स्वर्ग के शहद तक पहुँचें

पल्मायरा ताड़, एन गियांग के सात पर्वतीय क्षेत्र में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक उत्पाद है। चूँकि यह "स्वर्ग का उपहार" है, इसलिए इसकी आपूर्ति अनंत है, और इसके लिए केवल प्रयास और कोई खर्च नहीं करना पड़ता। इसलिए, यह क्षेत्र दशकों से पल्मायरा ताड़ के पेड़ों पर चढ़ने के पेशे के लिए प्रसिद्ध है। यह कहना भी गलत नहीं होगा कि यह एक "पारिवारिक परंपरा" है!

बहुत समय पहले, आज़ादी के कुछ ही समय बाद, श्री चाऊ ओआन्ह सी (जन्म 1959) सोक ट्रांग से वान गियाओ कम्यून (अब एन कू कम्यून) में रहने आए। आबादी कम थी, दूर-दूर तक बस एक छोटा सा घर ही मिल पाता था। मोटे तौर पर, ताड़ के पेड़ों की संख्या लोगों की संख्या से ज़्यादा थी। बिना किसी के बताए, उन युवकों ने अपनी जीविका चलाने के लिए बस इसी तरह के पेड़ों को अपना लक्ष्य बना लिया। इस काम के लिए "पूंजी" बस एक निडर पेट था!

श्री सी अपना दिन ताड़ की चीनी इकट्ठा करके शुरू करते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ताड़ का पेड़ नारियल के पेड़ से संबंधित है, इसका तना खुरदुरा होता है, लेकिन उससे चिपकना आसान नहीं होता। इस पेशे में काम करने वालों का सबसे बड़ा डर कमज़ोर पत्तों से टकराना, उन्हें पकड़कर ज़मीन पर गिर जाना और उनकी जान पर बन आना है। या फिर, ज़्यादातर मामलों में, बाँस का आधार सड़ जाएगा, और पूरे शरीर का गुरुत्वाकर्षण केंद्र अचानक अस्थिर हो जाएगा।

"दाई" का सीधा मतलब है एक बाँस की सीढ़ी, जो ताड़ के पेड़ से जुड़ी होती है और लोगों के लिए चढ़ना आसान बनाती है। कुशल लोग फुम, सोक से बाँस मँगवाते हैं, सीधे तने वाले पुराने पेड़ चुनते हैं और उन्हें खरीदते हैं। इसकी कीमत कुछ हज़ार डोंग प्रति पेड़ होती है, और इनका इस्तेमाल दो साल तक किया जा सकता है।

लेकिन बेफ़िक्र मत होइए, क्योंकि बाँस का चबूतरा कई दिनों और महीनों से धूप और बारिश में पड़ा है, अंदर से सड़ रहा है, नंगी आँखों से देखना मुश्किल है। पिछले महीने ही, श्री सी 5-6 मीटर ऊँचे पेड़ से ज़मीन पर गिर पड़े, उनका हाथ उखड़ गया, उनका चेहरा सूज गया, और उन्हें अस्थायी रूप से "अपनी तलवार लटकानी पड़ी"।

"कुछ दशक पहले ताड़ की चीनी सस्ती थी, लगभग 2,500 VND/किलो। जो कोई भी इसमें पारंगत था, वह 20-30 किलो/दिन पका सकता था। देहात में ज़िंदगी मुश्किल थी, इसलिए हर कोई वही करता था जिससे पैसा मिलता था, ज़्यादा विकल्प नहीं थे। मुझे शहद पाने के लिए पेड़ों पर चढ़ना नहीं आता था, इसलिए मैं बस दूसरों को ऐसा करते देखता और उनकी नकल करता था।"

"युवा होने पर, उनके हाथ और पैर मज़बूत होते हैं, वे पेड़ के तने को मज़बूती से पकड़ सकते हैं, अपने पैरों में एक छोटी रस्सी बाँध सकते हैं, और एक दर्जन सीढ़ियाँ चढ़ने के बाद वे पेड़ की चोटी तक पहुँच सकते हैं। बड़े होने पर, वे बाँस के चबूतरे का इस्तेमाल करके चढ़ते हैं, और चढ़ते समय मज़बूत रुख बनाए रखते हैं। लगभग हर ताड़ के पेड़ पर चढ़ने वाले को पेड़ से गिरने का अनुभव हुआ है, बस फ़र्क़ इतना है कि वह कितना गंभीर होता है," श्री सी ने आह भरी।

श्री चाऊ कॉप ताड़ शहद इकट्ठा करने के काम में कुशल हैं।

लेकिन यह पेशा उन लोगों के साथ कभी अन्याय नहीं करता जो अपने काम के प्रति समर्पित हैं। सुबह-सुबह, भोर से पहले, वह कुछ प्लास्टिक के डिब्बे लेकर ताड़ के खेत में जाता है, एक पेड़ से दूसरे पेड़ पर चढ़ता है, और जब सूरज उसकी पीठ पर बहुत ज़्यादा तपने लगता है, तो वह नीचे उतरकर आराम करने के लिए घर चला जाता है। दोपहर के भोजन के बाद, वह अपना डंडा लेकर वापस खेत में जाता है, और दोपहर का सूरज ढलने तक शहद ढूँढ़ता रहता है।

वह रोज़ाना 30 पेड़ों पर चढ़कर कड़ी मेहनत करता था, 120 लीटर शहद इकट्ठा करता था और उसे अपनी पत्नी के लिए घर लाता था। हर 30 लीटर ताज़ा शहद को पकाकर 4 किलो चीनी बनाई जा सकती है। ग्राहक इसे 27,000-28,000 VND/किलो की दर से खरीदते हैं। चावल की भूसी जलाने का खर्च निकालने के बाद, उसकी जेब में 10,000 VND/किलो बचते हैं। वह मुनाफे के लिए काम करता है, अमीर नहीं, लेकिन गरीब भी नहीं।

ताड़ के पेड़ साल भर पानी देते हैं, इसलिए इस पेशे में काम करने वालों को बेरोज़गारी की चिंता नहीं करनी पड़ती। बस एक बात है कि धूप वाले महीनों में पानी ज़्यादा होगा। चोल चनम थमे के मौसम में, ताड़ के पेड़ों की माँग बहुत ज़्यादा होती है, और गाँवों, कम्यूनों और पगोडा में खपत बढ़ जाती है, जो ताड़ के पेड़ पर चढ़ने वालों के लिए "सुनहरा मौसम" भी होता है। इस प्रकार का पेड़ बे नुई क्षेत्र के आसपास अच्छी तरह उगता है, और दूर से लाए जाने पर भी यह ऊँचा तो होता है, लेकिन जीवन में शहद नहीं देता।

एक पेड़ का जीवन चक्र रोपण से लेकर पानी देने तक, 30 साल तक होता है, इसलिए व्यवसाय के लिए पेड़ लगाना एक ऐसी चीज़ है जिसके बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं। दरअसल, पुराने ताड़ के फल गिरते हैं, चुपचाप एक पेड़ बन जाते हैं, हवा और बारिश से परिपक्व होते हैं। ज़मींदार बस बाज़ार भाव पर पेड़ों को किराए पर देकर "किस्मत कमाता है"। महँगा दाम 100,000 VND/पेड़/वर्ष है, सस्ता दाम पूरे खेत को "बेचना" है, चाहे कितने भी पेड़ हों, इसकी अनुमानित कीमत लगभग 1-2 मिलियन VND/क्षेत्र है। संक्षेप में, ताड़ का पेड़ किसी न किसी रूप में लोगों के लिए आय का स्रोत है। इसे "स्वर्ग का आशीर्वाद" कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी।

लेकिन अजीब बात है कि अगर आप रोज़ शहद इकट्ठा करते हैं, तो पेड़ अगले दिन भी शहद देता रहेगा। लोगों को हर दिन उस समय का ध्यान रखना पड़ता है जब फूल पानी देता है ताकि वे पानी लेने के लिए पेड़ पर चढ़ सकें। फिर, वे चाकू से फूल के ऊपर एक नया घेरा काटकर उसे हटा देते हैं, जिससे पानी इकट्ठा करना जारी रखने के लिए एक नया कट बन जाता है। एक दिन के अंतराल के बाद, पानी बहुत कम हो जाता है।

कर्मचारी अपनी छुट्टियों के दिन सीमित रखते हैं, क्योंकि अगर वे एक दिन की छुट्टी लेते हैं, तो उन्हें नुकसान होगा और अगले दिन उसकी भरपाई नहीं हो पाएगी। इतने गहरे जुड़ाव के कारण, वे हर पेड़ की विशेषताओं को हमेशा याद रखते हैं: नर या मादा, अच्छा या बुरा पानी, वह कितना "फलदार और मनमौजी" है; क्या बाँस की अवस्था इतनी पुरानी है कि उसे बदला जा सके या नहीं...

फिर, पिता से पुत्र तक। पढ़ना-लिखना सीखने से पहले ही, चाऊ कॉप (जन्म 1986) चाऊ ओन्ह सी के साथ खेतों में जाकर ताड़ की चीनी बनाना सीख गए थे।

"चार भाई-बहनों में, मैं सबसे बड़ा हूँ, इसलिए मुझे अपने माता-पिता के हर काम में मदद करनी पड़ती थी। पीछे मुड़कर देखने पर, ताड़ के पेड़ों का रस इकट्ठा करने से ज़्यादा उपयुक्त कोई काम नहीं था। 17 साल की उम्र में, मैंने आधिकारिक तौर पर अपने करियर की शुरुआत की, अपने पिता के बिना, अकेले पर्वतारोहण किया। पहला एहसास डर का था, चढ़ते समय काँप रहा था। अब तक, मैं इस पेशे में 22 साल से हूँ, और दो बार गिर चुका हूँ, जिससे मेरी रीढ़ की हड्डी पर कुछ हद तक असर पड़ा है," उन्होंने कहा।

जीवन चक्र फिर से दोहराया जाता है, अब चारों बच्चे मिस्टर कॉप के पीछे-पीछे ताड़ के खेत में जाते हैं और अपने पिता को फुर्ती से पेड़ों पर चढ़ते देखते हैं। सबसे बड़ा अभी दस साल का भी नहीं हुआ है, सबसे छोटे ने अभी-अभी चलना सीखा है। जब मैंने पूछा, "अगर बच्चे उनके नक्शेकदम पर चलना चाहें तो क्या होगा?", तो वह कुछ देर सोचता रहा।

फिर उन्होंने कहा: "फ़िलहाल, मैं यह सुनिश्चित करने की कोशिश करूँगा कि बच्चे जहाँ भी जाएँ, ठीक से स्कूल जा सकें। अगर कोई बच्चा इस पेशे को अपनाना चाहता है, तो मैं उसे यह पेशा सिखाऊँगा, मैं उसे रोक नहीं सकता। यह पेशा कठिन ज़रूर है, लेकिन इससे पैसा भी मिलता है, और यह मातृभूमि से जुड़े रहने का एक ज़रिया भी है। हो सकता है कि भविष्य में बच्चे बेहतर तरीके से ताड़ की चीनी बनाना सीखें, कम मेहनत में, और ज़्यादा उत्पादकता से..."

लेख और तस्वीरें: GIA KHANH

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html