A Song Huong Foods vezérigazgatója: Szünetet tart a Mobile Worldtől, hogy imádkozzon a halszósz biztonságáért és tisztázza a padlizsán hírnevét.

Nguyễn Le Quốc Tuan úr azt mondta, hogy Vietnám első számú padlizsángyártó vállalatává váljon, és a padlizsánt „ kulináris szimbólummá” tegye: „Ha látsz valami jót a társadalom számára, akkor tedd meg.”

Miután több mint tíz évig dolgozott a Mobile World Corporationnél, ahol a kiegészítőkért felelős igazgatói pozíciót szerezte meg, Nguyen Le Quoc Tuan úr élete megváltozott, és a vegetarianizmus és a buddhista kántálás útjára lépett. Felmondott, és visszatért, hogy átvegye a Song Huong Foods-ot – a halszósz- és savanyúsággyártó céget, amelyet nagynénje és nagybátyja 25 éven át épített.

Tuan úr úgy döntött, hogy a padlizsánt választja fő termékének – egy olyan ételt, amelyről úgy véli, hogy „csak Vietnámban termeszthető”, és egy vegetáriánus főnöknek is megfelelő. A népi hiedelmek szerint azonban a padlizsán egy egészségtelen gyümölcs.

Mielőtt átvette a Song Huong Foods irányítását, a cég halszósz termékekre összpontosított. Miért váltott padlizsánra?

Amikor először láttam a garnélarák- és szardellapástétom készítésének folyamatát, láttam a békésen élő, majd egyetlen perc alatt elpusztult halakat, tízezrével, majdnem egy hónapig nem tudtam enni vagy aludni. A nagynéném azt mondta: „Persze, jó, hogy szerzetes lettél. De ez a halszószt gyártó cég 25 éves, te pedig csak néhány éve vegetáriánus. Be kellene zárnunk a céget? Ha mi nem készítünk halszószt, majd mások fognak.”

Meg voltam győződve, de a holdhónap elsején és tizenötödikén az egész társaság vegetáriánus ételt evett, hogy imádkozzon a halak biztonságáért.

Ezért döntöttem úgy, hogy egy nem ölő terméket választok, hogy erőteljesen fejlesszem, bár nem ez volt az erősségem. Akkoriban a cégemnek négy zöldséges étele volt: padlizsán, savanyított hagyma, savanyított zöldségek, kimchi, később pedig őrölt chilit is adtam hozzá.

Közülük a padlizsán egy nagyon finom étel, és szinte az egyetlen gyümölcs, amelyet Vietnam egész évben termeszthet és értékesíthet. A padlizsánt választottam fejlesztésre, és nagyon lelkesen fektettem be. Közvetlenül a Covid-19 járvány kitörésekor a padlizsáneladások 4-5 milliárdról 30 milliárdra ugrottak, majd a növekedési ütemet szorzókkal számolták.

Valójában nemcsak a padlizsán, hanem a konzervek is népszerűek a járvány idején, mivel a vásárlók számára nagyon kényelmes a vásárlás és a tárolás. A Song Huong Foods padlizsánja finom, serkenti az ízlelőbimbókat, és az ára is kedvező.

Sok vélemény szerint azonban a padlizsán fogyasztása nem tesz jót az egészségnek?

Igen, az emberek még mindig azt mondják, hogy „egy padlizsán 3 csésze orvosságnak felel meg”, ami azt jelenti, hogy a padlizsán evése ízületi fájdalmat, csontfájdalmat és más betegségeket okozhat. Ha rákeresel a Google-ben, rengeteg ilyen információt találsz. Amikor úgy döntöttem, hogy a padlizsánt fő termékké fejlesztem, találkoztam egy híres kulináris szakértővel tanácsért, aki egyáltalán nem egyezett bele, hogy a Song Huong Foodsszal dolgozzon, szintén a fenti nézőpont miatt.

Azt gondoltam: „Jaj, istenem, ennyi negatív információval mit tehetnék?” De amikor elakadtam, bemutattak Dr. Trinh Khanh Son docensnek – a Ho Si Minh-városi Műszaki Egyetem Műszaki Oktatási Karának dékánhelyettesének –, aki az erjesztett termékek kutatására specializálódott.

Mr. Son azt mondta: „A fogyasztók csak a tapasztalataikat követik, látják, hogy nem jó, ezért pletykákat terjesztenek, de elfelejtik, hogy a nyers padlizsán más, mint a főtt padlizsán.” Kutatások szerint a padlizsán egy antinutriensnek nevezett anyagot tartalmaz. Ha sok nyers vagy nem kellően sózott padlizsánt eszünk, az akadályozza a tápanyagok felszívódását, ami izomfáradtsághoz vezet.

De a Song Huong Foods padlizsánja 21 napig erjesztett padlizsán, nem ecetbe áztatott padlizsán, hanem jót tesz az emberi egészségnek.

Mivel kell bizonyítanod?

Pénzt költöttem egy kutatási projektre, amiről tanúsítványt kaptam a nyers és az erjesztett padlizsán tápanyagtartalmának különbségéről. Ezután a Kiváló Minőségű Vietnami Áruk Fogyasztóinak Szövetségével közösen szemináriumot tartottunk a kutatás bejelentésére.

Bár nagyon drága, de mivel… annyira mérges vagyok. Nem hiszem, hogy a fermentált padlizsán nem tesz jót az egészségnek.

Emellett teszteltem magam azzal, hogy 60 egymást követő napon keresztül megállás nélkül padlizsánt ettem, majd elmentem egy egészségügyi ellenőrzésre, és részletes vérvizsgálatokat végeztem, hogy lássam, emelkedett-e a cukorszintem, elvékonyodnak-e a csontjaim stb. A beszélgetés során közzétettem a teljes tesztet, hogy bebizonyítsam, hogy sok padlizsánt ettem, de az egészségem ettől függetlenül jó.

Ha találok valami egészségemre jótékony hatású ételt főzés közben, akkor magabiztosan fogom csinálni. Kitartok így 1 évig, 2 évig, akár 3 évig is, amíg a megkérdezettek 60%-a nem válaszolja azt a választ, hogy „Szerintem a padlizsán evése rendben van”.

Mindig is arról álmodoztam, hogy a padlizsán a vietnami konyha szimbólumává válhat. Amikor megváltoztatom az emberek padlizsánról alkotott képét, megpróbálom meggyőzni az Ipari és Kereskedelmi Minisztériumot és a vietnami kormányt, hogy ismerjék el a padlizsánt nemzeti termékként, amely büszkeséget visz a vietnamiakba, és táplálóvá teszi minden étkezést.

De ez csak egy álom.

Hogyan tervezed a Song Huong Foods-ot?

A Song Huong Foods 25 éves, de előtte a nagynéném és a nagybátyám nem törődtek a márkával, és más cégeknek dolgozták fel, majd szupermarketeknek vagy vásárlóknak adták el elvitelre. Egy ilyen méretű családi vállalkozás esetében az évi több milliárdos bevétel kielégítő.

2019-ben, amikor átvettem a céget, elkezdtem a márkaépítést, és elhatároztam, hogy termékeket exportálok az amerikai, japán és tajvani piacokra. Amikor a Song Huong Foods márkájú termékeit a legigényesebb piacok is felismerik, a vietnamiak is megbíznak bennük. Ahhoz pedig, hogy az igényes piacok is elismerjenek, Vietnam első számú padlizsángyártó vállalatává kell válnom. Ezért célul tűztem ki, hogy a Song Huong Foods termékei lefedjék Vietnam összes legnagyobb szupermarketláncát.

2019 és 2021 között három egymást követő évben keményen dolgoztunk azon, hogy mindhárom nagyobb üzletláncban – a Winmartban, a Bach Hoa Xanhban és a Coopmartban – az első helyen végezzünk. Az adataim szerint a Song Huong Foods padlizsánpiaci részesedése jelenleg a WinMartban 80%, a Coopmartban legalább több mint 50%, a Bach Hoa Xanhban pedig 100%.

Jelenleg a bevételünk 95%-a a belföldi piacról származik. Arra számítok, hogy jövőre az exportbevételek legalább 30%-ot fognak kitenni, 5 éven belül pedig legalább 50%-ra fognak emelkedni.

A termékeket tekintve a savanyúságok (padlizsán, kimchi, ecetes hagyma) a bevétel több mint 60%-át, a halszósz 30%-át, a sütemények pedig 20%-át teszik ki. A savanyúságok tekintetében a padlizsán részesedése meghaladja az 50%-ot.

Hogyan lettél az első számú azokban a szupermarketláncokban?

Mindig azt mondom az alkalmazottaimnak, hogy a partnereim az eladóim, a legapróbb dolgoktól kezdve támogatnom kell őket, a termékeket a lehető legteljesebb mértékben kell biztosítani, a legjobb kedvezményekkel. Amikor a Song Huong Foods-szal dolgoznak, nincs panaszuk, és semmi miatt sem kell aggódniuk, mert megígértem, hogy megteszem. Ha biztonságban érzik magukat, akkor megveszik a Song Huong Foods termékeit eladásra.

Hogyan tervezi a jövőben fejleszteni a padlizsán szegmenst?

A kávét 3 szegmensre fogom osztani: felsőkategóriás, középkategóriás és alsókategóriás. Több biokávé fejlesztését tervezem, hogy a felsőkategóriás szegmensben értékesítsem.

A Song Huong Foods padlizsánját Tay Ninhben és Cu Chiban termesztik. Én magam is számos déli régióban próbáltam termeszteni, de csak a Tay Ninhből és Cu Chiból származó padlizsán a legjobb. Amikor az emberek felismerik, hogy az erjesztett padlizsán jót tesz az egészségnek, ki fogom fejleszteni ezt a biopadlizsán szegmenst.

Létrehoztál egy közel 100 000 követővel rendelkező TikTok csatornát. Szándékodban áll bizalmat építeni az ügyfelek és a vállalkozások körében a Tiktokkal?

Emlékszem, diákkoromban meg kellett kérdeznem, hogy melyik étterem tulajdonosai főznek maguknak ételt, mielőtt bemehettem volna oda. Így amikor elindítottam a vállalkozásomat, megpróbáltam egy olyan főnök képét megteremteni, aki halszószt és padlizsánt árul, és minden nap padlizsánt eszik együttérző szívvel.

A TikTok fiókom egy kedves emberről szól, egy buddhistáról, aki üzletel, és abban reménykedik, hogy a nézők mélyen megértenek engem. Azt gondolják: „ez a fickó halszószt árul, és olyan gyönyörű a képe, szóval biztosan nem fog semmi rosszat tenni.” Így kapcsolom össze az üzletet és a személyes márkaépítést.

De manapság sokan azt a képet alakítják ki magukról, hogy „gyakorolnak”, de a valóságban nem rendelkeznek egy buddhista erkölcsi viselkedésével és beszédmódjával. Ezért a gyakorló üzletember imázsa csorbul, és amikor megemlítik, az emberek még azt is mondják, hogy hamis. Mit gondolsz?

Tulajdonképpen minden élő közvetítésben sok olyan kommentet látok, amelyek azt mondják, hogy "kölcsönveszik Buddha ruháit", hogy könnyen becsaphassák őket. Az emberek azt mondják másoknak, ami a szívükben van. Sőt, megértem, hogy az emberek túl sok valós bizonyítékot tapasztaltak meg, így már nem hisznek azokban, akik igazat mondanak. Ez nyilvánvaló.

De hiszem, hogy ha valódi ember vagyok, valaki, aki megtapasztalta az élet eseményeit, fiatal, és a vegetarianizmus útját választja, Buddha nevét énekli, és kevés örömet él, akkor a dolgok, amiket az életbe és a társadalomba terjesztek, természetesen valóságosak lesznek. És ha valóságosak, akkor nem félek, és nem vesztegetem az időt bizonyításra vagy magyarázatra.

Csak az önző, hírnévért dolgozó emberek figyelnek oda arra, hogy kritizálják-e őket, vagy sem, és könnyen legyőzhetők a negatív megjegyzésekkel.

Ha tudni akarod, hogy az előtted álló személy kedvessége valódi vagy színlelt, nem kell elhinned, amit mond, vagy látnod, amit tesz. Nézd meg az illető eredményeit, a szülei és gyermekei életét.

Az emberek szavakkal és tettekkel becsaphatják egymást, de eredményekkel nem. Az eredmények a legtisztább bizonyítéka annak, hogy az emberek hogyan élnek helyesen vagy helytelenül, élnek igazán kedves vagy színlelt kedvességet, hogyan hoznak hasznot másoknak, vagy szándékosan hencegnek, hogy hasznot húzzanak maguknak. Szavaim, tetteim és eredményeim továbbra is érintetlenek az interneten, mindenki ellenőrizheti, hogy a családom, a vállalkozásom és az eredményeim "rendben" vannak-e vagy sem.

A TikTok csatornát nem a saját hasznomra hoztam létre, hanem egyszerűen azért, mert úgy érzem, hogy valami hasznosat teszek a társadalom, a közösség és az affinitást érző emberek számára.

Miután körülbelül 11 évig dolgoztál a Mobile Worldnél, azon kívül, hogy a nagynénéd és a nagybátyád visszahívott a Song Huong Foods vezetésére, volt más oka is annak, hogy felmondtál?

Vegetáriánus vagyok, Buddha nevét ismételgetem, és nem járok ki éjszaka. De a TGDĐ-nál, mint az egyik vezető, néha a megbeszélések után elmegyek inni és társasági életet élni. Ezek a tevékenységek ellentétesek a személyiségemmel, ezért én akarok lenni a főnök, szeretnék vállalkozást indítani, hogy én hozhassak döntéseket. Akkoriban az volt a vágyam, hogy szerzetes legyek, nem a pénzre volt szükségem.

Ha megkérdeznéd, mi a legnagyobb bánatom az életben, akkor is azt mondanám, hogy túl korán hagytam ott a TGDĐ-t. Bánom, hogy még mindig szeretem a TGDĐ-t, és sajnálom a kollégákat, akikkel több mint tíz éve vagyok együtt. De így megbánni, sőt, a sors és a szerencse jön, és amikor ez megtörténik, akkor vége.

Miért lettél szerzetes?

Amikor egy ember megváltozik, az többnyire azért van, mert valamilyen eseménnyel találkozik az életében. Buddha azt tanította, hogy a szenvedés az élet legnagyobb tanítója, ezért amikor szenvedés ér, meg kell állnunk, vissza kell tekintenünk, hogy kijavítsuk magunkat, hogy megtanuljuk az élet nagyszerű leckéjét, hogy kevesebbet szenvedjünk.

A gazdagságban és örömökben töltött évek nekem is sokba kerültek, így változtatnom kellett, kénytelen voltam gyakorolni, bűnbánó életet élni, hogy segítsek az életem többi részének és szeretteimnek békében élni.

Minden ember életében a legnagyobb szerencse az, hogy a fontos események korán történnek, és lehetőségünk nyílik átalakítani az életünket. Mivel az élet más, mint az élet, az élet az emberi élet egy hosszú időszaka, beleértve a hullámvölgyeket is. Az élet múlandó pillanatokból áll, van győzelem és van vereség, ha valaki az életre gondol, akkor nem fogja legyőzni az élet múlandó pillanatai, és elveszíteni az egész életét.

Több mint 6 év otthoni gyakorlás után minden, amit tapasztaltam, magabiztosságot és elszántságot adott nekem ehhez az úthoz.

A Gazdasági Pulzus szerint