Hanoiban ellenőrzik a holdsütemények élelmiszer-biztonságát a JW Marriott Hotelben

A JW Marriott Hanoi Hotel képviselője elmondta, hogy idén az egység 6000-7000 holdsüteményt gyártott 13 különböző ízben, 6 féle töltelékkel, többek között: pandan, taro, fekete szezám, vörösbab, fehér lótusz és zöldbab chia maggal, sózott tojással kombinálva.

A Hanoi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Hivatal 1. számú ellenőrző csoportja az Őszközépi Fesztivál alatt ellenőrizte az élelmiszer-biztonságot a JW Marriott Hotel Hanoiban.

Az utóbbi időben a szálloda rendszeresen korszerűsítette létesítményeit, és élelmiszer-biztonsági és higiéniai képzéseket tartott személyzetének.

A szálloda személyzete információkat osztott meg a holdtorta gyártási folyamatáról az ellenőrző csoporttal.

Az ellenőrzés során az értékelő csoport megállapította, hogy a szálloda rendszeresen betartja az élelmiszer-biztonsági előírásokat, valamint a tisztasági és higiéniai rendszert.

A szálloda személyzete végzi a holdtorta gyártási folyamatát.

Az ellenőrzés során megállapították, hogy a szálloda pékség termelési területe tiszta, rendezett és külön zónákra van osztva; az egyes területeket névtáblák azonosították.

A Holdtorta-sütő területet, a felszerelést és az eszközöket tisztán tartják.

A holdtorta-készítő területen minden berendezés és eszköz tiszta; a mintákat az előírásoknak megfelelően tárolják. A szálloda személyzete jól ismeri az élelmiszer-biztonsági kérdéseket, és teljes mértékben felszerelt sapkával, maszkkal és kesztyűvel.

Ellenőrizd a holdtorta csomagolási folyamatát.

A csoport azonban azt javasolta, hogy a pékség területén legyen egy kézmosó mosdó. A sütési alapanyagok tárolására szolgáló raktár szépen el van rendezve, de a szállodának a biztonság érdekében fel kell újítania és ki kell cserélnie néhány polcot.

Dang Thanh Phong, a hanoi élelmiszerbiztonsági és higiéniai osztály vezetője ellenőrzi a termékek címkéit.

Emellett a szállodáknak teljes mértékben és következetesen fel kell tüntetniük az összes élelmiszer-adalékanyagot a kinyeréskor, igazolva azok eredetét és lejárati dátumát.

A csapat ellenőrizte a csomagolást és a süteményeket is.

Ezenkívül a küldöttség tudomásul vette és utasította a szállodát, hogy rendszeresen tisztítsák a fagyasztókat és hűtőszekrényeket az élelmiszerek tartósítása érdekében.

Ellenőrizd a nyersanyagok és a holdtorta töltelékek raktárát.

Az ellenőrzés során Dang Thanh Phong, a Hanoi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Osztály vezetője elmondta, hogy a küldöttség rendszeresen ellenőrzi az élelmiszerbiztonságot a JW Marriott Hotel Hanoiban.

Az ellenőrző csoport sütőolajat, élelmiszer-összetevők tartályait és élelmiszer-adalékanyagokat vizsgált meg.

Az ellenőrzés során a küldöttség nagyra értékelte a szálloda folyamatos élelmiszer-higiéniai és -biztonsági fenntartását. A létesítmények és a pékség konyhája viszonylag jó higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírásoknak felel meg.

Ellenőrizze az élelmiszereket az élelmiszertároló hűtőszekrényben.

A személyzet különösen szigorúan betartja a napi élelmiszerminta-tárolást az előírásoknak és követelményeknek megfelelően.

Dang Thanh Phong, a hanoi élelmiszerbiztonsági és higiéniai osztály vezetője élelmiszermintákat ellenőriz.

Ezenkívül a szálloda képviselője teljes körű feljegyzéseket és dokumentumokat is benyújtott, amelyek igazolják a holdtorta előállításához használt összetevők eredetét; háromlépcsős azonosítási nyilvántartásokat stb. A szálloda személyzetének egészségügyi ellenőrzései és rendszeres képzései befejeződtek.

A tálak és tányérok gyorstesztelése 100%-ban megfelelt a követelményeknek (negatív keményítőre).

A Hanoi Népi Bizottságnak az Őszközépi Fesztivál élelmiszerbiztonságának megerősítésére vonatkozó iránymutatását végrehajtva a Hanoi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Osztály két ellenőrző csoportot hozott létre a város szállodáiban.

Mostantól az Őszközépi Fesztiválig a Hanoi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Hivatal két ellenőrző csoportja fokozza az élelmiszer-biztonsági ellenőrzéseket a 3 csillagos vagy annál magasabb kategóriájú, holdsüteményeket gyártó és kereskedő szállodákban; ugyanakkor minőségellenőrzés céljából mintákat vesznek a süteményekből.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html