A Dalat Artichoke ázsiai rekordot döntött a vietnami konyha és specialitások terén

[hirdetés_1]

Április elején az Ázsiai Rekord Szervezet hivatalosan is elismerte a Dalat Articsókát, mint az „Ázsiai Kulináris Érték” kritériumainak megfelelő, híres vietnami ételek és specialitások csoportja számára elért Ázsiai Rekord értéket.

Vietnámban az articsókát főként olyan területeken termesztik, mint Tam Dao ( Vinh Phuc ) és Sa Pa (Lao Cai), de a legbőségesebb és leghíresebb továbbra is Da Latban termesztett articsóka.

Ez egy mérsékelt égövi növény, amelyet a franciák hoztak Da Latba termesztésre a 19. század végén. A föld kedvező talajjal és éghajlattal rendelkezik, ami a legjobb feltételeket teremti meg az articsóka növekedéséhez és fejlődéséhez. Ennek köszönhetően az itteni articsókák kiváló minőségűek, és Vietnámban a legmagasabb cinarintartalmúak.

Ez a növény magas gazdasági értékkel is bír, mivel minden része felhasználható, a virágoktól a leveleken át a szárakig, a gyökerekig. A friss alapanyagoktól a késztermékekig az articsóka hűsíti a májat, tisztítja az epét, vízhajtó hatású, és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Különösen az articsókából származó cinarin-kivonat képes gyorsan eltávolítani az alkoholt a szervezetből.

A szakértők úgy vélik, hogy a dalat articsókákat magasabb vitamin- és tápanyagtartalommal látják el, mint más régiókban, és számos egészségügyi előnnyel járnak (Fotó: Ngoc An).

ÉLŐ Dalatban az articsókákat két típusra osztják: hegyesre és kerekdedre. A hegyes articsókáknak hosszú, kifelé mutató szirmaik vannak, sötétlilák, vékony szirmaik és kevés húsuk. Ez a típus keserű ízű, teakészítésre vagy szárításra alkalmas.

Az articsóka nagy, kerek virágokkal rendelkezik, amelyek szirmai befelé hajtódnak, és nagy, telt rügyeket alkotnak. Amikor a virág fiatal, a szirmok zöldek, és amikor érett, a levelek fokozatosan lilára színeződnek. Ezt a fajta virágot gyakran használják főzéshez, mert vastag húsú, enyhén kesernyés ízű, és nagyon frissítő és tápláló a szervezet számára.

A főzés mellett a dalat articsóka articsókakivonat, teafilterek, szárított articsóka készítéséhez is felhasznált összetevő.... (Fotó: Artichoke Bistro étterem).

A fenti értékek miatt 2023 márciusának elején a Vietnami Rekordok Szervezete (VietKings) elkészítette a jelölési dokumentumokat, amelyeket elküldtek az Ázsiai Rekordok Szervezetének, hogy elismerjék a Dalati Articsókát vietnami híres ételek/ételcsoportok és specialitások rekordértékeként.

Mindössze egy hónappal később az Ázsiai Rekord Szervezet hivatalosan is elismerte, hogy a Dalat Artichoke elérte az ázsiai rekord értékű címet az Ázsiai Rekord Szervezet által meghatározott kritériumok alapján.

A Dalat Articsóka mellett az Ázsiai Rekordok Szervezete úgy döntött, hogy elismer további 8 ázsiai rekordot híres vietnami ételek/ételcsoportok és specialitások tekintetében, amelyeket a Vietnami Rekordok Szervezete (VietKings) jelölt.

Köztük: Can Tho hagyományos sütemények (Can Tho City); Puffasztott ragadós rizs (Dong Nai); Dinh Bang Phu A torta (Bac Ninh); Sárkánygyümölcs (Binh Thuan); Phan Thiet Aranyhal szósz (Binh Thuan); Luc Ngan licsi ( Bac Giang ); Long Xuyen tört rizs (An Giang); Ananász ételek (Hau Giang).

[hirdetés_2]
Forrás