Gasztronómia - a Binh Thuan turisztikai vonzerejének növelése

A gyönyörű természeti tájak és az egyedi kulturális identitások mellett a kulináris kvintesszenciák is egyre inkább turistákat vonzó „specialitássá” válnak. Ez az egyik fő ok, amiért a turisták úti célt választanak, és ez a „híd”, amely visszacsatolja a turistákat.

Különleges és vonzó konyha

Nemrégiben Thuy Vi (egy Dong Nai-i turista) a következőket osztotta meg a közösségi médiában: „Ez az első alkalom, hogy Phu Quy-n járok. A gyönyörű táj lenyűgözött, és a finom ételek is vonzottak. Különösen a „phu quy-i csípős marhahús”. Bár sok helyen ettem már marhahúst, nem értem, miért olyan finom itt a marhahús. Vissza fogok térni erre a kis szigetre, hogy továbbra is élvezhessem az itteni finom ételeket.”

Nemcsak Thuy Vi, hanem sok turista is ámulatba esik és izgalomba jön a „Phu Quy csípős marhahús” ételtől. Sok szigeten található étteremtulajdonos elmagyarázta, hogy a „Phu Quy csípős marhahús” kifejezésben szereplő „csípős” nem az étel csípősségére utal, hanem a szigeten található marhahús frissességére. „A szigeten található marhahús kemény, puha, édes és friss. Mert a Phu Quy-i teheneket füves területeken legeltetve, a legtermészetesebb módon nevelik. Sok Phu Quy-ra érkező turista nem hagyhatja ki ezt a finom ételt” – mondta az étteremtulajdonos.

Elmondható, hogy a konyhaművészet az egyik tényező, ami vonzza a turistákat az úti cél kiválasztásakor. Phan Hoang Binh Son úr (Tay Ninh-i turista) elmondta: „Bárki, aki utazik , alaposan tájékozódik az úti céllal kapcsolatos információkról, például a szállodákról, turisztikai látványosságokról, szórakozóhelyekről, bevásárlóközpontokról... és ebben elsőbbséget élveznek az olyan úti célok kiválasztásában, ahol finom ételek kaphatók, sőt, a lehető legteljesebb mértékben szeretnék élvezni azokat.”

Ezúttal Binh Thuanba utazva Mr. Son lenyűgözve tapasztalta meg a Phan Thiet piac látogatását, vásárlását és az ottani konyhaművészet élvezetét. Így nyilatkozott: „Hétvége volt, így a standoknál nyüzsgő volt a vásárlás és az eladás hangulata. „Benéztünk a piacra, és több mint 50 standot számoltunk össze, ahol különféle ételek kaphatók, például: quang tészta, banh canh, bun thit nuong, banh xeo, banh can... Aztán voltak rágcsálnivalók is, például: tintahalfogak, tintahalkolbász, banh quai vat, édes leves... Minden ételt másképp készítettek, tele Phan Thiet tipikus ízeivel. Bár nem tudtam élvezni az összes fenti ételt, nagyon izgatott voltam” – mondta Mr. Son.

A Binh Thuan-i „szardíniai tavaszi tekercs” ételt sok turista is „kihagyja”. „Etetéskor a szardellának nagyon jellegzetes, zsíros és illatos íze van, ropogós, és nyers zöldségekkel, uborkával, zöld mangóval… tálaljuk, egy mártogatóssal, ami az egész étel „lelke”: mogyorós halszósszal. Nagyon finom, így amikor a családomnak lehetősége van rá, mindig Binh Thuanba látogatunk, hogy megkóstoljuk ezt az ételt” – mondta Linh Lan (Ho Si Minh-városból származó turista).

Kulináris turizmus - egy új irány

Elmondható, hogy a gasztronómia különösen fontos „láncszem” a turizmusban, egy turisztikai termék teljessé tétele érdekében. Ha ez a „láncszem” gyenge, az komoly hátrányt jelenthet, vagy csúnya „fekete foltot” képezhet a turisztikai márka számára.

Binh Thuan jelenleg 600 turisztikai szálláshelyet kínál összesen 17 658 szobával. Ugyanakkor számos étterem és étkezde található a turisztikai területeken, a megfizethetőtől a luxusig, mindenféle turistát kiszolgálva. Ez az egyik alapja a kulináris turisztikai termékek kialakulásának. Emellett, a mintegy 52 000 km2-es nagy halászterület előnyével Binh Thuan az ország legnagyobb halászati és akvakultúra-iparával rendelkező település. Ezért Binh Thuan meglehetősen változatos tengerparti hal- és tenger gyümölcsei ételekkel rendelkezik, de mégis megvannak a saját egyedi jellemzői, amelyeket nem lehet összetéveszteni más hellyel.

A Binh Thuan konyha egyediségét a Vietnami Rekordok Szervezete (VietKings) és a Vietnami Top Center (VietTop) is elismerte a Top 100 specialitás és a Top 100 specialitás ajándék (2020-2021) listáján, olyan ízletes ételek és egyedi termékek mellett, mint a hot pot, a Phan Thiet-i szárított tintahal, a halszósz, a sárkánygyümölcsbor, a szárított sárkánygyümölcs... A közelmúltban pedig a VietKings bejelentette, hogy a Binh Thuan sárkánygyümölcse és a Phan Thiet-i aranyhal halszósz is felkerült a 9 vietnami étel listájára, amely egy olyan vietnami étel- és specialitáscsoport, amelyeket ázsiai rekordokként ismertek el.

A fenti előnyöket kihasználva a Binh Thuan turisztikai ágazata tovább népszerűsíti a kulináris kultúra előnyeit a fenntartható turizmus fejlesztése érdekében. Ennek megfelelően a Binh Thuan fokozta a promóciót és a kapcsolatokat a kulináris turizmus előmozdítása érdekében, olyan egyedi kulináris élményeket kínáló úti célokat alakítva ki és tartva fenn, amelyek nagy vonzerőt jelentenek a belföldi és a külföldi turisták számára.

A valóságban egyetlen turista sem választana ismételten egy rossz, az ízlésének nem megfelelő ételt. Ezért a kulináris turisztikai termékek építésekor elengedhetetlen a vendégek ízlésének, igényeinek és érzéseinek figyelembevétele. Különösen fontos figyelmet fordítani az élelmiszer-higiéniára és -biztonságra, hogy elkerüljük az ételmérgezéseket, amelyek befolyásolhatják a turisták egészségét, rossz közvéleményt kelthetnek, és negatívan befolyásolhatják a turizmus imázsát és márkáját.

Ahhoz azonban, hogy ezt professzionálisan és szisztematikusan végezzük, szinkron koordinációra van szükség a helyi hatóságok, a turisztikai ágazat, a vállalkozások, az éttermek, a szállodák és a közösség között. Ez egy új, de hatékony irány, amely segít a Binh Thuannak megőrizni és népszerűsíteni a helyi kulináris értékeket, hozzájárulva a turizmus vezető gazdasági ágazattá fejlesztésének céljához.

Forrás