Technológiaátadás mezőgazdasági termékek feldolgozásához és tartósításához

A délkeleti Lam Dong régióban gazdaságok, szövetkezetek és mezőgazdasági háztartások találhatók, amelyek minden évben számos mezőgazdasági terméket állítanak elő; a mezőgazdasági termékek értékének növelése érdekében történő feldolgozás és tartósítás mindig is mindenki számára érdekes volt. A Tartományi Tudományos és Technológiai Alkalmazási Központ által szervezett, a mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozás technológiáját és berendezéseit bemutató konferencia nemrégiben támogatta az embereket a fenti szükséges információkkal.

Tran Chi Thanh mesterképzéses tanár (balról a második) bemutat néhány mezőgazdasági feldolgozási terméket a szövetkezeteknek és a mezőgazdasági gazdaságoknak.

Tran Chi Thanh MSc, Sac Moc Tinh Company Limited (Ho Si Minh-város) az alacsony kezdeti beruházási költségekkel járó mezőgazdasági és melléktermék-feldolgozási technológiákról beszélt. Az előadó ismertette az új technológia tudományos alapjait, hogy mindenki megértse. Konkrétan a jackfruit latexet, vagyis a narancs, mandarin, alma, körte... héját, amelyek összehúzó és keserű anyagokat tartalmaznak, magas lúgos pH-val kezelik semlegesítőszerek létrehozása céljából. Az enzimtechnológia alkalmazása mezőgazdasági termékek feldolgozására 100 ^° C-os forrásponton 1-5 percig, majd azonnal hideg vízben áztatásra, szárítógépen keresztül történő szárításra és napon történő szárításra szolgál a termék megszárítása érdekében, elpusztítva a mikroorganizmusokat és a penészgomba növekedését.

A folyamat szinkronizálása érdekében új technológia támogatja a napfényes szárítók tervezését, az automatikus hőmérséklet-kompenzációt elektromos árammal, napenergia alkalmazásával, a nedvességelválasztási technológia integrálását a mezőgazdasági feldolgozásba. A berendezések innovatív kialakításának, például a szárító fölé vagy a gyár tetejére helyezett napkollektoroknak köszönhetően integrálható a nedvességelválasztási technológia mezőgazdasági és tengeri termékekhez; szabályozható a szárítási hőmérséklet; sterilizálhatók a mikroorganizmusok és penészek UVC technológiával; automatikus vezérlés és felügyelet. A nedvességelválasztási technológiával ellátott, napenergiával működő mezőgazdasági szárítás alkalmazása jelenleg kényelmesen megtervezett, nem igényel nagy területet: egy 60 ^m2-es szárítóház 200 kg/adag szárítására alkalmas. A szárítás után a termék megőrzi tápanyagtartalmát, és a hőmérséklet tetszés szerint szabályozható. A napenergiát használó többfunkciós szárítók energiát takarítanak meg, csökkentik a kibocsátást; növelik a termék egyenletességét és gyorsan szárítanak; megőrzik eredeti alakjukat, eredeti színüket, eredeti ízüket; élelmiszerbiztonságot, hosszabb eltarthatóságot és munkaerő-megtakarítást biztosítanak.

A fenti módszer kiküszöböli a hagyományos mezőgazdasági feldolgozást, például a mezőgazdasági termékek napon történő szárítását, amely sok helyet igényel, és könnyen károsodhat a hirtelen esőzések és a madarak hatására. Egyes termékek a napon történő szárítás után nem száradnak meg a várt módon. A tenger gyümölcseinek fagyasztása sok áramot fogyaszt, nagy fagyasztót igényel, és nehezen szállítható. Vagy az üzemanyaggal vagy elektromos árammal történő szárítás sok időt, üzemanyagot igényel, és kis szárítókapacitással rendelkezik.

A biológiai lipidbevonat-technológiával történő tartósítás hosszabb ideig megőrzi a sárkánygyümölcs frissességét.

„Egy automatikus, elektromos hőmérséklet-kompenzációval ellátott napon szárító házat terveztek mezőgazdasági és tengeri termékek szárítására Lam Dong tartomány délkeleti régiójában, mint például: kandírozott sárkánygyümölcs héja, kandírozott grépfrúthéj, szárított mangó, szárított longan, kesudió; feldolgozott termékek, mint például: téli dinnyetea, szárított fehér fiatal jackfruit. Emellett a biológiai lipidbevonat technológiája a nano-ezüsttel történő sterilizálás lépésein keresztül csökkenti az oxigénnek, a hőnek és a hidegnek való kitettséget; a friss gyümölcsöt 1-3 hónapig 4 ^Celsius -fokon megőrzi” – osztotta meg Tran Chi Thanh mester.

A közelmúltban a Suoi Da Bio Sárkánygyümölcs Mezőgazdasági Szolgáltató Szövetkezet (Ham Thuan Bac község) megrendelésére a Sac Moc Tinh Vállalat átadott egy technológiát és összeállított egy 100 tonna mennyiségű, hűvös hőmérsékletű sárkánygyümölcs-tartósító rendszert a szövetkezet számára, megkönnyítve a sárkánygyümölcs Kínába történő exportját.

Nguyen Van Trung úr, a Tartományi Tudományos és Technológiai Alkalmazási Központ igazgatóhelyettese elmondta: „Technológiák és berendezések bevezetése a mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozásban a mezőgazdasági és tengeri termékek betakarítás utáni minőségének javítása érdekében, hogy szolgálják a tartomány kulcsfontosságú és előnyös termékeinek termelését és értékesítését, hozzájárulva a termékek diverzifikálásához a hazai és az exportigények kielégítése érdekében; a közösség jövedelmének növelése, a mezőgazdasági termékek fenntartható fejlődésének elősegítése érdekében”.

Forrás: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html