Átállás a high-tech mezőgazdasági beruházásokra egy árvíz után

A 3. számú vihar és az árvizek súlyos károkat okoztak számos mezőgazdasági termelési területen, azonban a szilárd infrastruktúrával és üvegházakkal rendelkező helyeket kevésbé érintette a vihar.

A hideg régiók nehezen kezelhető gombáinak legyőzése

Hirtelen eszembe jutottak Duong Thi Thu Hue asszony, a Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited igazgatójának szavai, aki szerint cége 2005 körül építette fel az első gyárát Thanh Cao községben (Thanh Oai kerület, Hanoi ), de a 2008-as rekordárvíz után a súlyos károk miatt úgy döntött, hogy a gombatermesztő üzemet Doc Tin községbe (My Duc kerület) költözteti. És most már nem egy egyszerű gyárról van szó, mint kezdetben, hanem közel 70 milliárd VND-t fektetett be egy komplett gombatermesztő rendszer kiépítésébe, beleértve az összekapcsolt területeket, mint például a vetőgépészet, a faiskolai helyiség, a csomagolóhelyiség és a betakarítás, összesen 3 hektáron, a gépek, berendezések, anyagok és gombafajták 100%-át Japánból importálva.

A múltban, amikor japánokkal dolgozott és velük kapcsolatba került, Hue asszony csodálta szorgalmukat, szigorúságukat és aprólékos munkájukat. A termelés kezdeti szakaszában Tsutomu úr, egy vezető japán mikrobiológia professzor tanácsolta neki, hogy ismerje meg az egyes gombafajtákat, azok biológiai jellemzőit, és ezáltal győzze le őket.

Az enoki gomba mérsékelt égövi termék, ezért Vietnámban nagyon nehéz termeszteni, egész évben hideg környezetet és drága beruházásokat igényel. Cserébe az enoki gomba iránti piaci kereslet igen nagy és egyre növekszik. Például a hanoi Long Bien piacon nyáron naponta körülbelül 20 tonnát fogyasszanak, ősszel és télen pedig akár napi 60-80 tonnát is, amelynek nagy részét Kínából importálják olcsón, de korlátozott minőségben és tisztázatlan eredetű termékekkel. Eközben az enoki gomba termelése Vietnamban nagyon gyenge, mindössze néhány száz kilogramm, és a minőség is korlátozott.

A gyár építésének kezdeti napjaitól kezdve a Kinoko gombatermékeit japán szabványok szerint készítik. Fotó: NNVN.

Ezért Hue asszony elhatározta, hogy legyőzi ezt a nehéz gombát. 2016 végén hivatalosan is megkezdte működését a Kinoko high-tech gyárrendszere a Doc Tin községben. A termék minősége azonban nem felelt meg a várakozásoknak. Kutatás után rájött, hogy ennek oka a vietnami és a japán kukoricacső közötti különbség volt, amelyet az enoki gomba termesztéséhez használnak, ezért importálnia kellett őket.

Emellett Japánba küldte az embereit, hogy megtanulják, hogyan kell gombagyárat működtetni a termelékenység, a minőség biztosítása és az idő lerövidítése érdekében. A keltetési szakasztól a betakarításig mindössze 40 nap telik el, miután minden folyamaton átesnek, mint például a nyersanyagok keverése, hőkezelés, vetés, gondozás és csomagolás. Ha bármelyik szakaszban probléma merül fel, az egész tételt selejtesnek tekintik. A hagyományos technológiával, függetlenül attól, hogy mennyire gondosan bánnak vele, egy 1 kg-os zsák nyersanyagból legfeljebb 500 gramm gomba származhat, és ki kell cserélni, mert a környezet, amelyben termesztik őket, gyorsan lebomlik, és fogékony a baktériumokra és a penészre. A modern japán termelési technológia alkalmazásával azonban 1 kg nyersanyagból 1 kg gomba lesz előállítható.

A Kinoko termelése fokozatosan nőtt, miközben a minősége stabilabbá vált. Az olyan alapanyagokat, mint a rizskorpa, a kukoricakorpa, a szárított bab, a búzakorpa stb., Ms. Hue gondosan válogatja, biztosítva, hogy azok megfeleljenek az olyan bioszabványoknak, mint a növényvédőszer-maradványok, a tartósítószerek és a növekedésserkentők mentesek legyenek. Ennek köszönhetően a gombák egészségesen nőnek, sok tápanyagot halmoznak fel, és ízletes termékké válnak. Jelenleg a vállalat fő gombaösszetétele több mint 90%-ban enoki gomba, a többi shiitake gomba, lingzhi gomba, abalone gomba stb., a termelés pedig az időponttól függően eléri a napi 2-3 tonnát. Mindegyiket a HACCP szabványok (a minőségirányítási rendszerekre vonatkozó nemzetközi szabványok) szerint állítják elő.

Ms. Duong Thi Thu Hue – a Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited igazgatója. Fotó: NNVN.

Duong Thi Thu Hue asszony merészen bemutatta Kinoko enoki gomba termékét Hanoi város OCOP programjában, ahol 4 csillagos értékelést kapott. Azóta a márka egyre népszerűbb, és egyre több fogyasztó ismeri a fővárosban.

Remélem, hogy a termék eljut az egész országba

A gombatermesztés során nagy mennyiségű hulladék keletkezik. A Kinikónál ezeket nem dobják ki, nem pazarolják, és nem okoznak környezetszennyezést, hanem a gombamaradványokat tiszta zöldségek termesztéséhez használják fel táptalajként. Továbbra is működik a gombától a zöldségig terjedő zárt ciklus. Ennek köszönhetően a Kinoko körülbelül 2-3 milliárd VND/hó bevételt termel, rendszeres munkahelyeket teremtve 30 helyi munkavállalónak, stabil, havi 6-10 millió VND/fő fizetéssel.

Amikor a hírnév megszilárdult, a piacot tovább bővítették, hogy kielégítsék az országos vásárlói igényeket. Hue asszony nemrég úgy döntött, hogy egy további Kinoko Long Khanh gombatermelő üzemet épít Dong Nai tartományban. Long Khanhból a Kinoko termékek könnyen szállíthatók a déli tartományokba és városokba, minimalizálva az északról történő szállítási költségeket, és biztosítva a minőséget, mivel a gombák mindig frissek.

A Duong Thi Thu Hue asszony tulajdonában lévő Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited lett az első vállalat Hanoiban, amely csúcstechnológiás mezőgazdasági vállalkozásként minősítették. A Kinoko tisztagomba-modellje új irányt nyitott sok más vállalat számára is, tisztagomba-ipart teremtve az egész főváros számára.

Gombatermesztés japán technológiával. Fotó: NNVN.

Hue asszony szerint azonban az egység csúcstechnológiás mezőgazdasági termékei erős és egészségtelen versennyel néznek szembe a piacon széles körben forgalmazott, ismeretlen eredetű gombatermékekkel. Ezek többsége Kínából importált gomba, de a fogyasztók megtévesztésére hazai termékként vannak címkézve, és nagyon olcsón értékesítik őket. A nagykereskedelmi piacokon és egyes üzletekben működő kiskereskedők hajlandóak profitszerzés céljából támogatni az ilyen típusú hamis gombákat.

Ráadásul a klímaváltozás miatt sok a forró nap egy évben. Ha a forró időjárást hirtelen áramkimaradás követi, a gyártósoron lévő összes gomba megsérül, ami hatalmas veszteségeket okoz a Kinoko számára.

Hanoi arra törekszik, hogy a város teljes mezőgazdasági termékeinek arányát a következő időszakban körülbelül 70%-ra növelje a csúcstechnológiás mezőgazdasági termékek esetében. Ennek érdekében a Hanoi Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma arra ösztönzi a vállalkozásokat, szövetkezeteket és magánszemélyeket, hogy fektessenek be a termelés bővítésébe a csúcstechnológia alkalmazásával, a termékek diverzifikálásába és az exportcélok elérésébe. A Minisztérium emellett elkíséri és támogatja a vállalkozásokat, szövetkezeteket és magánszemélyeket a kereskedelem előmozdításában, a piacok összekapcsolásában és a termékek e-kereskedelmi platformokon történő értékesítésében.

„Remélem, hogy ennek az új iparágnak a fejlesztése érdekében a város olyan politikákat fog kidolgozni, amelyek támogatják a csúcstechnológiába beruházó vállalkozásokat a létesítmények és berendezések tekintetében, valamint a vásárokon és kereskedelmi promóciós programokban való részvételt a termékek népszerűsítése és bemutatása érdekében” – javasolta Hue asszony.

Forrás: https://nongsanviet.nongghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html