A gyönyörű természeti tájak és az egyedi kulturális identitás mellett a legkiválóbb konyha is egyre inkább turistákat vonzó „specialitássá” válik. Ez az egyik fő ok, amiért a turisták úti célt és egy visszatérésre ösztönző „hidat” választanak.
Egyedi és ízletes konyha.
Nemrégiben Thuy Vi (egy Dong Nai-i turista) a következőket osztotta meg a közösségi médiában: „Ez az első alkalom, hogy Phu Quy szigetén jártam. A gyönyörű táj lenyűgözött, de a finom ételek is vonzottak. Különösen a „Phu Quy-i csípős marhahús”. Bár sok helyen kóstoltam már marhahúst, nem értem, miért olyan finom itt a marhahús. Vissza fogok térni erre a kis szigetre, hogy továbbra is élvezhessem az itteni finom ételeket.”
Nemcsak Thuy Vi, de sok turista is ámulatba esik és elbűvöli a „Phu Quy-i forró marhahús”. Sok szigeten található étteremtulajdonos elmagyarázta, hogy a „Phu Quy-i forró marhahús” kifejezésben szereplő „csípősség” nem arra utal, hogy az étel forró, hanem inkább a szigeten található marhahús frissességére. „A szigeten található marhahús kemény, puha, édes és friss. Ez azért van, mert a Phu Quy-i szarvasmarhákat a lehető legtermészetesebb módon legeltetik. Ezért sok Phu Quy-ra látogató turista nem hagyhatja ki ezt a finom ételt” – mondta az egyik étteremtulajdonos.
Elmondható, hogy a gasztronómia az egyik tényező, ami vonzóvá tesz egy úti célt a turisták számára. Phan Hoang Binh Son úr (egy Tay Ninh-i turista) elmondta: „Bárki, aki utazik, alaposan utánajár az úti céljával kapcsolatos információknak, például a szállodáknak, látnivalóknak, szórakozóhelyeknek, bevásárlónegyedeknek... és ezek közül előnyben részesítik az ízletes ételeket kínáló úti célokat, sőt, abban a reményben, hogy a lehető legjobban élvezhetik azokat.”
Legutóbbi Binh Thuan-i látogatása során Mr. Son lenyűgözték a Phan Thiet piac városnézési, vásárlási és kulináris élményei. Azt mondta: „Hétvége volt, így a hangulat pezsgett a nyüzsgéstől az ételárusító standoknál. Meglátogattuk a piacot, és több mint 50 standot számoltunk össze, amelyek széles választékban kínáltak ételeket, például Quang tésztát, banh canh-t (rizstészta leves), grillezett sertéshúsos cérnametéltet, banh xeo-t (vietnami sós palacsinta), banh can-t (rizslisztből készült palacsinta)... Aztán voltak olyan rágcsálnivalók, mint a tintahalfogak, tintahalpogácsa, banh quai vat (sült tésztarudak), édes levesek... Minden ételt másképp készítettek el, bemutatva Phan Thiet egyedi ízeit. Bár nem tudtam megkóstolni az összes ételt, nagyon élveztem” – mondta Mr. Son.
A Binh Thuan-i „Heringes haltekercsek” étel is maradandó benyomást tesz sok turistára. „Amikor megeszi, a heringnek nagyon jellegzetes, gazdag és ropogós íze van, friss zöldségekkel, uborkával, éretlen mangóval… és egy mártogatóssal, ami az étel „lelke”: mogyorós halszósszal tálalják. Annyira finom, hogy amikor csak lehetőségünk van rá, a családom Binh Thuanba jön, hogy megkóstolják ezt az ételt” – mondta Linh Lan asszony (egy Ho Si Minh-városból származó turista).
Kulináris turizmus - egy új irány
Elmondható, hogy a gasztronómia különösen fontos láncszem a turizmusban, hozzájárul egy turisztikai termék kiteljesedéséhez. Egy gyenge láncszem komoly hátrányt jelenthet, vagy csúnya „fekete foltot” hagyhat a turisztikai márkán.
A Binh Thuan jelenleg 600 turisztikai szálláshelyet kínál összesen 17 658 szobával. Ugyanakkor számos étterem és étkezde található a turisztikai területeken és látnivalókban, a kedvező árúaktól az elegánsakig, mindenféle turistát kiszolgálva. Ez képezi az alapot a kulináris turisztikai termékek fejlesztéséhez. Továbbá, a körülbelül 52 000 km2-es hatalmas halászterületnek köszönhetően a Binh Thuan az ország egyik fő halászati és akvakultúra-központja. Ezért a Binh Thuan változatos tengeri ételekkel büszkélkedhet, amelyek mindegyikének megvannak a maga egyedi jellemzői, amelyeket nem lehet összetéveszteni más helyekkel.
A Binh Thuan konyha egyediségét a Vietnami Rekordok Szervezete (VietKings) és a Vietnami Top Center (VietTop) is elismerte a Top 100 specialitás és Top 100 különleges ajándéktermék (2020-2021) listáján, olyan finom és egyedi ételek és termékek tekintetében, mint a hot pot, a Phan Thiet-i napon szárított tintahal, a halszósz, a sárkánygyümölcsbor, a szárított sárkánygyümölcs... A közelmúltban pedig a VietKings a Binh Thuan sárkánygyümölcsét és a Phan Thiet-i arany halszószt is bejelentette, hogy a 9 vietnami étel, ételcsoport és specialitás között szerepel, amelyek ázsiai rekordokat döntöttek.
Felismerve ezeket az előnyöket, Binh Thuan turisztikai ágazata tovább népszerűsíti kulináris kultúráját a fenntartható turizmus fejlesztése érdekében. Ennek megfelelően Binh Thuan megerősítette a promóciót és a hálózatépítést a kulináris turizmus fellendítése érdekében, olyan egyedi kulináris élményekkel rendelkező úti célokat alakítva ki és tartva fenn, amelyek nagy vonzerőt jelentenek a belföldi és a nemzetközi turisták számára.
Reálisan nézve egyetlen turista sem választana újra és újra olyan rossz ételt, ami nem felel meg az ízlésének. Ezért a kulináris turisztikai termékek fejlesztése során előfeltétel a vásárlói preferenciák, igények és észlelések figyelembevétele. Különösen az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása kulcsfontosságú az ételmérgezések megelőzése érdekében, amelyek befolyásolhatják a turisták egészségét, negatív közvéleményt alakíthatnak ki, és negatívan befolyásolhatják a turisztikai ágazat imázsát és márkáját.
Ennek professzionális és szisztematikus eléréséhez azonban összehangolt koordinációra van szükség a helyi hatóságok, a turisztikai ágazat, a vállalkozások, az éttermek, a szállodák és a közösség egésze között. Ez egy új, de hatékony megközelítés, amely segít a Binh Thuannak megőrizni és népszerűsíteni a helyi kulináris értékeket, hozzájárulva a turizmus kulcsfontosságú gazdasági ágazattá fejlesztésének céljához.
Forrás
Hozzászólás (0)