A „Bò nuong lá lôt” kifejezés nem könnyű a külföldi vendégek számára erről az ételről, de egyszerűsítsük le a „levelekbe tekert marhahús” elnevezéssel. Hogy ez a hagyományos étel népszerűvé váljon Dél-Vietnámban, a darált marhahúst mindenféle fűszerrel – hagymával, fokhagymával, fekete borssal, cukorral, halszósszal, osztrigaszósszal, nátrium-glutamáttal – összekeverik, mielőtt a levelekbe tekerik és grillezik. A legjobb azonban izzó faszénen grillezni.
Ezt a finom falatkát zúzott földimogyoróval és friss fűszernövényekkel szórják meg, majd egy mam nem nevű fűszeres halszószba mártják. Az édes, sós, aromás, savanyú és ropogós ízek kombinációja teszi ezt az ételt a bolygó egyik legjobbjává.
A lolot levelekbe tekert marhahús népszerű délen, és a mai napig sok vita folyik az étel eredetéről. Egyesek úgy vélik, hogy Indiából, majd a Közel-Keletről származik. Amikor a 9. század környékén közel-keleti kereskedők kezdtek megérkezni India bengáli régiójába, az étel receptje a helyi szakácsokhoz került. Az étel ezután követte a kereskedőket Délkelet-Ázsia egyes régióiba, és ismét a helyi emberekhez került. A lolot levelekbe tekert marhahús megváltozott, és teljesen más változattá vált, amikor a leveleket lolot levelekkel helyettesítették, amikor bevitték Vietnamba.
A Sydney-iek kiváló bo la lot-ot élvezhetnek olyan éttermekben, mint a Marrickville-i Gia Dinh. Melbourne-ben a footscray-i Viet Kitchenben érdemes kipróbálni, Brisbane-ben pedig a Mister Bui Banh Mi különleges bo la lot-ját találhatjuk.
Bár az ausztrál étlapokon a bo la lot kifejezést gyakran „bétellevélbe tekert marhahúsként” fordítják, valójában nem bétellevélről van szó. A bétellevél tudományosan „piper betle” néven ismert. A marhahús becsomagolásához használt finomabb ízű levél a „piper sarmentosum”, amelyet néha vadbételnek is neveznek.
A bétellevélben grillezett marhahús a külföldi turisták kedvenc étele. Ho Si Minh-város gasztronómiai túráin ez az étel mindig szerepel a 10. kerület számos híres éttermének étlapján. Nemzetközi kulináris műsorokban a híres ételkritikus csatornák is dicsérik a bétellevélben grillezett marhahúst. Nemrégiben az amerikai kulináris csatorna, a több mint 10 millió követővel rendelkező Best Ever Food Review Show folyamatosan dicsérte a bétellevélben grillezett marhahúst.
Bétellevélbe tekert grillezett marhahúst tésztával, uborkával, banánnal, csillaggyümölccsel, savanyúsággal és zöld zöldségekkel fogyasztanak, mindezt rizspapírba tekerve...
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)