A juta fogyasztása csökkenti a rossz koleszterinszintet, és számos egyéb egészségügyi előnnyel is jár

1. Milyen típusú juta létezik?

A malabári spenót a világ számos részén megtalálható, de Vietnámban két népszerű típusa van: a vörös malabári spenót (lila malabári spenót) és a zöld malabári spenót (más néven fehér malabári spenót). A vörös malabári spenótot régen termesztették Vietnámban, jellegzetes lilásvörös szárával. A fehér malabári spenótot nemrég termesztették Vietnámban.

A vörös juta tudományos neve kerek juta (Corchorus capsularis L.), a hosszú juta (Corchorus olitorius L.) pedig fehér juta. Vannak, akik gyakran választják a fiatal, puha, apró levelekkel és szárú vörös juta vásárlását, mert úgy gondolják, hogy a vörös jutának nincs enyhén kesernyés íze, mint a fehér jutának.

A juta esetében az első jellemzője, hogy a zöldség nagyon nyálkás. Mosáskor, ha erősen összenyomjuk vagy felaprítjuk, még nyálkásabb lesz. Valójában azonban sokakat lenyűgöz a rákkal, kagylóval vagy szárított garnélarákkal főtt jutaleves, minél nyálkásabb, annál finomabb.

Bár népszerű zöldség, nem mindenki ismeri ennek a különleges, viszkózus zöldségnek a tápértékét.

Malabár spenót.

2. A juta tápanyag-összetétele

Dr. Nguyen Van Tien, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet munkatársa szerint: Az olyan zöldségek, mint a juta, az amaránt és a malabári spenót, magas tápértékűek, állandó karotin-, C-vitamin- (179-64-52 mg), vas- (2,8-2,5-2,1 mg), ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdagok, fehérjetartalmuk pedig 3-5-ször magasabb, mint más zöldségeké (3-6 g%).

A juta számos ismert jótékony hatása mellett, mint például a székrekedés kezelésének támogatása, a bélmozgás elősegítése, a vízhajtó hatás, a laktáció fokozása, a hűtés és a méregtelenítés, a jutának „titkai” is vannak. Dr. Yen Lam Phuc, a Katonai Orvosi Akadémia munkatársa szerint a juta a sok kalciumot (a 4. helyen áll az étkezési zöldségek között), vasat (1. helyen), béta-karotint (4. helyen) és C-vitamint (3. helyen) tartalmazó zöldségek közé tartozik.

A malabári spenót alacsony kalóriatartalmú, és gazdag fontos vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve az A- és C-vitamint, a riboflavint, a folátot és a vasat. A főtt malabári spenót magasabb vitamin- és ásványianyag-szintet biztosít.

A kulináris felhasználás mellett a jutaleveleket évszázadok óta használják gyógyászati ​​célokra az ájurvédikus kezelésben.

3. A juta néhány előnye

A malabári spenót sok K-vitamint tartalmaz.

Ez a vitamin segít a véralvadásban. Segít csökkenteni a sárgaság és a rossz tápanyag-felszívódás kockázatát is.

A malabár spenót magas B6-vitamin-tartalommal rendelkezik.

A táplálkozási hiányosságok és a rossz táplálkozás gyakran befolyásolják a szemet. A kutatások azt mutatják, hogy a B6-vitamin, a folsav és más vitaminok segítenek megelőzni a szemproblémákat. A malabári spenót B6-vitamint tartalmaz, és a malabári spenót fogyasztása jót tesz a szemnek.

A malabár spenót vasat tartalmaz

A malabári spenót gazdag vasban, óriási mennyiségű, 2,73 mg vasat tartalmaz. Ez a napi ajánlott bevitel körülbelül 34,13%-a.

A malabári spenót levelei A-vitamint tartalmaznak.

Az A-vitamin nagyszerű a bőr gyógyulásának és regenerálódásának felgyorsítására. A malabár spenót gazdag A-vitaminban, ami nagyszerű a sejtek növekedéséhez és a bőr egészségéhez.

Egyél jutát, hogy C-vitaminhoz juss

A juta levelek gazdagok C-vitaminban, ami segít erősíteni az immunrendszert. Ezzel egyidejűleg javítja a szervezet vírusok és megfázás elleni küzdelmét. Ha megfázás vagy influenza esetén C-vitamin-kiegészítőket szed, megelőzheti a szövődmények kockázatát.

A rák- és jutasaláta egy finom fogás rizzsel egy nyári napon. Fotó: Kim Oanh.

A juta omega-3 zsírsavat tartalmaz

Az omega-3 zsírsavak fontosak az agy fejlődéséhez, és segíthetnek csökkenteni a szervezetben a gyulladásokat. Az omega-3 zsírsavak a juta levelekben is megtalálhatók, egy tanulmány szerint a juta levelek tartalmazták a legmagasabb omega-3 zsírtartalmat az összes jelentett zöldség közül.

A juta levelek azonban csak alacsony, 5-8%-os átalakulási arányban biztosítanak alfa-linolénsavat (ALA), amely eikozapentaénsavvá (EPA) és dokozahexaénsavvá (DHA) – a szervezet számára szükséges aktív formákká – alakul, ezért a juta leveleket inkább szerény mértékben kell hozzájárulniuk az omega-3 bevitelhez, mintsem hatékony forrásnak.

A malabári spenót likopint is tartalmaz.

Ez egy antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket az oxidatív károsodástól, ami növeli a betegségek kockázatát. Likopintartalmuk az elkészítés módjától függően változhat. A főtt és érett jutalevelek magasabb szinttel rendelkeznek.

B9-vitamin

A juta levelek B9-vitamint tartalmaznak, amely egy olyan vitamin, amely segít csökkenteni bizonyos típusú rákok kialakulásának kockázatát. A juta levelek 90 mikrogramm B9-vitamint tartalmaznak. Ez a napi ajánlott bevitel körülbelül 22,50%-a.

A jutában található kalcium segít erősíteni a csontokat és a fogakat

A kalcium segít megvédeni a fogakat és erősíteni az állkapcsot gyermekkorban és felnőttkorban. A malabár spenót levelei gazdagok kalciumban és magnéziumban, két olyan ásványi anyagban, amelyek elengedhetetlenek a mindennapi testi funkciókhoz. E két ásványi anyag kombinációja különösen fontos a csontok egészségének megőrzésében, mivel együttesen segítenek az erős csontok és fogak kialakulásában és fenntartásában.

A juta magnéziumtartalma jó az asztmában szenvedők számára

Ha asztmája van, normalizálhatja a légzését a napi magnéziumbevitel biztosításával. Ezenkívül fogyaszthat jutaleveleket, amelyek gazdagok magnéziumban. Ez segít csökkenteni a légszomjat és a zihálást.

Csökkentse a rossz koleszterinszintet

Tanulmányok kimutatták, hogy a réz segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a szervezetben, és ezáltal növeli a jó koleszterinszintet. A malabár spenót 0,222 mg rezet tartalmaz. Ez egy átlagos felnőtt számára ajánlott napi bevitel körülbelül 24,67%-a.

Javítsa a bőr és a haj egészségét

A B2-vitamin segít fenntartani az egészséges kollagénszintet, ami viszont egészséges hajhoz és bőrhöz vezet. A kollagén elengedhetetlen a fiatalos bőr és haj fenntartásához. Segít megelőzni a ráncok és finom vonalak kialakulását. A B12-vitamin hiánya idősebb megjelenést eredményez.

Támogassa a hepatitisz megelőzését

A juta levelek hepatitisz ellenes hatással rendelkezhetnek. Egy tanulmányban egereket vizsgáltak, amelyek 30 napon keresztül naponta juta leveleket ettek. A vizsgálati időszak végére az egerek májában javult az antioxidáns státusz.

Az egérkutatási eredmények azonban nem feltétlenül vonatkoznak az emberi egészségre, ezért további emberi kutatásokra van szükség.

Meg kell jegyezni, hogy bár minden élelmiszertípusnak vannak egészségügyi előnyei, az étrendnek meg kell felelnie a tápanyag-egyensúlynak, a megfelelő tápanyagcsoportoknak és az élelmiszerek változatosságának. Ezért, bár a juta jó, nem szabad túl sokat enni belőle. Ezenkívül a rossz egészségi állapotban vagy betegségben szenvedőknek orvoshoz vagy táplálkozási szakértőhöz kell fordulniuk a megfelelő étrenddel kapcsolatos tanácsért.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-rau-day-giam-cholesterol-xau-va-nhieu-loi-ich-suc-khoe-khac-172240419213018701.htm