A citromlevelekkel pirított bűzös poloskák rusztikus, de nem kevésbé híres specialitása a thai etnikai csoportnak néhány északnyugati tartományban, például Son La-ban és Yen Bai-ban .

Késő tavasszal és kora nyáron, amikor a longán- és licsifák virágoznak, termést hoznak, sok új rügyet és dús lombozatot hoznak, itt az ideje, hogy a büdös poloskák megjelenjenek, kiszívják a nedvet, fészket rakjanak és szaporodjanak.

Akkoriban az emberek gyakran felmásztak a fákra és megrázták a leveleket, hogy elkapják a bűzös poloskákat.

Trang Gai Ban savanyú bambuszrügy büdös poloska.png
A ropogósra sült büdös poloskák az északnyugati thaiföldiek specialitásának számítanak. Fotó: Trang Gai Ban

Mr. Ha Chung, egy Thuan Chau-i ( Son La ) thai lakos elmondta, hogy az étel hitelességének növelése érdekében a helyiek gyakran fogják a licsi- és longanfák fiatal, még szárnyatlan bűzös poloskáit.

Miután befogták őket, az emberek körülbelül 15-20 percig savanyú bambuszrügy-vízben áztatják a bűzös poloskákat, hogy eltávolítsák a szagot. „Az emberek tapasztalatai szerint a bűzös poloskák nagyon félnek a savanyú bambuszrügyek szagától, és ez a fajta víz nagyon hatékony a rovarszag eltávolításában” – mondta Mr. Chung.

Áztatás után távolítsd el a bűzös poloskák fejét, szárnyait, lábait és beleit. Ezután mosd meg őket újra vízzel, hogy megtisztítsd őket, csöpögtesd le és süsd meg őket.

Orosz büdös poloska.jpg
Néhány helyen a bűzös poloskákat meglehetősen magas áron árulják. Fotó: Le Nga

A helyiek gyakran sütnek büdös poloskákat zsírban, hogy az étel zsírosabb és illatosabb legyen, mint az olaj használata.

Ropogós büdös poloskák készítéséhez forrásban lévő olajban, magas lángon, folyamatos keverés mellett süsd meg őket. Amikor a büdös poloskák ropogósak és szép barnák lettek, vedd ki őket, rendezd el egy tányéron, és szórd meg szeletelt citromlevéllel.

„Az érdekes az egészben, hogy ez az étel semmilyen fűszert nem igényel, mivel a büdös poloskáknak már eleve van fűszeres, sós és édes ízük. Sokan megijednek, amikor először látnak sült büdös poloskákat, de ha egyszer megszokják, finomnak, ropogósnak és zsírosnak találják majd” – mondta Chung.

hüvelykujj büdös poloska megszólalt.gif
A ropogósra sült büdös poloskák a thai etnikai nép kedvenc ételei az északnyugati régióban. Fotó: Vidéki emberek

A férfi szerint a sütésen kívül a savanyú bambuszrüggyel főtt büdös poloskák a thai emberek kedvenc ételei is.

Miután megtisztítottuk a büdös poloskákat, öntsük őket egy lábasba, keverjünk hozzá egy kevés savanyú bambuszrüggyel ízesített vizet, és főzzük lassú tűzön, amíg el nem párolog a víz. Ezután tegyük a megfőtt büdös poloskákat egy tányérra, és szórjuk meg citromlevéllel, hogy az étel még finomabb legyen.

A helyiek gyakran esznek büdös poloskákat forró rizzsel, vagy kukoricab bort kortyolgatnak a családi étkezések során.

Manapság ez az ingyenes specialitás népszerűbbé vált, az emberek gyakran szolgálják fel előkelő vendégek kezelésére.

Ezenkívül a helyi éttermek és vendéglátóhelyek étlapjain is megjelenik, és az alföldekre is szállítják, kielégítve a vendégek sokrétű élvezeti igényeit.

büdös poloska ha dinh.jpg
A feldolgozás után a bűzös poloskáknak már nincs kellemetlen szaguk, hanem illatos, finom ízük lesz. Fotó: Ha Dinh

Vu Thuy asszony ( Hanoi ) elmondta, hogy lehetősége volt megkóstolni a sült bűzös poloskákat Son Lában. Elismerte, hogy az étel "elsőre nagyon undorítónak tűnt", de amikor lehunyta a szemét és megkóstolt egy darabot, meglepődött a vonzó ízen.

„A sült büdös poloskák íze nagyon hasonlít más rovarokból készült ételekhez, például a szöcskékhez és a sáskákhoz. Bárki, aki ehet rovarokat, finomnak találja. Ez az étel valójában a megjelenése, nem az íze miatt okoz félelmet” – nyilatkozta Thuy asszony.

Thuy asszony azonban azt is megjegyezte, hogy a büdös poloskákból készült ételek allergiát és kiütéseket okozhatnak. Ezért az allergiásoknak vagy gyenge gyomruknak körültekintően kell eljárniuk, mielőtt ezt az ételt fogyasztanák.

Egy dubaji lány „nagylelkűen” hét ajándéktárgyat vásárolt Hanoi legszebb fekvésű piacán . A dubaji turistalány elmondta, hogy a piacon az árusok közömbösnek tűntek, és csak akkor válaszoltak, ha a vásárlók kérdeztek. Azonban elégedett volt az eladás kultúrájával, amely nem tolakodó vagy erőszakos.