स्वर्ग के शहद तक पहुँचें

पल्मायरा ताड़, एन गियांग के सात पर्वतीय क्षेत्र में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक उत्पाद है। चूँकि यह "स्वर्ग का उपहार" है, इसलिए इसकी अनगिनत किस्में हैं, जिन्हें बनाने में बस मेहनत लगती है और कोई खर्चा नहीं आता। इसलिए, यह जगह दशकों से पल्मायरा ताड़ के पेड़ों पर चढ़ने के पेशे के लिए प्रसिद्ध है। यह कहना भी गलत नहीं होगा कि यह एक "पारिवारिक परंपरा" है!

बहुत समय पहले, आज़ादी के कुछ ही समय बाद, श्री चाऊ ओआन्ह सी (जन्म 1959) सोक ट्रांग से वान जियाओ कम्यून (अब एन कू कम्यून) में रहने आए। आबादी कम थी, दूर-दूर तक बस एक छोटा सा घर था। मोटे तौर पर हिसाब लगाया जाए तो ताड़ के पेड़ों की संख्या लोगों की संख्या से ज़्यादा थी। बिना किसी को बताए, युवा लोग बस अपनी जीविका चलाने के लिए इस तरह के पेड़ों को अपना लक्ष्य बना लेते थे। इस काम के लिए "पूंजी" बस एक निडर पेट था!

श्री सी अपना दिन ताड़ की चीनी इकट्ठा करके शुरू करते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ताड़ का पेड़ नारियल के पेड़ से संबंधित है, इसका तना खुरदुरा होता है, लेकिन उससे चिपकना आसान नहीं होता। मज़दूरों का सबसे बड़ा डर कमज़ोर पत्तों का सामना करना होता है, उन्हें पकड़ने से वे ज़मीन पर गिर जाएँगे और उनकी जान पर बन आएगी। या फिर, ज़्यादातर मामलों में, बाँस का आधार सड़ जाएगा, जिससे पूरे शरीर का गुरुत्वाकर्षण केंद्र अचानक अस्थिर हो जाएगा।

"दाई" बस एक बाँस की सीढ़ी है, जो ताड़ के पेड़ से जुड़ी होती है, जिससे लोगों के लिए चढ़ना आसान हो जाता है। कुशल लोग गाँव से बाँस मँगवाते हैं, सीधे तने वाले पुराने पेड़ को चुनते हैं और उसे खरीद लेते हैं। इसकी कीमत कुछ हज़ार डोंग प्रति पेड़ होती है, और इसे दो साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन हमें व्यक्तिपरक नहीं होना चाहिए, क्योंकि बाँस का चबूतरा दिन-ब-दिन धूप और बारिश सहता रहता है, अंदर से सड़ता रहता है, जिसे नंगी आँखों से देखना मुश्किल है। ज़्यादा दूर नहीं, पिछले महीने ही, श्री सी एक 5-6 मीटर ऊँचे पेड़ से ज़मीन पर गिर पड़े, उनका हाथ उखड़ गया, उनका चेहरा सूज गया, और उन्हें अस्थायी रूप से "अपनी तलवार लटकानी पड़ी"।

"कुछ दशक पहले ताड़ की चीनी सस्ती थी, लगभग 2,500 VND/किलो। जो कोई भी इसमें पारंगत था, वह 20-30 किलो/दिन पका सकता था। देहात में ज़िंदगी मुश्किल थी, इसलिए हर कोई पैसा कमाने के लिए इकट्ठा होता था, ज़्यादा विकल्प नहीं थे। मुझे शहद पाने के लिए पेड़ों पर चढ़ना नहीं आता था, इसलिए मैं बस दूसरों को ऐसा करते देखता और उनकी नकल करता था।"

"युवा होने पर, उनके अंग मज़बूत होते हैं, वे पेड़ के तने को मज़बूती से पकड़ सकते हैं, अपने पैरों में एक छोटी रस्सी बाँध सकते हैं, और दस कदम चलकर पेड़ की चोटी तक पहुँच सकते हैं। बड़े होने पर, वे बाँस के चबूतरे का इस्तेमाल करके चढ़ते हैं, और चढ़ते समय मज़बूती बनाए रखते हैं। लगभग हर ताड़ के पेड़ पर चढ़ने वाला व्यक्ति पेड़ से गिर चुका होता है, बस फ़र्क़ इतना होता है कि वह गिरता ज़रूर है," श्री सी ने आह भरी।

श्री चाऊ कॉप ताड़ शहद इकट्ठा करने के काम में कुशल हैं।

लेकिन यह पेशा उन लोगों के साथ कभी अन्याय नहीं करता जो अपने काम के प्रति समर्पित हैं। सुबह-सुबह, भोर से पहले, वह कुछ प्लास्टिक के डिब्बे लेकर ताड़ के खेत में पहुँच जाता, एक पेड़ से दूसरे पेड़ पर चढ़ता रहता, जब तक कि धूप इतनी तेज़ नहीं हो जाती कि वह नीचे उतरकर आराम करने के लिए घर न जा सके। दोपहर के भोजन के बाद, वह अपना डंडा लेकर वापस खेत में चला जाता, और दोपहर का सूरज ढलने तक शहद ढूँढ़ता रहता।

वह रोज़ाना 30 पेड़ों पर चढ़कर कड़ी मेहनत करता था, 120 लीटर शहद इकट्ठा करता था और अपनी पत्नी के लिए घर लाता था। हर 30 लीटर ताज़ा शहद से 4 किलो चीनी पकाई जा सकती है। ग्राहक इसे 27,000-28,000 VND/किलो की दर से खरीदते हैं। चावल की भूसी जलाने का खर्च निकालने के बाद, उसकी जेब में 10,000 VND/किलो बचते थे। मुनाफ़े के लिए काम करते हुए, बहुत ज़्यादा नहीं, लेकिन बहुत ज़्यादा कंगाली भी नहीं।

ताड़ के पेड़ साल भर पानी देते हैं, इसलिए मज़दूरों को बेरोज़गारी की चिंता नहीं करनी पड़ती। बस एक बात है कि धूप वाले महीनों में पानी ज़्यादा होगा। चोल चनम थमे के मौसम में, ताड़ के पेड़ों की माँग बहुत ज़्यादा होती है, गाँवों, कम्यूनों और पगोडा में खपत बढ़ जाती है, जो ताड़ के पेड़ पर चढ़ने वालों के लिए "सुनहरा मौसम" भी होता है। इस प्रकार का पेड़ बे नुई क्षेत्र के आसपास अच्छी तरह उगता है, और दूर से लाए जाने पर भी यह ऊँचा तो होता है, लेकिन जीवन में शहद का योगदान नहीं देता।

एक पेड़ का जीवन चक्र रोपण से लेकर पानी देने तक, 30 साल तक होता है, इसलिए व्यवसाय के लिए पेड़ लगाना एक ऐसी चीज़ है जिसके बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं। कुछ भी हो, तो पुराना ताड़ का फल नीचे गिरता है, चुपचाप एक पेड़ बन जाता है, हवा और बारिश से परिपक्व होता है। ज़मींदार बस बाज़ार भाव पर पेड़ किराए पर देकर "किस्मत कमाता है"। महँगा दाम 100,000 VND/पेड़/वर्ष है, सस्ता दाम पूरे खेत को "मुकुट" देता है, चाहे कितने भी पेड़ हों, इसकी अनुमानित कीमत लगभग 1-2 मिलियन VND/क्षेत्रफल है। संक्षेप में, ताड़ के पेड़ किसी न किसी रूप में लोगों के लिए आय का स्रोत हैं। इसे "स्वर्ग का आशीर्वाद" कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी।

लेकिन अजीब बात है कि अगर आप रोज़ शहद इकट्ठा करते हैं, तो पेड़ अगले दिन भी शहद देता रहेगा। हर दिन, लोगों को पानी लेने के लिए पेड़ पर चढ़ने के लिए उस समय का ध्यान रखना पड़ता है जब फूल पानी देता है। फिर, वे चाकू से फूल के ऊपर एक नया घेरा काटकर उसे हटा देते हैं, जिससे पानी इकट्ठा करने के लिए एक नया कट बन जाता है। एक दिन की रुकावट के बाद, पानी बहुत कम हो जाता है।

कर्मचारी अपनी छुट्टियों के दिन सीमित रखते हैं, क्योंकि अगर वे एक दिन की छुट्टी लेते हैं, तो उन्हें नुकसान होगा और अगले दिन उसकी भरपाई नहीं हो पाएगी। इतने करीब होने के कारण, वे हर पेड़ की विशेषताओं को हमेशा याद रखते हैं: नर या मादा, अच्छा या बुरा पानी, फल कितना "मनमौजी और मनमौजी" है; बाँस का मुकुट बदलने के लिए तैयार है या नहीं...

फिर, पिता से पुत्र तक। पढ़ना-लिखना सीखने से पहले ही, चाऊ कॉप (जन्म 1986) चाऊ ओन्ह सी के साथ खेतों में जाकर ताड़ की चीनी बनाना सीख गए थे।

"चार भाई-बहनों में, मैं सबसे बड़ा हूँ, इसलिए मुझे अपने माता-पिता के हर काम में मदद करनी पड़ती थी। पीछे मुड़कर देखने पर, ताड़ के पेड़ों का रस इकट्ठा करने से ज़्यादा उपयुक्त कोई काम नहीं था। 17 साल की उम्र में, मैंने आधिकारिक तौर पर अपने करियर की शुरुआत की, अपने पिता के बिना, अकेले पर्वतारोहण किया। पहला एहसास डर का था, चढ़ते समय काँपता था। अब तक, मैं इस पेशे में 22 साल से हूँ, दो बार गिरा हूँ, और मेरी रीढ़ की हड्डी कुछ हद तक प्रभावित हुई है," उन्होंने कहा।

जीवन चक्र फिर से दोहराया जाता है, अब चारों बच्चे मिस्टर कॉप के पीछे-पीछे ताड़ के खेत में जाते हैं और अपने पिता को फुर्ती से पेड़ों पर चढ़ते देखते हैं। सबसे बड़ा अभी दस साल का भी नहीं हुआ है, सबसे छोटे ने अभी-अभी चलना सीखा है। जब मैंने पूछा, "अगर बच्चे इस पेशे को अपनाना चाहें तो क्या होगा?", तो वह कुछ देर सोचता रहा।

फिर उन्होंने कहा: "फ़िलहाल, मैं यह सुनिश्चित करने की कोशिश करूँगा कि बच्चे जहाँ भी जाएँ, ठीक से स्कूल जा सकें। अगर कोई बच्चा इस पेशे को अपनाना चाहता है, तो मैं उसे यह पेशा सिखाऊँगा, मैं उसे रोक नहीं सकता। यह पेशा कठिन ज़रूर है, लेकिन इससे पैसा भी मिलता है, और यह मातृभूमि से जुड़े रहने का एक ज़रिया भी है। हो सकता है कि भविष्य में बच्चे बेहतर तरीके से ताड़ की चीनी बनाना सीखें, कम मेहनत में, और ज़्यादा उत्पादकता से..."

लेख और तस्वीरें: GIA KHANH

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html