Édesburgonya fogyasztása rizs helyett: biztonságos megoldás a fogyáshoz

A fehér rizs szinte az étkezés fő összetevője. De ha fogyni szeretne, a rizs egy részének vagy egészének komplex keményítőforrásokkal való helyettesítése biztonságos és tudományos döntés.

A glikémiás index tekintetében az édesburgonyát gyakran magasabbra értékelik, mint a fehér rizst. Ez azért van, mert a főtt édesburgonya alacsony vagy közepes glikémiás indexű, míg a fehér rizs általában magasabb glikémiás indexű az Eating Well amerikai weboldal szerint.

Az édesburgonya az egyik legjobb lehetőség a rizs helyettesítésére az étkezésekben.

FOTÓ: MI

Ez azt jelenti, hogy a főtt édesburgonya segít lassabban emelkedni a vércukorszint étkezés után, elkerülve a vércukorszint-csúcsokat. A túl magas vércukorszint könnyen vezethet túlzott zsírraktározáshoz vagy fokozott éhségérzethez. Ezenkívül a főtt vagy enyhén sült édesburgonya több A-vitamint, C-vitamint, káliumot és különösen több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az édesburgonyát fogyasztó emberek általában kevesebb kalóriát és kevesebb keményítőt fogyasztanak, mint azok, akik rizst esznek. Ami különleges, hogy az édesburgonyát fogyasztók ugyanolyan jóllakottnak érzik magukat, mint azok, akik rizst esznek.

Ezért a fehér rizs édesburgonyával való helyettesítése segít hatékonyan szabályozni a teljes kalóriabevitelt, miközben csökkenti a fehér keményítőt, ami könnyen növelheti a vércukorszintet.

Az édesburgonya oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz, ami segít növelni a belekben lévő étel mennyiségét, lassítva az emésztést, így az emberek hosszabb ideig érzik magukat jóllakottnak. Egy közepes csésze édesburgonya körülbelül 4 gramm rostot tartalmaz, ami elegendő az éhségérzet csökkentéséhez az étkezések között.

Ezenkívül az édesburgonya gazdag A-vitamin-prekurzorokban, C-vitaminban, káliumban, mangánban és más antioxidáns vegyületekben is. Hatásuk van az oxidatív stressz csökkentésére, a gyulladás csökkentésére, a sejtek védelmére és az anyagcsere támogatására. Az édesburgonya különösen rezisztens keményítőt is tartalmaz, különösen akkor, ha megfőzzük, majd lehűtjük vagy hosszú ideig főzzük. Ez a fajta rezisztens keményítő a bélbe jutva táplálja a hasznos baktériumokat.

Az édesburgonya rizs helyett történő fogyasztásának előnyeinek maximalizálása érdekében az embereknek megfelelően kell elkészíteniük azt. Az édesburgonya főzését főzéssel, gőzöléssel vagy enyhe sütéssel kell előnyben részesíteni a sütés, a hosszú sütés vagy a sok olajban való főzés helyett. Például főzés után ne hámozd meg azonnal a burgonyát, hanem hagyd kihűlni vagy tedd hűtőbe. Ez a módszer segít növelni a rezisztens keményítő tartalmát, és fogyasztás után hámozd meg.

Az édesburgonya fogyasztásának legjobb ideje reggel és dél. Mivel a burgonya rostban gazdag és lassan emésztődik, segít stabil energiát biztosítani az egész napra. A szervezet anyagcseréje éjszaka lassabb lesz. Ha este eszed, akkor korán kell fogyasztanod, vagy zöldségeket és fehérjét kell kombinálnod. Kerüld a túl késői, nagy mennyiségben történő fogyasztását, mert zsírt halmoz fel, állítja az Eating Well .

Forrás: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm