A rekorder Ngo Thi Thanh Tam és a teamester képzési projektje

Teamester - világcsúcstartó Ngo Thi Thanh Tam - Fotó: NVCC

A rekorder Thanh Tam Tuoi Tre -vel beszélget a projektjéről.

* Miért akarnak iskolát nyitni teamesterek képzésére?

- Sok lehetőségem volt beszélgetni olyan fiatalokkal, akik imádják a teát, jól értenek a teához, a teakészítéshez és a tea élvezetéhez. Legtöbbjük megosztotta aggodalmát amiatt, hogy Vietnámban nincs hivatalos teamestereket képző iskola.

A mai fiatalok egy része külföldi teamesterkurzusokon vesz részt. Ami a vietnami fiatalok többségét illeti, ők sok pozitív dolgot tesznek a vietnami teáért, látszólag csak tanulnak és tapasztalatokat gyűjtenek elődeiktől, de hivatalos diplomát senki sem szerzett.

Sok fiatal, aki hozzám fordult, kifejezte, hogy ha teaakadémiát nyitnának, ők lennének az elsők, akik tanulnának.

* Nehéz a folyamat és a módszer egy teamester akadémia vagy képzőintézet megnyitására?

- Amióta megszületett az ötletem egy teaakadémia megnyitására, azóta minden eljárást utánanéztem, és számos iskolával és teamesterrel működtem együtt, beleértve a tanáraimat és a már elvégzett és most tanító diáktársaimat is.

* Mesélnél a tea mesterkurzusokon való részvétel utáni képesítésekről?

- Sok évnyi tanulás után bizonyos diplomákat szereztem. Általában kétféle teamester létezik: teaértékelők - akik a teakritikára specializálódtak; teaművészek - akik megtanulják, hogyan kell jó teát főzni, hogyan kell teapartit előadni vagy megszervezni.

Ez összefügg a tea stílusával, azaz a teakészítő stílusával és etikájával, és egy kicsit a tea értékelésével is, mivel egy jó kanna tea felszolgálásához a készítőnek az ügyes mozdulatokon túl bizonyos szintű teaismerettel is kell rendelkeznie.

Számomra van egy másik fontos tényező is, a tea iránti szenvedély és szeretet. Különösen szeretem a vietnami teát.

Amikor teaművészetet mutatok be, vagy külföldi barátaimmal beszélgetek, gyakran mutatok be vietnami teát, amit nagyra értékelnek és szívesen fogadnak.

* Milyen gyakorlati munkákat végezhetnek a teamesterek a diploma megszerzése után, asszonyom?

- Kínában, ha teaházat akarsz üzemeltetni vagy teaházat nyitni, teamesterdiplomával, legalább teaművészi diplomával kell rendelkezned. Mert mielőtt kulturális szimbólummá vált, a tea az emberek kulináris igényeit kielégítő italok közé tartozott.

Csakúgy, mint ha élelmiszer-vállalkozást szeretne folytatni, élelmiszer-higiéniai és biztonsági tanúsítványra van szüksége, ha teakereskedelemmel szeretne foglalkozni, akkor is külön tanúsítványra van szüksége annak biztosítására, hogy az üzletet folytató vagy közvetlenül a teát készítő személy rendelkezik bizonyos ismeretekkel, tudja megkülönböztetni a teafajtákat, és biztosítja a teafogyasztó biztonságát.

* Véleményed szerint hogyan formálódik a teakultúra a vietnami kultúrában?

- Nagyszüleinknek van egy mondásuk, miszerint „egy csésze tea a beszélgetés kezdete”, ami azt mutatja, hogy az összejövetel és az újraegyesülés is egy egyszerű teáskannából fakad.

A teát a legtöbb fontos vietnami eseményen, például esküvőkön, temetéseken, a Tet ünnepen, istentiszteleteken, diplomáciában ... és a vietnami családok mindennapi kulináris tevékenységeiben is fogyasztják.

Mindezzel együtt a tea nélkülözhetetlen kulturális eleme Vietnam általános kultúrájának.

A teafogyasztás napjainkban nemcsak kulturális, hanem tágabb értelemben egészségügyi kérdés is. Az emberek nemcsak az egyes teafajták egyedi tulajdonságai miatt élvezik a teát, hanem az egészségük megőrzése érdekében is.

Forrás: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm