घर के पिछले हिस्से में स्थित रसोईघर में जाना।

हो ची मिन्ह सिटी में छुट्टियों के दौरान, बहुत से लोग अपने गृहनगर लौटने के लिए अपने काम के शेड्यूल को व्यवस्थित करने के अवसर का लाभ उठाते हैं, भले ही यह केवल कुछ घंटों की ड्राइव दूर हो, फिर भी उन्हें पुरानी यादों का एहसास होता है।

कुछ लोग हर महीने घर आते हैं, फिर भी जब छुट्टियाँ आती हैं, तो उन्हें घर लौटने की तीव्र इच्छा होती है, मानो कोई अदृश्य धागा उन्हें वापस खींच रहा हो। घर पहुँचने पर वे अक्सर ज़्यादा देर तक अंदर नहीं रहते; बल्कि उनके कदम अनजाने में उन्हें पिछवाड़े की ओर, परिचित रसोई के पास ले जाते हैं, जहाँ ठंडी हवा चलती है और उनका मन हल्का हो जाता है, मानो उनके करियर और पढ़ाई के सारे बोझ और कठिनाइयाँ दूर हो गई हों।

दक्षिण में शुष्क मौसम में भीषण गर्मी पड़ती है। फिर भी, घर के पीछे, बस एक झूला टांगने से ही ठंडक का एहसास होता है। बगीचे की हवा नारियल और कटहल के पेड़ों से होकर बहती है, जिसमें पुआल और रसोई के धुएं की हल्की सी खुशबू होती है, जो आपको बिना एहसास हुए ही नींद में सुला देती है। कभी-कभी, थोड़ी देर लेटे रहने के बाद, आप आंखें खोलते हैं तो पाते हैं कि आपकी माँ आपको रात के खाने के लिए बुला रही है।

घर के पीछे स्थित रसोईघर का संलग्न कक्ष, या बगल का संलग्न कक्ष, पूरे परिवार के लिए एक परिचित मिलन स्थल है (फोटो: यूटी टिन्ह की पारिवारिक कहानी)।

घर के पीछे वाला रसोईघर, या कहें कि बगल वाला हिस्सा, पूरे परिवार के लिए एक जाना-पहचाना मिलन स्थल था। वहाँ माँ और मेरी बड़ी बहन बड़े प्यार से गरमागरम पारिवारिक भोजन तैयार करती थीं। कभी-कभी व्यंजन बस पालक के साथ खट्टी सूप की एक कटोरी, धीमी आंच पर पकी मछली की एक थाली, या मिर्च के साथ मछली की चटनी का एक कटोरा होता था, फिर भी उनमें पारिवारिक प्रेम के नमकीन और मीठे स्वादों का उत्तम संतुलन होता था। रसोई से निकलने वाला धुआँ हमारी आँखों में चुभता था, लेकिन यह वही जगह थी जहाँ अनगिनत यादें बसी थीं। कई बार घर में सब कुछ ठीक नहीं चल रहा होता था, और माँ चुपचाप घर के पीछे वाले हिस्से में जातीं, अपनी पोशाक के किनारे से अपने आँसू पोंछतीं, और फिर ऐसे लौट आतीं जैसे कुछ हुआ ही न हो, और खाना बनाने लगतीं।

रसोई वह स्थान भी है जो किसी व्यक्ति के जीवन में आने वाले बदलावों का साक्षी बनता है। जब एक बेटी पहली बार अपने पति के परिवार के साथ रहने आई, तो उसे अपने पति के घर के रीति-रिवाजों से अभी भी असहजता और अपरिचितता महसूस हो रही थी। वह अक्सर घर और अपनी माँ की याद में पिछवाड़े में अकेली खड़ी रहती थी। फिर, जैसे-जैसे साल बीतते गए, वही जगह उसके लिए खाना पकाने, अपने छोटे परिवार की देखभाल करने और आँगन में खेलते बच्चों की आवाज़ में सुकून पाने का स्थान बन गई।

ग्रामीण इलाकों में, रसोई सिर्फ खाना पकाने की जगह से कहीं बढ़कर होती है। यह मिलन-जुलन का स्थान भी है, कहानियाँ सुनाने का स्थान है, और आपसी मेल-जोल का स्थान है। दोपहर के भोजन के समय, बच्चे एक साथ बैठकर बचे हुए चावल को शोरबे के साथ खाते हैं, और खूब बातें करते और हँसते हैं। शाम को, जब पिताजी खेतों से घर आते हैं, तो वे रसोई में आकर माँ से पूछते हैं कि रात के खाने में क्या बन रहा है, और इसी दौरान वे एक मिर्च तोड़ते हैं, कुछ सब्जियाँ इकट्ठा करते हैं, और माँ को उन्हें पकाने में मदद करते हैं। शाम को, पूरा परिवार खाने की मेज पर इकट्ठा होता है, और बातचीत खेतों और बगीचों की कहानियों से लेकर पड़ोस की गपशप तक चलती रहती है।

आधुनिक जीवन ने कई ग्रामीण घरों में बदलाव ला दिए हैं। लकड़ी के चूल्हों की जगह गैस और बिजली के चूल्हे आ गए हैं; घर पहले की तुलना में अधिक बंद और कम विशाल पिछवाड़े वाले हो गए हैं। लेकिन कई लोगों की यादों में, पिछवाड़े की रसोई आज भी बसी हुई है, जो दक्षिणी वियतनामी परिवार के जीवन का एक अभिन्न अंग है।

शायद इसीलिए, जब भी लोग अपने गृहनगर लौटते हैं, वे न केवल अपने परिवार और मां से मिलने जाते हैं, बल्कि रसोई में मिलने वाली शांति का अनुभव करने भी जाते हैं। वहां बैठकर, हवा की सरसराहट, बर्तनों की खनक और रसोई के धुएं की महक को महसूस करते हुए, वे स्वाभाविक रूप से भागदौड़ भरी जिंदगी के बीच अपने दिल की धड़कन को धीमा होते हुए पाते हैं।

घर के पीछे वाला रसोईघर – बस एक छोटा सा कोना, फिर भी उसमें कितना स्नेह बसा है। आपको इसकी कितनी याद आती है, इसका एहसास तभी होता है जब आप इससे दूर होते हैं, लेकिन एक बार वापस आने पर, पुराने झूले को टांगने पर, माँ की आवाज़ सुनकर, ऐसा लगता है जैसे आपने उस जगह को कभी छोड़ा ही नहीं।

स्वर्गीय नीला

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/ve-tham-chai-bep-sau-he-post850836.html