Ismerje meg Anh Tuyet "kulináris művészt".

Ha beírod a Google-be a „kulináris művész Anh Tuyet” kifejezést, 0,3 másodperc alatt 2,7 millió találatot kapsz. Ez részben a márkájáról árulkodik.

Ismerje meg Anh Tuyet

Anh Tuyet szakácsművész - Fotó: PXD

8 évesen tanult meg főzni

Tudván, hogy nagyon elfoglalt, előre időpontot kellett egyeztetnünk, és a művésznő beleegyezésével Tet előtti napon találkozhattunk vele. Idős hölgy volt, de még mindig elegáns, udvarias és némileg előkelő.

Hanoi óvárosában található éttermében ülve, teát főzve a vendégeknek, mesélt egy történetet: „Apám régen falufőnök volt, ami azt jelentette, hogy a családi hagyományok és fegyelem szigorúak voltak, ezért nagyon korán megtanultam a háztartást. 8 éves koromban, a szabadidőmben bementem a konyhába, hogy megtanuljak zöldségeket szedni, rizst mosni, gyümölcsöt hámozni... 9 évesen megtanultam fűszerezni, néhány ételt elkészíteni és a lakomát elkészíteni. A korai képzésnek, a tehetségnek, a figyelmességnek és a tanulásnak köszönhetően gyorsan haladtam, és elértem a mai karrieremet. De a sikerhez nem minden egyszerű.”

Gyerekkorában élelmiszeripart tanult. A diploma megszerzése után vendéglátásban dolgozott, de még nem volt híres, mert nem volt lehetősége megmutatni tehetségét. 1990-ben először rendeztek kulináris vásárt a Horizon Hotelben (Hanoi), amelyen számos felsőkategóriás szállodák főszakácsai vettek részt. Ő maga is versenyzett, és mézes grillezett csirkés ételével első díjat nyert, megelőzve a főváros számos szakácsát. És elkezdődött az életében a fordulópont...

Miután beszélgettünk egy kicsit, azt mondta nekünk: „Most sétálhattok egyet a régi városban. Gyertek vissza később, ma vacsorát főzök nektek.” Annyira meglepődtünk, hogy csak megköszönni tudtuk.

Azon a napon hármasban egy ritka étkezésben volt részünk, családiasan, nem pedig ünnepi hangulatban. Az étel párolt sertéshús, sózott főtt csirke, savanyú leves... a desszert pedig édes leves volt cajun virágokkal. Miközben a vendégekkel ettünk, időnként mesélt egy-két dolgot a főzésről. Nagyon finomakat ettünk, mindenki elámult, beleértve a két barátomat, a Hue-ból származó újságírót, Minh Tut és a hanoi Cao Viet Dung építészt is, akik mindketten híres helyeken éltek, ahol finom ételeket kínáltak, és muszáj volt felkiáltaniuk.

Miután megbízták azzal, hogy ételt készítsen az amerikai elnök szórakoztatására

Azon a délutánon Anh Tuyet művésznő számos érdekes történetet mesélt a vendégeknek a kulináris művészetekről, amelyek közül néhányat most hallottunk először. Boldogan mondta: „2016-ban Barack Obama akkori amerikai elnök látogatott Vietnámba. Egy nap egy központi tisztviselő jött be dolgozni, és megkért, hogy főzzek egy vietnami ételt az amerikai elnök szórakoztatására. Azt is mondták, hogy tartsam ezt titokban.”

Gondolkodtam, és összeállítottam egy menüt egy különleges vendég fogadására. Amikor közeledett a vacsora napja, a tisztek visszajöttek, és közölték, hogy megváltoztatták a vendégek meghívásának tervét. Azért, mert az óváros elég szűk volt, és a vendégek számára nem volt kényelmes közlekedni, ezért biztonsági okokból meg kellett változtatni a címet. Mi is bólintottunk, és igent mondtunk. Később mindenki megtudta, hogy az amerikai elnök hanoi bun cha-t evett a Huong Lien étteremben, a Le Van Huu utcában.

Majd 2017-ben Anh Tuyet művésznőt bízták meg azzal a megtiszteltetéssel, hogy vezényelhette a főzőcskézést, hogy szórakoztassa a 21 államfőt a Da Nang-i APEC rendezvényen. Kihagyta a luxusfogásokat, és egy 12 fogásból álló menüt választott, amelyek véleménye szerint megfeleltek a vendégek ízlésének, beleértve olyan vietnami fogásokat, mint: rákos tavaszi tekercs, gilisztás tavaszi tekercs, banánvirágsaláta, fűszeres párolt tengeri sügér, ropogós sült kacsa és lila édesburgonya-desszert. Az általa rendezett ételek 21 államfőt elégítettek ki 21 különböző kulináris kultúrából.

Kiemelkedő eredményeiért az állam „Érdemes Kézműves” címmel tüntette ki, és ő az egyetlen szakácsművész, aki megkapta a „Népi Kézműves” címet, egyike annak a 10 embernek, akik 2018-ban „A Főváros Érdemes Polgára” címet kapták.

A szenvedély, a tehetség és az ambíció segített Anh Tuyet kézművesnek sikert elérni, és fontos szerepet játszani családja és a társadalom életében. Igaz a mondás: „Egy elsajátított készség, egy dicsőséges élet.”

Pham Xuan Dung

Forrás