्पाद आपूर्ति श्रृंखला और ला जी शहर में मूल्य श्रृंखला के अनुसार सूखे समुद्री भोजन के उत्पादन और खपत को जोड़ने

प्रांत में अधिकांश समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्यम खाद्य सुरक्षा शर्तों को पूरा करने के लिए प्रमाणित हैं।

विकासशील उपभोक्ता बाजार

बिन्ह थुआन में कृषि और ग्रामीण विकास के गुणवत्ता प्रबंधन विभाग की प्रमुख सुश्री न्गो मिन्ह उयेन थाओ के अनुसार, इन परिणामों को प्राप्त करने के लिए, वर्तमान में, कृषि और वानिकी उत्पाद, विशेष रूप से जलीय उत्पाद, अच्छी घरेलू खपत के साथ, प्रचुर मात्रा में और विविध हैं। हाल के वर्षों में, कृषि क्षेत्र में बाजार के विकास में प्रतिष्ठानों का समर्थन करने के लिए कई उपाय किए गए हैं जैसे नियमित रूप से बाजार की जानकारी प्रदान करना, आपूर्ति और मांग का पूर्वानुमान, प्रत्येक बाजार के पैमाने और विशेषताओं को सुनिश्चित करना ताकि प्रतिष्ठान और उद्यम उत्पादन को तदनुसार समायोजित कर सकें। इसके अलावा, व्यापार को बढ़ावा देना, उत्पाद संरक्षण, भौगोलिक संकेत संरक्षण, जलीय उत्पादों के लिए ब्रांड और ट्रेडमार्क का निर्माण करने के लिए प्रतिष्ठानों और उद्यमों का मार्गदर्शन करना; विशिष्ट ग्रामीण कृषि उत्पादों के प्रमाणीकरण का समर्थन करना। दूसरी ओर, कृषि विभाग ने बिन्ह थुआन के उद्योग एवं व्यापार विभाग के साथ मिलकर प्रांत के जलीय उत्पादों का उत्पादन और व्यापार करने वाले उद्यमों और प्रतिष्ठानों को प्रांत के भीतर और बाहर व्यापार को जोड़ने पर आयोजित सम्मेलन में भाग लेने के लिए प्रेरित किया... इसके परिणामस्वरूप, घरेलू स्तर पर उपभोग किए जाने वाले जलीय उत्पादों में न केवल देश भर के बाजारों और बड़े सुपरमार्केट प्रणालियों में, बल्कि उत्पादों को बेचने के लिए ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और सोशल नेटवर्क का उपयोग करके भी लगातार सुधार हो रहा है, जिससे उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त हो रही है। निर्यात किए जाने वाले जलीय उत्पादों की बात करें तो, अब तक वे दुनिया के सभी महाद्वीपों तक पहुँच चुके हैं, जिनमें यूरोपीय संघ, कोरिया, जापान, अमेरिका, अफ्रीका, मध्य पूर्व, आसियान जैसे प्रमुख बाजार शामिल हैं...

निवेश आकर्षित करने और समुद्री खाद्य प्रसंस्करण को विकसित करने के लिए एक नीति तंत्र की आवश्यकता है।

समुद्री खाद्य निर्यात बाजार को अधिकाधिक टिकाऊ बनाने के लिए, उद्यमों की आंतरिक शक्ति के साथ-साथ, आने वाले समय में, कार्यात्मक क्षेत्र में निवेश आकर्षित करने और समुद्री खाद्य प्रसंस्करण के विकास हेतु एक नीतिगत तंत्र की आवश्यकता है। बुनियादी ढाँचे को पूरा करने, प्रौद्योगिकी के आधुनिकीकरण, उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार और समुद्री खाद्य प्रसंस्करण की दक्षता में सुधार के लिए निवेश करें। साथ ही, प्रसंस्कृत उत्पादों की संरचना में मूल्यवर्धित उत्पादों का अनुपात बढ़ाने के लिए समुद्री खाद्य उत्पादों के उत्तम प्रसंस्करण और गहन प्रसंस्करण हेतु नई तकनीकों में निवेश करने के लिए व्यवसायों को प्रोत्साहित करें। घरेलू बाजार और निर्यात की आवश्यकताओं के अनुसार प्रांत की आवश्यकताओं और प्रसंस्करण क्षमता को पूरा करने के लिए समुद्री खाद्य प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल (शोषण, खेती और आयातित समुद्री खाद्य सामग्री सहित) की आपूर्ति में विविधता लाएँ...

बिन्ह थुआन के विशिष्ट समुद्री खाद्य उत्पाद।

पुराने निर्यात बाज़ारों के अलावा, अन्य संभावित बाज़ारों पर भी व्यापार संवर्धन संसाधनों को केंद्रित करना आवश्यक है। एक बाज़ार पर दबाव कम करने और निर्यात गतिविधियों में लचीले बदलाव लाने के लिए बाज़ारों के बीच एक उचित निर्यात संरचना बनाए रखें। साथ ही, वितरकों, सुपरमार्केट सिस्टम जैसे कि ऑपमार्ट, लोटे मार्ट, विनमार्ट... और उपभोक्ताओं के लिए प्रमुख जलीय उत्पादों, नए उत्पादों, मूल्यवर्धित उत्पादों के लिए घरेलू व्यापार संवर्धन गतिविधियों को बढ़ावा दें। स्थानीय लोगों और पर्यटकों, दोनों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता और डिज़ाइन में सुधार पर ध्यान दें।

प्रांत में वर्तमान में लगभग 370 प्रतिष्ठान हैं जो ताज़ा और जमे हुए समुद्री भोजन की खरीद, प्रसंस्करण और तैयारी करते हैं, और लगभग 200 प्रतिष्ठान मछली सॉस का उत्पादन और व्यापार करते हैं। 2023 में, समुद्री भोजन निर्यात कारोबार 214.77 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाएगा, जो 2013 (2013 में 93.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया था) की तुलना में 129.7% की वृद्धि है।

मिन्ह वान, फोटो: एन. लैन

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html