A vietnami kávé fokozatosan meghódítja a francia fogyasztókat.

Az eszpresszót régóta a francia és az európai kávékultúra szimbólumának tekintik. Az utóbbi években azonban egy új versenytárs fokozatosan érvényesíti pozícióját: a vietnami kávé.

Egyedi ízével, jellegzetes elkészítési módjával és erős kulturális kapcsolatával ez az ital fokozatosan meghódítja a francia fogyasztókat, különösen a fiatalokat.

A 20Minutes, Franciaország egyik legnagyobb és legnépszerűbb újságja, szeptember 13-án megjelent „A vietnami kávé beárnyékolja az eszpresszót?” című cikkében azt írta, hogy egy csésze „jeges tejjel készült kávé” – filterrel főzött, édesített sűrített tejjel kombinált, hidegen tálalt Robusta kávé – egyre népszerűbb választás sok francia vásárló számára.

A vietnami kávé nem csupán egy frissítő ital, hanem a kultúra és az identitás történetét is hordozza.

Vietnam jelenleg a világ második legnagyobb kávéexportőre és a Robusta vezető exportőre, amely kávébab közel kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az Arabica. Vietnam Robusta kávéjának nagy részét azonban korábban ipari keverékekben „feloldották”, egyértelmű eredet nélkül.

Ez késztette Kim Ngát és Martint, a „PHIN MI” márka két alapítóját (a Rue des Boulangers 3. szám alatt, a Quartier Latin negyed régi negyedében, amely egyetemeiről és pezsgő diákéletéről híres), hogy úgy döntsék, bemutatják a vietnami kávét a francia közönségnek, mint önálló, erős identitással rendelkező italt.

Ennek a feltörekvő kávémárkának a legmeghatározóbb jellemzője a főzési módja, amelyet egy phin (phin) segítségével végeznek – ez egy apró fémeszköz, amely a francia gyarmati korabeli kávéfilterből származik. Amikor forró vizet öntenek a közepesen vagy durvára őrölt kávéra, a kávé 5-7 percig csöpög, ami „lassú, csendes, szinte meditatív” élményt teremt. Az eredmény egy gazdag, kerek, testes csésze kávé, amelynek ízei a barista (professzionális kávéfőző) stílusától függően változhatnak.

Kim Nga tulajdonos szerint Vietnámban a kávét gyakran erősen és keserűen főzik, tükrözve a robusta igazi jellemzőit. A franciaországi ízlésvilág sokszínűsége érdekében azonban ma sok vietnami kávézó, köztük a „PHIN MI”, egy enyhébb, kiegyensúlyozottabb főzési módszert választott. Az édesített sűrített tejet pont annyit adják hozzá, hogy krémes „jeges tejes kávét” vagy „forró tejes kávét” kapjanak csokoládé ízzel, amelyet még azok is könnyen fogyaszthatnak, akik nem szeretik a kávét.

A jeges tejes kávé mellett a párizsiak különösen kedvelik a kávé más változatait is, mint például a „tojáskávé” – egy réteg felvert tojáskrémmel, amelyet a „vietnami tiramisuhoz” hasonlítanak – vagy a krémes és hűsítő „kókuszkávé”. Ízlés szerint a vendégek fekete szezámmaggal, sós tejszínnel vagy növényi tejjel is ízesíthetik a kávét, gazdagabb ízélményt nyújtva.

A cikk szerint a vietnami kávét nemcsak az íze, hanem a mögötte rejlő kultúra is megkülönbözteti. Vietnámban a kávéfogyasztás napi „rituálévá” vált, amely szorosan összefügg minden utcasarkon zajló élet ritmusával. Ezt a szokást Párizsba hozva a vietnami kávé nemcsak divatos ital, hanem kulturális híd is, felkeltve a francia vendégek kíváncsiságát és szimpátiáját.

A hideg kávé trendek, mint például az Espresso-toniké, népszerűségének kontextusában a vietnami kávé tartós vonzerőt mutat. A hagyomány és a kreativitás, az identitás és az integráció kombinációjával a vietnami kávé fokozatosan megerősítette pozícióját, az eszpresszó mellett – az európai kávékultúra régóta fennálló szimbólumaként.

(TTXVN/Vietnam+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp