A tengerész otthagyta álmai munkáját, és visszatért a partra, hogy hagyományos grillezett tavaszi tekercseket áruljon.

Pham Thanh Nga úr (34 éves, Ho Si Minh-város Binh Thanh kerületében él) élete legnagyobb vágya a tengerészkedés és a természet végtelen világában való elmélyülés volt. Egy idő után azonban feladta tengerészi állását, visszatért a partra, és vállalkozásba kezdett a hagyományos D'ran grillezett tavaszi tekercsekkel.

Döntés bátor

Mr. Nga D'ran városában ( Lam Dong ) született, de gyermekkora óta különös szeretettel viseltetett az óceán iránt. Amikor erről a témáról szóló filmeket nézett, sokszor elképzelte azt a napot, amikor egy hajó fedélzetén állva a hatalmas eget és földet nézi.

Nga úr korábban a tengeren dolgozott.

A középiskola elvégzése után felvételt nyert a Tengertudományi Karra hajóirányítás és -menedzsment szakra ( Ho Si Minh-városi Közlekedési Egyetem). 2012-ben, az egyetem elvégzése után, álmai munkáját kezdte a tenger meghódításának útján. A hajón töltött idő alatt számos nehéz munkát végzett és rengeteg tapasztalatot szerzett. Bár sok napot töltött a tengeren, ezt havi 1000-2000 USD jövedelemmel kompenzálta.

Thanh Niennek mesélve Mr. Nga elmondta, hogy tengerészként végzett munkája fiatalkorának gyönyörű emléke. Amikor tengeren volt, szélesíthette látókörét és felfedezhette a világot .

Jelenleg Nga úr számos D'ran grillezett tavaszi tekercseket árusító üzlet tulajdonosa Ho Si Minh-városban.

Ez a munka azonban számos kompromisszumra kényszerítette, amikor nem jutott ideje a családjára. Az utazások 9-10 hónapig tartottak, minden hónapban csak egyszer hívhatta haza. 2018-ban felesége terhes volt első gyermekükkel, és nagymamája meghalt, ezért úgy döntött, hogy otthagyja az állását, feladja tengerészeti karrierjét. Visszatért, hogy gondoskodjon a családjáról, és tavaszi tekercseket gyártó vállalkozásba kezdett.

„Az első napokban, távol a tengertől, nagyon hiányzott. Amennyire hiányzott az otthon a tengerpart, annyira hiányzott a tenger, amikor otthon voltam” – bizalmaskodott Mr. Nga.

Nga úr arról beszél, hogy miért hagyta ott tengerészi állását, és miért váltott üzleti pályára.

Szintén 2018-ban megnyitotta a D'ran nevű nem nuong éttermet, nagymamája példáját követve a családi étel kifejlesztésében. Eleinte nem kapott támogatást a családjától. Édesanyja határozottan ellenezte, és a felesége sem értett egyet teljesen.

„Gyerekkoromban minden hajnali 3-kor hallottam, ahogy a nagymamám, a szüleim és a nagynéném húst ütögetnek. Régebben minden húst kézzel ütöttek, ez a hang évekig csengett a fülemben, nehéz volt elfelejteni. Ez volt az egyik oka annak is, hogy elhatároztam, hogy ezzel az étellel fogok üzletelni” – vallotta be.

Még mindig emlékszik a tengeren töltött időre.

Nguyen Hoang Yen Vy asszony (31 éves), Nga úr felesége elmondta, hogy amikor először megtudta, hogy a férje vállalkozást szeretne indítani, megpróbálta leállítani. Nem volt magabiztos, és félt a sok kockázattól, ami felmerülhet.

„Nga úr sokkal határozottabb nálam. Miután meghallgattam a meggyőzését, beleegyeztem és együtt dolgoztam vele. A férjemmel már több mint egy évtizede együtt vagyunk. Én vagyok a támogatója, mögötte állok, hogy segítsek a férjemnek több erőt meríteni a nehézségek leküzdéséhez” – nyilatkozta Vy asszony.

Nem fél a viharoktól

Nga úr számára az irányváltás merész és meggondolatlan lépés volt. Azonban azt szerette volna, ha élete különleges emlékeket hagy maga után, és sikereket ér el, ezért a mai napig kitartott.

A tavaszi tekercses étterem első 6 hónapja folyamatosan veszteséges volt. Neki kellett menedzselnie a pénzügyeket, hogy fenntartsa a helyiségeket, a személyzetet... A kihívások ellenére Mr. Nga soha nem tétovázott és nem adta fel.

A szívét-lelkét beletette a grillezett tavaszi tekercsébe.

„Amikor először megnyitottam a boltot, keményen dolgoztam minden nap reggel 5-től este 11-ig, még arra sem volt időm, hogy kivigyem a gyerekeimet. De eltökélt voltam, hogy követem az utam, hittem benne, hogy ha minden elmémet és energiámat beleteszem, biztosan sikerrel járok” – mondta Mr. Nga.

Sokan azt gondolják, hogy a tavaszi tekercsek a szósz miatt finomak.

Nga úr hozzátette, hogy soha nem bánta meg a döntéseit. Úgy gondolja, hogy a tengerre járásnak, akárcsak az üzleti életnek, kell, hogy legyenek viharos és szélcsendes időszakai.

„A tengeri viharok annyira ijesztőek, de én mégis legyőztem őket. Megpróbálom majd ugyanezt tenni az üzleti nehézségekkel is” – mondta.

Nga úr egy fiókot üzemeltet a Binh Thanh kerületben.

A D'ran grillezett tavaszi tekercs rendszere naponta körülbelül 1500 adagot ad el. Sok energiát fektetett abba, hogy megismerje és fejlessze családja grillezett tavaszi tekercs receptjét, és néhány változtatást is eszközölt, hogy megtalálja a legjobb receptet a tavaszi tekercsek és szószok elkészítéséhez. A hozzá tartozó zöldségekhez maga vásárol hidroponikus és biozöldségeket az élelmiszer-higiénia biztosítása érdekében.

Pham Thuy Linh asszony (32 éves, Thu Duc városában él) rendszeres vendége az étteremnek. Azt mondta, sokszor visszatért már, mert szereti az étterem finom szószát.

„Úgy találom, hogy a zöldségek mindig frissek, a tavaszi tekercsek pedig finomak és ízlenek. Ma akadt valami elfoglaltságom az étterem közelében, ezért betértem, mert lemaradtam erről az ételről” – mondta.

Forráslink: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm