हनोई में 'गंदे सींक' का चलन बढ़ा, स्ट्रीट वेंडर्स से लेकर बुफे रेस्टोरेंट तक ग्राहकों की भीड़

हाल के वर्षों में, "गंदे सीख" एक सस्ता स्ट्रीट स्नैक बन गए हैं, जो हनोई में कई भोजन करने वालों, विशेष रूप से छात्रों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

दोपहर में, नुई ट्रुक स्ट्रीट (बा दीन्ह, हनोई ) पर 4-5 रेहड़ी-पटरी वाले और दुकानें सींक बेचती हैं - एक ऐसा व्यंजन जिसे छात्र "गंदे सींक" कहते हैं। नुई ट्रुक स्ट्रीट के बारे में युवाओं का कहना है कि यह एक ऐसी जगह है जहाँ "उच्च-स्तरीय गंदे सींक" इकट्ठा होते हैं क्योंकि कई रेहड़ी-पटरी वाले और दुकानें आकर्षक ढंग से सजी होती हैं और तरह-तरह के खाने-पीने की चीज़ें बेचती हैं। कई दुकानें "छात्र मूल्य" पर बुफ़े-शैली के सींक बेचती हैं।
हर रंग और आकार के सींक स्टेनलेस स्टील की ट्रे में रखे गए थे, लेकिन "खुले में", एक व्यस्त सड़क के फुटपाथ पर, बिना किसी सुरक्षात्मक फिल्म के। उनमें से ज़्यादातर अभी तक पिघले नहीं थे।

व्यंजन मौके पर ही तले जाते हैं। ग्राहक मुख्यतः आस-पास के हाई स्कूलों के छात्र होते हैं, जो स्कूल के बाद नाश्ते की तलाश में होते हैं। प्रत्येक सींक की कीमत 2,000-10,000 VND है, और ग्रिल्ड मीट और सॉसेज की कीमत प्रकार के आधार पर 13,000-15,000 VND है।
इन व्यंजनों को झींगा बॉल्स, फिश बॉल्स, बीफ बॉल्स, चिकन बॉल्स, फ्राइड चीज़... कहा जाता है, लेकिन मालिक के अनुसार, "ये सभी मांस से बने होते हैं"।

गरमागरम बीफ़ बॉल सींक पकड़े, खाते हुए उस पर फूंक मारते हुए, टीएल (कक्षा 8) लगातार उसके स्वाद की तारीफ़ कर रहा था। "इन दिनों थोड़ी ठंड है, इसलिए मुझे यह डिश बहुत पसंद है। कई दिन ऐसे भी होते हैं जब मैं 'गंदे सींकों' पर 20,000-30,000 VND खर्च कर देता हूँ। जब मेरा पेट भर जाता है, तो मैं वापस स्कूल चला जाता हूँ। मैं और मेरे दोस्त इसे हफ़्ते में 2-3 बार खाते हैं," एल. ने कहा।
जब उनसे पूछा गया कि वे अब भी "गंदे सींक" क्यों खाते हैं, तो एल. और उसके दोस्तों ने तुरंत जवाब दिया: "क्योंकि यह स्वादिष्ट, सुविधाजनक और सस्ता है।" समूह ने आगे कहा: "इतना थोड़ा खाना शायद ठीक है, ऐसा नहीं है कि आप इसे रोज़ खाते हैं।"

रिपोर्टर के अवलोकन के अनुसार, रेहड़ी-पटरी वालों के कई तवे रंग बदल चुके हैं। सिफारिशों के अनुसार, जब खाना पकाने के तेल को बहुत लंबे समय तक उच्च तापमान पर इस्तेमाल किया जाता है, तो यह फैटी एसिड में बदल सकता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, जिससे लोगों को पेट फूलने और अपच की समस्या हो सकती है।

नुई ट्रुक स्ट्रीट के एक निवासी ने बताया कि पहले इस गली में 5-7 रेहड़ी-पटरी वाले तले हुए सींक बेचते थे। अधिकारियों द्वारा कई बार निरीक्षण के बाद, कुछ लोगों ने दुकानें किराए पर लेकर बेचना शुरू कर दिया। "शाम 5 बजे से रात 9 और 10 बजे तक, यहाँ बहुत से लोग खाना खाते थे, ग्राहक अपनी गाड़ियाँ फुटपाथ पर खड़ी करके सड़क पर फैला देते थे। दुकानों के बगल वाले घरों से खाने के तेल की गंध आती थी, जो बहुत ही अप्रिय थी," उस व्यक्ति ने बताया।

आकर्षक व्यंजन, "बेहद सस्ते" दाम युवाओं को आकर्षित करते हैं। हनोई में कई गलियाँ हैं, खासकर कॉलेजों और विश्वविद्यालयों के आसपास, जहाँ कई मोबाइल फ्राइड सींक गाड़ियाँ लगी रहती हैं, जैसे कि न्गुयेन ची थान (डोंग दा ज़िला), ट्रान दुय हंग, फ़ान वान त्रुओंग (काऊ गिया), नुई ट्रुक (बा दीन्ह), न्गुयेन क्वी डुक, त्रियू खुक, फुंग खोआंग बाज़ार (थान ज़ुआन)...

ज़ुआन थुय स्ट्रीट (काऊ गियाय, हनोई) पर, हनोई शैक्षणिक विश्वविद्यालय के गेट से गुजरते हुए, शाम 4 बजे से, कई सड़क विक्रेता अक्सर तले हुए सींक बेचते हुए दिखाई देते हैं।

सड़क पर विक्रेताओं को मछली के गोले, गोमांस के गोले और खाना पकाने के तेल से भरे बिना लेबल वाले बैग जमीन पर रखे हुए देखना मुश्किल नहीं है।

तले हुए सींक और पत्थर पर पकाए गए सॉसेज न्हा ज़ान्ह बाजार क्षेत्र (काऊ गियाय) में लोकप्रिय हैं, जो क्षेत्र के कई विश्वविद्यालय के छात्रों के लिए एक परिचित खरीदारी स्थल है।

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) के अनुसार, स्कूल के गेट पर मिलने वाले नाश्ते सहित 70-80% स्ट्रीट फ़ूड ई. कोलाई बैक्टीरिया से दूषित पाया गया है। यह एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो दस्त, आंतों के रोग और हैजा का कारण बनता है।

तले हुए सींक जैसे स्ट्रीट फूड के मामले में, भोजन करने वालों को स्वास्थ्य संबंधी खतरों से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।

महिला विश्वविद्यालय छात्रा के कमरे में कचरा और गंदे कपड़े भरे मिले

कई दिनों तक अजीब सी गंध महसूस करने और अतिथि से संपर्क न कर पाने के बाद, मकान मालिक को स्वयं दरवाजा खोलना पड़ा और उसने पाया कि कमरा कचरे से भरा हुआ है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html