A kukoricának számos egészségügyi előnye van.

Bár a kukorica keményítőtartalma magasabb, mint egyes zöldségeké, rostokban, antioxidánsokban és más tápanyagokban gazdag, amelyek támogatják az emésztést, a szív és a szem egészségét.

A főtt és pirított kukorica egy ismerős rusztikus étel, de kevesen tudják, hogy ez egy egészséges étel - Fotó: TTO

Javítja az emésztést

Egy fél adag kukoricacső körülbelül 2 g rostot tartalmaz, ami jót tesz az emésztőrendszernek. Ez egy gazdag oldhatatlan rostforrás, amely segít eltávolítani a salakanyagokat az emésztőrendszeren keresztül és megelőzni a székrekedést.

A rost elősegíti a jótékony baktériumok növekedését is, amelyek rövid szénláncú zsírsavakat (SCFA-kat) termelnek. Ezek a vegyületek segítenek megerősíteni a bélbarriert, csökkenteni a gyulladást és támogatni az emésztőrendszer általános egészségét.

Segít megőrizni a látást

A sárga kukorica élénk színét a karotinoid antioxidánsoknak, például a luteinnek és a zeaxantinnak kapja. Ezek a tápanyagok hozzájárulhatnak az egészséges látás fenntartásához, és csökkenthetik az életkorral összefüggő szembetegségek, például a szürkehályog és a makuladegeneráció kockázatát.

Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget

A kukoricában található rost csökkentheti a zsír és a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerben. Ez segíthet csökkenteni az LDL-koleszterinszintet és támogatni a szív egészségét. A kukorica káliumforrás is, amely ásványi anyag segíthet ellensúlyozni a nátrium hatásait, és segíthet szabályozni a vérnyomást.

Antioxidánsokat biztosít

A kukorica, különösen az élénk színű fajták, mint a sárga, kék vagy lila, gazdag antioxidánsokban. Ezek a növényi vegyületek segítenek csökkenteni a gyulladást és megvédeni a sejteket a károsodástól, ami csökkentheti a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát.

Gluténmentes

A kukorica természetesen gluténmentes, így értékes tápanyag- és rostforrás a lisztben található gluténre allergiások számára, akiknek kerülniük kell a búzát, az árpát és a rozst.

Ha kukoricakeményítőt vagy feldolgozott kukoricatermékeket használ, ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gluténmentes üzemben készültek, és nem szennyeződtek-e gluténtartalmú gabonákkal.

Energialöket

A kukorica egy összetett szénhidrát, amely hosszú távon is folyamatos energiát biztosít. B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az energiatermelésben.

Bár a kukorica egészséges élelmiszer, mégis vannak olyanok, akiknek nem szabad enniük.

Bár ez az étel számos egészségügyi előnnyel jár, a használata során továbbra is vannak kockázatok, amelyeket figyelembe kell venni:

- Vércukorszint-emelkedést okozhat: Bár rostot tartalmaz, keményítőtartalma mégis meglehetősen magas. A cukorbetegeknek vagy inzulinrezisztenciában szenvedőknek oda kell figyelniük az étrendjükre.

Egy egyszerű szabály, amit követni kell, hogy a tányérod legfeljebb egynegyedét töltsd meg keményítőtartalmú ételekkel, például kukoricával, borsóval, burgonyával vagy gabonafélékkel.

- Feldolgozott kukoricatermékek: A magas feldolgozottságú kukoricatermékek, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal, tejszínes kukoricával vagy kukoricachips-szel készültek, gyakran sok hozzáadott cukrot, nátriumot, valamint telített és transzzsírt tartalmaznak. Bár ezek az élelmiszerek mértékkel fogyasztva általában nem károsak, túl gyakori fogyasztásuk súlygyarapodáshoz, magas koleszterinszinthez és idővel gyulladáshoz vezethet.

- Allergia: Bár ritka, a nyers és főtt kukoricára adott mellékhatások allergiás reakció esetén jelentkezhetnek, például csalánkiütés vagy emésztési zavarok étkezés után.

Nguyët Duc

Forrás: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm