Az állatvágás ellenőrzése a hagyományos piacokon

A vágási tevékenységek irányításának megerősítése az egyik hatékony megoldásnak tekinthető az állat- és baromfibetegségek megelőzésére. Jelenleg azonban a tartomány hagyományos piacain az állat- és baromfihús-termékek vágásának ellenőrzése némileg „nyitva maradt”.

A Tuc Duyen piacon (Thai Nguyen város) árusított sertéshús nagy részén nincs vágási ellenőrzési jel egy szakosodott ügynökségtől.

A Tuc Duyen piacon ( Thai Nguyen város) árusított sertéshús nagy részén nincs vágási ellenőrzési jel egy erre szakosodott ügynökségtől.

A Tuc Duyen piacon (Thai Nguyen város) a gyakorlatban azt tapasztaltuk, hogy elég sok olyan stand volt, ahol olyan sertéshúst árultak, amelynek nem volt szakosodott ügynökség vágási ellenőrzési pecsétje. Amikor a származásról kérdeztük, a tulajdonosok elmagyarázták, hogy élő sertéseket vásároltak a helyiek otthonából, majd hazavitték őket levágásra, és a piacra vitték eladni. Mindenki megerősítette, hogy a sertéshús forrása garantált, és a vásárlók teljesen biztosak lehetnek a minőségben.

Nguyen Thi Hanh asszony, egy sertéskereskedő a Tuc Duyen piactéren elmondta: „A családom évek óta főként magunk vágunk sertéseket, mert egy központi vágóhídra szállítani többe kerül. Ráadásul a fogyasztóknak csak friss és finom húst kell látniuk, de kevesen törődnek azzal, hogy van-e vágási ellenőrzési jel vagy nincs.”

Hasonlóképpen, a thai piacon (Thai Nguyen város) a legtöbb csirketerméken nincs vágási ellenőrzési jel. Az árusok gyakran élő csirkéket árulnak, és amikor a vásárlók vásárolni jönnek, a helyszínen levágják azokat. Tran Thi Thanh Ngoc asszony a Hoang Van Thu kerületben (Thai Nguyen város) megosztotta: Bár a vágási folyamat közvetlenül a téglapadlón történik, néha nem higiénikus, de mivel kényelmes, gyakran „szemet hunyok” felette.

Megtudtuk, hogy jelenleg a járási és városi mezőgazdasági szolgáltató központok feladata csak az engedélyezett vágóhidak ellenőrzése. Ami a piacokon és lakóövezetekben található kis, spontán vágóhidakat illeti, az irányítási felelősség a települési szintű hatóságoké.

A valóságban egyes helyi hatóságok nem fordítottak figyelmet az állat- és baromfi spontán vágóhidak kezelésére, vagy a szankciók nem elég erősek az elrettentéshez és a büntetéshez. A hagyományos piacok igazgatótanácsai nem ellenőrzik szigorúan az állat- és baromfihús eredetét.

A fenti helyzettel szembesülve, az állat- és baromfivágás irányításának megerősítése érdekében a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium konzultált a Tartományi Népi Bizottsággal, hogy olyan mechanizmusokat és politikákat dolgozzanak ki, amelyek ösztönzik és támogatják a vállalkozásokat és a magánszemélyeket nagyméretű, központosított, csúcstechnológiát alkalmazó vágóhidak építésében. Ennek megfelelően számos vágóhíd megkezdte a termelést a lánc szerint, a termékek nyomon követhetőségével, mielőtt forgalomba kerülnének.

Az Állattenyésztési, Állategészségügyi és Halászati Minisztérium minden évben ellenőrző csoportokat hoz létre, hogy ellenőrizzék a vágóhidakat, valamint az állat- és baromfikereskedelmi pontokat; sertés- és csirkehús mintákat vegyenek tesztelésre... a szabálysértések haladéktalan felderítése és kezelése érdekében. A Minisztérium felkéri a kerületek és városok mezőgazdasági szolgáltató központjait is, hogy erősítsék meg a karantént, a vágási ellenőrzést, az állategészségügyi higiéniát, és biztosítsák, hogy az állatok egészségesek és betegségmentesek legyenek, mielőtt levágnák és a fogyasztóknak értékesítenék őket.

A hatóságok erőfeszítései mellett a fogyasztóknak azt tanácsolják, hogy változtassanak szokásaikon, és csak olyan állati húskészítményeket használjanak, amelyek egyértelmű származási és ellenőrzési jelöléssel rendelkeznek a szakosított ügynökségek által, az élelmiszerbiztonság és a higiénia garantálása érdekében.

Forrás