Vendégek özönlöttek el a híres Hue marhahúsos tésztaétteremben Ho Si Minh-városban, amely először nyert Michelin-díjat.

"Annyira boldog vagyok!"

Így érzett Ly Thi Kim Nhu asszony (67 éves), a híres Ho Si Minh-városi Co Nhu marhahúsos tésztaétterem tulajdonosa is, amikor éttermét először nevezte meg a Michelin a Selected kategóriában (a Michelin által ajánlott étterem). Ez egyben az egyetlen Hue marhahúsos tésztaétterem Ho Si Minh-városban ebben a kategóriában.

Délben a vásárlók megtöltötték Nhu asszony családjának marhahúsos tésztás üzletét.

Egy nappal a Ho Si Minh-városban megrendezett Michelin Guide díjátadó rendezvény után, délben elmentünk Mrs. Nhu marhahúsos tésztás éttermébe, amikor az éppen megnyitott, hogy fogadja a vásárlókat, és meglepődve láttuk, hogy rengeteg vásárló jön be. Mrs. Nhu lelkesen segített a vásárlóknak leparkolni és bejutni az üzletbe.

Ha először jársz itt, nem könnyű megtalálni ezt az éttermet, mivel egy mély sikátorban található a Vo Van Tan 274. szám alatt (3. kerület). Azonban elég csak a 38. szám alatti Nguyen Dinh Chieu utca 287. sikátorába menni, ott lesz egy tábla, és a tulajdonos ott lesz, hogy üdvözöljön.

„Családi ügyem volt, ezért négy napra bezártam az éttermet. Épp akkor nyitott újra, így zsúfolt volt, az asztalok tele voltak, így a vendégeknek kicsit várniuk kellett, de nem sokáig. Ráadásul az étterem nemrég kapta meg a Michelin-díjat, így új vendégek is érkeztek. Sok nyugati vendég jött az étterembe délelőtt, én még nem árultam, ezért időpontot kellett egyeztetnem velük, hogy 11 órára jöjjenek vissza, pedig nem vagyok túl jó angolul” – mondta a tulajdonos ragyogó, barátságos mosollyal.

Az étterem 1995 óta működik.

Nhu asszony boldogan mesélte, hogy veje tegnap este a Michelin-eseményen vett részt, hogy a Michelin Selected kategóriában díjat kapjon. A megtiszteltetés láttán ő és családja csak meglepetést és boldogságot érzett. Azt sem tudhatta, mikor érkeznek a Michelin-kalauz értékelői az étterembe és értékelnek.

Nhu asszony elmondása szerint 1995-ben nyitotta meg ezt a marhahúsos tésztaüzletet, sógornője által továbbadott recept alapján. Akkoriban minden tál marhahúsos tésztaleves, amit eladott, körülbelül 3000-4000 vietnami dongba került, és csak egy kis utcai tésztaüzlet volt. Később beköltöztette a helyiséget a házába, beljebb a sikátorba.

Az utóbbi években a tulajdonos „nyugdíjba vonult”, és átadta az éttermet a lányának és a vejének. Boldogan nézte, ahogy gyermekei üzletelnek, és segít nekik a „külső” feladatokban. „Amikor árultam, az étterem zsúfolásig tele volt. A titok a húslevesben rejlik.”

A marhahúsos tésztaleves egy adagja 40 000 VND-ba kerül.

„Később, amikor továbbadták a gyerekeiknek, az az ötletük támadt, hogy úszó zsírt adnak a marhahúsleveshez. Egy híres szépségkirálynő mutatta be az éttermet, aminek köszönhetően vált ismertté, és azóta is zsúfolásig megtelt” – mesélte Nhu asszony.

Imádom Ms. Nhu marhahúsos tésztalevest

A Michelin kalauz a következőképpen írja le a Co Nhu éttermében található Bun Bo Hue éttermet: Ez a családi kézben lévő étterem egy kis sikátorban rejtőzik. Kicsit nehéz megtalálni, de a jutalmad finom marhahúsos pho lesz.

Az első alkalommal kóstolgatók kipróbálhatják a Bun Bo Thap Cam-ot (teljes leves), ami remek módja annak, hogy megkóstolják a különböző marhahúsdarabokat, kiemelve a hús gazdag ízvilágát. A gazdag, édes húsleves marhahúsból és csontokból, valamint fűszernövényekből, például citromfűből készül. Egy csipetnyi chiliszósszal extra ízt adhatunk hozzá.

A 3. kerületben dolgozó Luu The Duy úr (28 éves) elmondta, hogy kollégáival szinte minden héten ellátogatnak Nhu asszony úszó marhahúsos tésztaüzletébe enni, és azóta rendszeres vendégekké váltak. Miután körülbelül 3 évvel ezelőtt egy közösségi médiában megjelent videóból hallott az üzletről, eljött ide enni, és azonnal megtetszett neki az íze.

Az étterem híres a lebegő zsírral készült marhahúsos tésztaleveséről.

A vásárló azt mondta, hogy a marhahúsos tésztában úszó zsír tetszett neki a legjobban, zsíros, illatos volt, gazdag és ízletes levessel, ez Duy úr egyik „kedvenc” marhahúsos tésztaboltja Ho Si Minh-városban. Ráadásul egy tál marhahúsos tésztaleves ára 40 000 VND, ami a belvárosban egészen megfelelő.

Eközben, miután már régóta nem evett Bun Bo Co Nhu-t, Thao asszony (26 éves, Thu Duc City) elmondta, hogy miután meglátta a nemrégiben bejelentett Michelin-listát, ismerősen csengett a Bun Bo étterem neve, ezért úgy érezte, be kell ugrania oda.

„Általában zsúfolt az étterem, de ma még zsúfoltabbnak tűnik, kicsit várni kell, mire helyet kapunk. Nemcsak a finom ételek miatt szeretem ezt a helyet, hanem a tulajdonos családjának barátságossága miatt is” – jegyezte meg.

Forrás: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm