A Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 kiállítás keretében megrendezett „A nettó nulla felé: Stratégiák és megoldások az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére az élelmiszeriparban” című workshopon a körforgásos gazdaság fejlesztésének úttörői, különös tekintettel a vietnami zöld termelésre, megosztották tapasztalataikat és gyakorlati tevékenységeiket a nettó nulla felé vezető úton.

A workshopon a GEA Procomac – a világ egyik legnagyobb technológiai ellátási lánc beszállítója (gépek, gyárak, csomagolóanyagok stb.) az élelmiszer-, ital- és gyógyszeripar számára – az aszeptikus töltéstechnológiáról beszélt. Ez a technológia stratégiai szerepet játszik a beszállító fenntartható fejlődési céljainak elérésében és a 2040-re kitűzött nettó nulla kibocsátás elérésében, miközben fenntartható fejlődési megoldásokat kínál a GEA Procomac számos jelentős partnere számára világszerte, beleértve Vietnamot is.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
Vincent Mauer úr, a GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. vezérigazgatója, előadást tartott a workshopon.

A palackozás elengedhetetlen lépés minden italgyártási folyamatban a termék elkészítéséhez. A mai világ italgyártásában számos palackozási módszert alkalmaznak, például meleg, hideg és aszeptikus (steril, szobahőmérsékleten).

A workshopon Vincent Mauer úr, a GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. vezérigazgatója elmondta, hogy az aszeptikus technológia egy olyan technológia, amely szorosan összefüggő szakaszok komplexumát foglalja magában (a feldolgozástól, keveréstől, UHT-sterilizálástól, töltéstől és lezárástól kezdve) a termék előállításáig. A folyamat zárt és steril rendszerben zajlik. Mind a palackot, mind a kupakot sterilizálni kell.

kép003.jpg
Közeli kép a GEA által kifejlesztett steril hidegtöltő sorról Tan Hiep Phatban

A környezeti terhelés csökkentése érdekében az aszeptikus töltőrendszer képes a palackok és kupakok sterilizáló oldatának (perecetsav - PAA) kinyerésére, valamint a steril víz kinyerésére az alacsony energiafogyasztás mellett.

Vincent Mauer úr elmondta, hogy a GEA 1993 óta fejleszti az Aseptic technológiát, amelyet folyamatosan tökéletesít, és most megépítette a 7. generációt. Ez a technológia megfelel az ISO 14021 szabványnak, a hely-, víz- és energiatakarékosságra összpontosítva. A 7. generációs Aseptic technológiai vonal akár 91%-kal is csökkenti a vízfogyasztást, és a tisztítási időt a felére csökkenti az előző generációhoz képest. Ennek köszönhetően a GEA ügyfelei akár 97 500 m3 vizet is megtakaríthatnak évente, ami 2100 ember egy év alatti vízfogyasztásának felel meg.

„A GEA a PET műanyag használatának minimalizálására összpontosít, itt érhetjük el a legnagyobb különbséget” – mondja Vincent Mauer. A melegtöltéssel összehasonlítva az aszeptikus technológia lehetővé teszi a GEA ügyfelei számára az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentését a műanyagfelhasználás csökkentésével és a víz megtakarításával. Ez azt jelenti, hogy a gyártók optimalizálhatják a műanyag- és vízfogyasztásukat.

Magát a vietnami piacot említette, ahol az aszeptikus láncrendszerbe történő úttörő beruházásnak köszönhetően egészséges italtermékeket állítanak elő. A Tan Hiep Phat palackjai a GEA 7. generációs töltőrendszerének alkalmazásának köszönhetően akár 50%-kal, 27 grammról 13,5 grammra csökkentették a palack súlyát, ami palackonként 20%-os CO2-kibocsátás-csökkentésnek felel meg. „Ez lehetővé teszi a Tan Hiep Phat számára, hogy elérje fenntartható fejlődési céljait” – mondta Vincent Mauer úr.

kép005.jpg
A GEA 7. generációs aszeptikus töltőrendszere segíthet az italgyártóknak 50%-kal csökkenteni a palackok súlyát.

Ezenkívül a szobahőmérsékleten történő töltésnek és lezárásnak köszönhetően az Aseptic technológia az energiafogyasztás csökkentésében is segít. Az UHT sterilizálási eljárás szintén olyan technológiát alkalmaz, amely csekély hatással van a környezetre, és képes hőt visszanyerni, így akár 90%-os energiamegtakarítást is eredményezhet, míg a melegtöltési technológia hővisszanyerése mindössze 60%.

Továbbá, ha a termék túl sokáig van kitéve magas hőmérsékletnek, minősége és érzékszervi jellemzői romolhatnak, míg az aszeptikus technológia segít megőrizni a termék ízét, érzékszervi és tápértékét. Az aszeptikus technológia nehezen tartósítható italokhoz alkalmas. A steril termékek szobahőmérsékleten akár 18 hónapig is eltarthatók hűtés nélkül. Ez a módszer kiküszöböli a tartósítószerek szükségességét a termékben, összhangban a természetes és bio italok iránti jelenlegi fogyasztói igényekkel.

A Tan Hiep Phat 10 nagysebességű, aszeptikus GEA töltősorba fektetett be északról délre kiterjedő gyáraiban. A Tan Hiep Phat termékei nemcsak a hazai fogyasztók kedvencei, hanem több mint 20 nemzetközi piacra is exportálják őket, beleértve az olyan igényes piacokat, mint az Egyesült Államok, Japán, Korea..., amelyeket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) tanúsított, és megfelelnek a muszlim országok Halal szabványainak.

kép007 300.jpg
Vincent Mauer úr - a GEA képviselője és Le Vinh Chuong úr - a Tan Hiep Phat Vállalat kutatási és termékfejlesztési osztályának vezetője a workshopon

A GEA Vietnam vezérigazgatója elmondta, hogy a Tan Hiep Phat a GEA aszeptikus gyártósorainak legnagyobb ügyfele a délkelet-ázsiai (SEAP) régióban. „A GEA nagy örömmel csatlakozott a Tan Hiep Phat Csoport stratégiai partneréhez, és hozzájárult a Tan Hiep Phat fenntartható fejlődéséhez és folyamatos sikeréhez” – mondta Vincent Mauer úr.

A workshopon Le Vinh Chuong úr, a Tan Hiep Phat kutatási és termékfejlesztési osztályának vezetője elmondta, hogy a vállalat célja a zöld termelés, a környezetbarát technológiák kiválasztásától kezdve a termelés olyan módon történő működtetéséig, amely minimalizálja a természeti erőforrások, például az energia- és vízfogyasztás fogyasztását. „Hisszük, hogy a GEA-val való együttműködéssel a Tan Hiep Phat el fogja érni ezt” – mondta Chuong úr.

Huy Bui