Őszi vásár: A nyugati folyami konyha „csábítja” a turistákat

Az első, 2025-ös Őszi Vásárra a Nemzeti Kiállítási Központban (Dong Anh, Hanoi) érkezők egy hatalmas, élénk térben találkozhatnak, amely újraalkotja a vietnami kulináris kultúra gazdag és változatos vonásait. Különösen a délnyugati régió tartományainak és városainak kiállítási területe, amely folyók és hordalékok termékeny földje, számos tipikus terméket hoz a vásárra gazdag, rusztikus, mégis lenyűgöző ízekkel.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Képaláírás — Sok turista izgatottan várja, hogy részt vehessen az Őszi Vásáron. Fotó: Phan Phuong/VNA

A nyugati konyha gazdagabbnak és változatosabbnak tekinthető az ország más régióinál a természetes alapanyagok elérhetősége és az emberek kreatív elkészítési, étkezési és élvezeti módjai miatt. A régió etnikai csoportjainak ételeinek, ízeinek és főzési módszereinek sokfélesége a közös vonások mellett különbségeket is tartalmaz, ami számos különleges ételt ad a vidéknek; ezért könnyű embereket vonzani a látogatásra és az élvezetre.

Nguyen Huu Khang, a Ca Mau Tartomány Turisztikai Promóciós Központjának szakértője elmondta: „Ca Mau a déli kulturális identitás konvergenciájának földje. Az első, 2025-ös őszi vásárra a tartomány megbízta a Központot egy stand létrehozásával, amelyen a tartomány több tucat ételét és kulináris kultúráját mutatják be és népszerűsítik a látogatók számára. A nyerstermékek, mint például a garnélarák, a rák, a folyókból és a mezőkről származó halak mellett a kulináris térbe látogatók gyümölcsöskertekkel, földeken termesztett vagy a természetből betakarított zöldségekkel és gyümölcsökkel is megismerkedhetnek.”

A vásár keretében a központ bemutatja és népszerűsíti a tartomány jellegzetes ételeit a lakosság körében, mint például: tavaszi tekercsek, borssal párolt kacsa, kacsa curry, taróban tekert garnélarák tekercsek, sült cérnametélt grillezett tavaszi tekercsekkel, halszószos hot pot, kókuszvízzel párolt tintahal, kókuszos wokban sült csigák, édesvízi angolna, sárkánygyümölccsel párolt barna hal; valamint szezámvirággal, vízimimózával, vegyes zöldségekkel elkészített és tálalt tengeri herkentyűs hot potok... A Ca Mau tartomány kulináris standja minden nap 1200-1500 embert vonz a vásáron, hogy megtekintse, megismerje a kulináris kultúrát és élvezze a tartomány ételeit.

Hoang Thi Nga asszony, a Quang Ninh tartomány Mao Khe kerületéből elmondta: „Egy olyan területen élek, ahol sok a tenger gyümölcse, de a vásárra érkezve, hogy bemutatkozzak, megtapasztaljam és élvezzem a nyugati tartományok kulináris ételeit, különösen a Ca Mau-t, meglehetősen érdekesnek találtam. Minden ételben több zöldség és fűszer található; a vendégek általában még forrón, fazékban vagy faszénen fogyasztják az ételt. Az egyszerű elkészítési mód, a vendégek barátságos és szűkszavú meghívás a folyó menti emberek találékonyságát mutatja.”

A nyugati tenger gyümölcsei nemcsak finomak, hanem a gazdag folyami élővilág, a vendégszeretet és az egyedi kulináris kultúra megtestesítői is. A békés vidéki jelenetet bevezető klipek elevenítik fel a standon, a nyugati emberek nyüzsgő és meleg nevetésével, amely ugyanolyan gazdag, mint a hazai tenger sós íze.

Ca Mau mellett más nyugati tartományok és városok, mint például Can Tho város, Dong Thap tartomány és An Giang tartomány, nemcsak kulturális hagyományokban gazdagok, hanem gazdag konyhájukkal is kiemelkednek, amelyet a folyóvidék identitása hatja át.

Can Thoban olyan ismerős ételeket kínálnak, mint a halszószos hot pot, a palacsinta, a grillezett kígyófejű hal, a halpogácsa, a sült töltött tintahal és a lila ragacsos rizspogácsa. Dong Thapban lótuszgyökér-salátát garnélarákkal és hússal, cukornádban párolt linh halat, a finom Dong Thap halszószt, valamint tengeri herkentyűkkel pirított vízimimóza virágokat fogyaszthat.

An Giang tartomány kulináris terein Chau Doc halszósz, Long Xuyen haltészta, tört rizs, pálmasütemény... Huynh Hong Cum úr, a stand és a konyha felelőse elmondta: „An Giang tartomány kulináris standján minden nap több száz ember látogat el, hogy megismerkedjen a kulináris kultúrával, élvezze az ételeket, és ajándékba vásároljon termékeket családjának és rokonainak.”

Az első, 2025-ös őszi vásárra érkezve a nyugati tartományok és városok bemutatóstandjainak felelősei mind nagy hangsúlyt fektetnek a tévéműsorok és bevezető klipek népszerűsítésére és bemutatására, hogy turistákat vonzanak a vidékre.

Abban a bevezetőben és promócióban a nyugatiak a buja zöld kertek, a szelíd folyók és patakok földjére hívják a turistákat. Ott a lelkes invitálás mellett népdallamok, fiatal férfiak és nők dala is elhangzik: "Vong co visszhangzik, illatos bor édes/ Messziről érkező vendégeket a haza egész szívével kényeztetnek"... a csereprogramokban, a turisták kulináris kultúrájának élvezetében.

Forrás: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm