साल्मोनेला बैक्टीरिया ब्रेड खाने के बाद होने वाली विषाक्तता के मामलों का कारण है।

12 नवंबर को, हो ची मिन्ह सिटी के स्वास्थ्य विभाग ने घोषणा की कि सुश्री बिच की टोड ब्रेड खाने से कुल 304 लोगों को ज़हर हो गया। इन मामलों में भोजन विषाक्तता का कारण साल्मोनेला बैक्टीरिया पाया गया।

हो ची मिन्ह सिटी स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, 12 नवंबर को सुबह 9:00 बजे तक, शहर के अस्पतालों में सुश्री बिच की टोड ब्रेड खाने के बाद पाचन संबंधी विकारों के 304 मामले जाँच और उपचार के लिए पहुँच चुके थे, जिनमें से 244 मामलों में सुधार हुआ और उन्हें छुट्टी दे दी गई, और 60 मरीज़ों का शहर के अस्पतालों में इलाज जारी है। गंभीर रूप से बीमार, जिसका आज सुबह जिया दीन्ह पीपुल्स अस्पताल में गहन चिकित्सा कक्ष में इलाज किया गया था, को वेंटिलेटर से हटा दिया गया है और उसके महत्वपूर्ण संकेत स्थिर हैं।

विषाक्तता के अधिकांश मामले शाखा 1 न्गुयेन थाई सोन (हान थोंग वार्ड) में सुश्री बिच की टोड ब्रेड खाने के बाद हुए, कुछ मामले उसी दुकानों की श्रृंखला की शाखा 2 ले क्वांग दीन्ह (बिन लोई ट्रुंग वार्ड) में हुए।

विषाक्तता के अधिकांश मामले सुश्री बिच की 2 शाखाओं में टोड ब्रेड खाने के बाद हुए थे।

हो ची मिन्ह सिटी स्वास्थ्य विभाग के एक प्रतिनिधि ने कहा कि अब तक के परीक्षण के परिणाम बताते हैं कि इसका प्रेरक एजेंट साल्मोनेला एंटरिटिडिस और साल्मोनेला है।

यह ज्ञात है कि साल्मोनेला एंटरोबैक्टीरियासी परिवार (आंतों के बैक्टीरिया) से संबंधित है, जिसमें छड़ के आकार के, मोबाइल फ्लैगेला होते हैं, जो आंतों में रहते हैं... साल्मोनेला बैक्टीरिया के कई अलग-अलग प्रकार हैं जैसे साल्मोनेला टाइफी जो टाइफाइड बुखार का कारण बनता है, साल्मोनेला कोलेरासुइस जो रक्त संक्रमण का कारण बनता है, साल्मोनेलोसिस जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है।

साल्मोनेला संक्रमण (साल्मोनेलोसिस) साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण होने वाला एक रोग है, जब पर्याप्त बैक्टीरिया पेट के अम्ल और प्रतिरक्षा प्रणाली पर आक्रमण करके संक्रमित व्यक्ति को बीमार कर देते हैं। साल्मोनेला बैक्टीरिया आंतों की परत की कोशिकाओं पर आक्रमण करके उन्हें नष्ट कर देते हैं, जिससे शरीर के लिए पानी सोखना मुश्किल हो जाता है, जिससे आंतें प्रभावित होती हैं और दस्त, पेट दर्द, उल्टी और बुखार होता है।

साल्मोनेला बैक्टीरिया आमतौर पर जानवरों और इंसानों की आंतों में रहते हैं और मल के ज़रिए बाहर निकल जाते हैं। इंसान आमतौर पर दूषित पानी या खाने से संक्रमित होते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी स्वास्थ्य विभाग ने अस्पतालों और सिटी सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (एचसीडीसी) को निर्देश दिया है कि वे ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी क्लिनिकल रिसर्च यूनिट (ओयूसीआरयू) के साथ समन्वय जारी रखें, ताकि खाद्य विषाक्तता के इन मामलों के कारण और संबंधित कारकों को स्पष्ट करने के लिए सूक्ष्मजीवविज्ञानी संस्कृति परीक्षण और पृथक उपभेदों के जीन अनुक्रमण का संचालन किया जा सके।

जिया दीन्ह पीपुल्स हॉस्पिटल द्वारा रिपोर्ट किए गए स्टैफिलोकोकस कोएगुलेज़-नेगेटिव के लिए सकारात्मक रक्त संवर्धन परिणाम वाले एक मामले की पुनः पहचान अस्पताल द्वारा सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण के दौरान बाहरी संक्रमण के कारण हुई बीमारी के रूप में की गई। स्टैफिलोकोकस कोएगुलेज़-नेगेटिव समूह एंटरोटॉक्सिन उत्पन्न नहीं करता है और न ही खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है।

स्रोत: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/