A Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 kiállítás keretében megrendezett „A nettó nulla felé: Stratégiák és megoldások az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére az élelmiszeriparban” című workshopon a körforgásos gazdaság fejlesztésének úttörői, különös tekintettel a vietnami zöld termelésre, megosztották tapasztalataikat és gyakorlati tevékenységeiket a nettó nulla felé vezető úton.

A workshopon a GEA Procomac – a világ egyik legnagyobb technológiai ellátási lánc beszállítója (gépek, üzemek, csomagolóanyagok stb.) az élelmiszer-, ital- és gyógyszeripar számára – az aszeptikus töltéstechnológiáról beszélt. Ez a technológia stratégiai szerepet játszik a beszállító fenntartható fejlődési céljainak elérésében és a 2040-re kitűzött nettó nulla kibocsátás elérésében, miközben fenntartható fejlődési megoldásokat kínál a GEA Procomac számos jelentős partnere számára világszerte, beleértve Vietnamot is.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
Vincent Mauer úr, a GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. vezérigazgatója, előadást tartott a workshopon.

A palackozás elengedhetetlen lépés minden italgyártási folyamatban a termék elkészítéséhez. A mai világ italgyártásában számos palackozási módszert alkalmaznak, például meleg, hideg és aszeptikus (steril, szobahőmérsékleten).

A workshopon Vincent Mauer úr, a GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd. vezérigazgatója elmondta, hogy az aszeptikus technológia egy olyan technológia, amely szorosan összefüggő szakaszok komplexumát foglalja magában (a feldolgozástól, keveréstől, UHT terméksterilizálástól, töltéstől és lezárástól kezdve) a termék előállításáig. A folyamat zárt és steril rendszerben zajlik. Mind a palackot, mind a kupakot sterilizálni kell.

kép003.jpg
Közeli kép a GEA által kifejlesztett steril hidegtöltő sorról Tan Hiep Phatban

A környezeti terhelés csökkentése érdekében az aszeptikus töltőrendszer képes a palackok és kupakok sterilizáló oldatának (perecetsav - PAA) kinyerésére, valamint a steril víz kinyerésére az alacsony energiafogyasztás mellett.

Vincent Mauer úr elmondta, hogy a GEA 1993 óta fejleszti az Aseptic technológiát, és folyamatosan tökéletesíti azt, a mai napig megépítette a 7. generációt. Ez a technológia megfelel az ISO 14021 szabványnak, a hely-, víz- és energiatakarékosságra összpontosítva. A 7. generációs Aseptic technológiai vonal akár 91%-kal is csökkenti a vízfogyasztást, és a tisztítási időt az előző generációhoz képest a felére csökkenti. Ennek köszönhetően a GEA ügyfelei akár 97 500 m3 vizet is megtakaríthatnak évente, ami 2100 ember egy év alatti vízfogyasztásának felel meg.

„A GEA a PET műanyag használatának minimalizálására összpontosít, és itt érhetjük el a legnagyobb különbséget” – mondta Vincent Mauer. A melegtöltéshez képest az aszeptikus technológia lehetővé teszi a GEA ügyfelei számára az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentését a műanyagfelhasználás csökkentésével és a víz megtakarításával. Ez azt jelenti, hogy a gyártók optimalizálhatják a műanyag- és vízfogyasztásukat.

Magát a vietnami piacot említette, ahol az egészséges italtermékek előállítását célzó aszeptikus láncrendszerbe történő úttörő beruházásnak köszönhetően a Tan Hiep Phat palackjai a GEA 7. generációs töltőrendszerének alkalmazásának köszönhetően 50%-kal, 27 grammról 13,5 grammra csökkentették a palack súlyát, ami palackonként 20%-os CO2-kibocsátás-csökkentésnek felel meg. „Ez lehetővé teszi a Tan Hiep Phat számára, hogy elérje fenntartható fejlődési céljait” – mondta Vincent Mauer úr.

kép005.jpg
A GEA 7. generációs aszeptikus töltőrendszere segíthet az italgyártóknak 50%-kal csökkenteni a palackok súlyát.

Ezenkívül a szobahőmérsékleten történő töltésnek és lezárásnak köszönhetően az aszeptikus technológia az energiafogyasztás csökkentésében is segít. Az UHT sterilizálási eljárás szintén olyan technológiát alkalmaz, amely csekély hatással van a környezetre, és képes hőt visszanyerni, így akár 90%-os energiamegtakarítást is elérhet, míg a melegtöltési technológia hővisszanyerési folyamata csak 60%-ot ér el.

Továbbá, ha a termék túl sokáig van kitéve magas hőmérsékletnek, minősége és érzékszervi jellemzői romolhatnak, míg az aszeptikus technológia segít megőrizni a termék ízét, érzékszervi és tápértékét. Az aszeptikus technológia nehezen tartósítható italokhoz alkalmas. Az aszeptikus termékek szobahőmérsékleten akár 18 hónapig is eltarthatók hűtés nélkül. Ez a módszer kiküszöböli a tartósítószerek szükségességét a termékben, összhangban a természetes és bio italok iránti jelenlegi fogyasztói igényekkel.

A Tan Hiep Phat 10 nagysebességű aszeptikus GEA töltő- és gyártósorba fektetett be északról délre kiterjedő gyáraiban. A Tan Hiep Phat termékei nemcsak a hazai fogyasztók kedvencei, hanem több mint 20 nemzetközi piacra is exportálják őket, beleértve az olyan igényes piacokat is, mint az Egyesült Államok, Japán, Korea stb., amelyeket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) tanúsított, és megfelel a muszlim országokra vonatkozó Halal szabványoknak.

kép007 300.jpg
Vincent Mauer úr - a GEA képviselője és Le Vinh Chuong úr - a Tan Hiep Phat Vállalat kutatási és termékfejlesztési osztályának vezetője a workshopon

A GEA vietnami vezérigazgatója elmondta, hogy a Tan Hiep Phat jelenleg a legnagyobb ügyfél, amely a GEA aszeptikus gyártósorait használja a délkelet-ázsiai (SEAP) régióban. „A GEA nagy örömmel csatlakozott a Tan Hiep Phat Csoport stratégiai partneréhez, és hozzájárult a Tan Hiep Phat fenntartható fejlődéséhez és folyamatos sikeréhez” – mondta Vincent Mauer úr.

A workshopon Le Vinh Chuong úr, a Tan Hiep Phat termékkutatási és fejlesztési vezetője elmondta, hogy a vállalat a zöld termelésre törekszik, a környezetbarát technológiák kiválasztásától kezdve a termelés olyan módon történő működtetéséig, amely minimalizálja a természeti erőforrások, például az energia- és vízfogyasztás fogyasztását. „Hisszük, hogy a GEA-val való együttműködéssel a Tan Hiep Phat el fogja érni ezt” – mondta Chuong úr.

Huy Bui