वर्तमान में, क्वांग त्रि प्रांत में कई परिवारों ने सीप की खेती के माध्यम से अपनी अर्थव्यवस्था को सफलतापूर्वक विकसित किया है। कम निवेश, जल्दी फसल, उच्च लाभ और बढ़ता बाजार सीप की खेती के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां हैं। हाई लैंग जिले के हाई क्यू कम्यून के डॉन क्यू गांव में रहने वाली सुश्री ले थी थुई का परिवार भी उन्हीं परिवारों में से एक है जो लकड़ी के बुरादे पर सीप की खेती करके अपेक्षाकृत अच्छी आय अर्जित करता है।
हाई क्यू कम्यून के डॉन क्यू गांव की सुश्री ले थी थुई, सीप के मशरूम की देखभाल कर रही हैं - फोटो: एमटी
अपने मशरूम फार्म का दौरा कराते हुए, सुश्री ले थी थुई ने खुशी-खुशी अपने 10 साल के इस पेशे की कहानी साझा की: “पहले, मेरा परिवार गरीब था और मैं बीमार थी, इसलिए मैं कोई मेहनत वाला काम नहीं कर सकती थी। हमने कई तरीके आजमाए लेकिन गरीबी से बाहर नहीं निकल पाए। आखिरकार, हमने स्नो ऑयस्टर मशरूम और पर्पल ऑयस्टर मशरूम उगाने का फैसला किया क्योंकि इनमें कम पूंजी निवेश की जरूरत होती है और इनसे जल्दी ही स्थिर आमदनी होने लगती है, जो हमारे परिवार की परिस्थितियों के अनुकूल थी। हालांकि, शुरुआत में अनुभव की कमी के कारण हमें कई बार असफलता मिली। लेकिन हमने हार नहीं मानी और अपनी गलतियों से सीखा और मशरूम के अंकुरण और संरक्षण तकनीकों के बारे में और अधिक जानकारी जुटाई, जिससे हमें सफलता मिली।”
वर्तमान में, उनके परिवार के मशरूम फार्म में कटाई के लिए कुल 4,000 से अधिक बोरियाँ तैयार हैं। खर्चों को घटाने के बाद, परिवार की वार्षिक आय लगभग 50 मिलियन VND है। मशरूम की खेती में निवेश करना बहुत महंगा नहीं है। 1 किलो मशरूम स्पॉन की कीमत लगभग 15,000 VND है। वहीं, ऑयस्टर मशरूम उत्पादन के लिए आवश्यक कच्चा माल प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है और इसे प्रकृति से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि लकड़ी का बुरादा और भूसा। आमतौर पर, 100 किलो लकड़ी के बुरादे से सैकड़ों मशरूम की बोरियाँ तैयार की जा सकती हैं। औसतन, प्रत्येक बोरी से 600 ग्राम खाने योग्य मशरूम प्राप्त होते हैं। वहीं, वर्तमान में 1 किलो ऑयस्टर मशरूम का बाजार मूल्य 30,000 VND है। इसलिए, उचित निवेश के साथ, ऑयस्टर मशरूम की खेती से होने वाली आय काफी अधिक है।
हालांकि, ऑयस्टर मशरूम की खेती में पहला कदम कच्चे माल की गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। थुई के परिवार ने मुख्य सामग्री के रूप में लकड़ी का बुरादा चुना। उपयोग से पहले, लकड़ी के बुरादे को सुखाना और छानना आवश्यक है। यह काम तुरंत करना चाहिए क्योंकि अगर इसे ज़्यादा देर तक छोड़ दिया जाए, तो फफूंद लकड़ी के बुरादे के लाभकारी तत्वों को नष्ट कर देगी। अगला कदम बीजाणुओं और सूक्ष्मजीवों को गर्म भाप या चूने के पानी से उपचारित करना है। उपचार के बाद, लकड़ी के बुरादे को निकालकर उसमें कुछ पाउडर मिलाकर सील कर दिया जाता है। फिर इस मिश्रण को प्लास्टिक की थैलियों में कसकर भर दिया जाता है। साथ ही, ऑयस्टर मशरूम के बीजाणुओं को थैलियों में छिड़का जाता है, आमतौर पर प्रति थैली 3-4 परतें। इनोक्यूलेशन के बाद, प्लास्टिक की थैलियों को कसकर बांधकर एक रैक पर गुच्छों में लटका दिया जाता है। लगभग 1-2 दिनों के बाद, माइसेलियम प्रत्येक थैली में फैल जाएगा। जब मशरूम से भरी थैली रुई की तरह पूरी तरह सफेद हो जाए, तो थैली के चारों ओर चाकू से 3-4 कट लगाएं, प्रत्येक कट 3-4 सेंटीमीटर लंबा होना चाहिए। कुछ ही दिनों में इन कटों से मशरूम उग आएंगे।
मशरूम उगाना और उनकी देखभाल करना जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसके लिए प्रक्रियाओं का कड़ाई से पालन, नियमित निगरानी और स्वच्छता आवश्यक है। सबसे पहले, मशरूम फार्म मजबूत, हवादार और सीधी हवा से सुरक्षित होना चाहिए। मशरूम की बोरियों को पंक्तियों में इस प्रकार लटकाना चाहिए कि पानी देना आसान हो और कीटों और बीमारियों का समय पर पता चल सके। उच्च तापमान और कम आर्द्रता वाले क्षेत्रों में, दिन में कम से कम 4-6 बार पानी देना चाहिए। बरसात के मौसम में पानी कम दिया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऑयस्टर मशरूम उगाने और उनकी देखभाल के सभी चरणों में पूर्ण स्वच्छता बनाए रखना आवश्यक है।
अनुभव से पता चलता है कि सिंचाई के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी जितना साफ होगा, मशरूम उतने ही बेहतर उगेंगे। विशेष रूप से, खेती और देखभाल के दौरान कीटनाशकों का उपयोग मशरूम के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है, इसलिए किसान किसी भी रसायन का उपयोग करने से बचते हैं। यही कारण है कि ऑयस्टर मशरूम को एक स्वच्छ भोजन माना जा सकता है। इसलिए, यह भोजन बाजार में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। सुश्री थुई ने कहा: “पहले, मेरे परिवार को हर दिन ऑयस्टर मशरूम बाजार में बेचने के लिए ले जाना पड़ता था, लेकिन अब कई व्यापारी इन्हें खरीदने के लिए हमारे घर आते हैं। बहुत से लोग बड़ी मात्रा में मशरूम का ऑर्डर देते हैं और इनकी खेती और देखभाल के बारे में पूछते हैं।”
हाई क्यू कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष, होआंग टैन थोंग ने कहा: "सुश्री ले थी थुई के परिवार द्वारा अपनाई गई मशरूम की खेती का मॉडल कम्यून के प्रभावी मॉडलों में से एक है। इन मॉडलों ने लोगों की आय में वृद्धि की है और क्षेत्र में गरीबी कम करने में योगदान दिया है। 2023 में कम्यून में गरीबी दर 4.73% थी, और 2024 तक यह घटकर 3.78% हो गई।"
मिन्ह त्रि
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स्रोत: https://baoquangtri.vn/trong-nam-so-cho-loi-nhuan-cao-190626.htm
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