Rizsszemeken tenyésztett marhahússejtek hibrid rizs létrehozásához

Ezt a rózsaszín rizst laboratóriumban termesztik úgy, hogy a rizst marhahús izom-, csont- és zsírsejtekkel kombinálják, ezáltal húsalternatívát biztosítva.

A rizsszemeket halzselatinnal vonták be, hogy a marhahússejtek hozzájuk tapadhassanak, majd 11 napig egy sekély tálban tenyésztették, így egy olyan termék készült, amely 8%-kal több fehérjét és 7%-kal több zsírt tartalmazott, mint a hagyományos rizs.

„Képzelje el, hogy minden szükséges tápanyagot megkap a sejtkultúrás fehérjetartalmú rizsből. A rizs már eleve magas tápanyagtartalmú, de állati sejtek hozzáadása még tovább növelheti ezt az értéket” – magyarázta Park So-hyeon, a tanulmány társszerzője.

A Yonsei Egyetem (Dél-Korea) laboratóriumában marhahús-hibrid rizst termesztenek. Fotó: YONSEI Egyetem

A marha-rizs hibrid termékek jelentősen kevesebb szén-dioxidot bocsátanak ki, mivel az előállítási folyamat nem igényel állattenyésztést. A becslések szerint minden 100 g fehérje esetében a marha-rizs hibridek kevesebb mint 6,27 kg szén-dioxidot (CO2) bocsátanak ki, míg a marhahústermelés nyolcszor ennyit bocsát ki. Ezenkívül, ha kereskedelmi forgalomba hozzák, a marha-rizs hibridek ára körülbelül 2,23 dollár/kg lenne, ami jóval alacsonyabb, mint a marhahús ára.

Az alacsony élelmiszer-biztonsági kockázat és a viszonylag egyszerű előállítási folyamat miatt a kutatócsoport optimista a marhahús-rizs hibrid termék kereskedelmi forgalomba hozatalát illetően. A csapat folytatni fogja a kutatásokat, hogy több izom- és zsírsejtet fejlesszenek ki a rizsszemben a tápérték növelése érdekében.

„Egy napon ezek a hibrid élelmiszerek felhasználhatók lesznek az éhség csillapítására, a hadsereg ellátására és az űrhajósok élelmezésére” – idézte a Science Daily Park So-hyeon tudóst .

Forrás: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm