Látogass el a Quan Son-felföldre, és nézd meg, ahogy a mongok rizssüteményeket ütnek a Tet ünneplése alkalmából.

A mong nép számára a banh giay nem csupán egy étel, hanem egy gyönyörű kulináris kultúra része is az életükben. A mong nép gyakran töri a banh giay-t, hogy megegye, és felajánlásként, illetve ajándékként használja fel.

Videó : Látogass el a Quan Son-felföldre, és nézd meg, ahogy a mongok rizssüteményeket ütnek a Tet ünneplése alkalmából.

A "Boldog tavaszt Mong faluban - melegítsd fel a falusiak szívét" program keretében nemrégiben Quan Son hegyvidéki körzetében a Mua Xuan falu művelődési házában rizssütemény-ütő versenyt szerveztek a falusiak, amelyre 3 Mong faluból, Che Lauból (Na Meo község), Xia Noiból és Mua Xuanból (Son Thuy község) érkeztek emberek.

A versenyzők többsége népviseletében jelent meg a verseny alatt. A csapatoknak meghatározott időn belül kellett elkészíteniük a méret, a minőség és az esztétika követelményeinek megfelelő rizstortát.

Minden csapatnak mindent elő kell készítenie az alapanyagok kiválasztásától kezdve a ragacsos rizs elkészítésén át a dagasztóeszközökig, a dagasztókat is gondosan ki kell választani és sokszor be kell képezni a verseny előtt.

A rizssütemény dagasztása sok erőfeszítést igényel. Ezt a lépést általában férfiak végzik. Minden dagasztási műveletben két ember vesz részt, akik fürge karjaik fel-le mozgatják a törőt, hogy megpuhítsák a ragacsos rizsszemeket.

A közönség éljenzése és biztatása közepette a csapatok gyorsan ütögették, kevergették és formázták a süteményeket, rendkívül izgalmas hangulatot teremtve.

A versenyzők szerint a ragacsos rizses süteményt gyorsan kell összetörni. Ha hagyjuk kihűlni a ragacsos rizst, a sütemény nem lesz sima és íztelen. Minél alaposabban ütögetjük, annál ragacsosabb lesz, és sima, fehér, ragacsos tésztát kapunk.

Miután a tortát alaposan kidagasztották, a nők megformázzák. Tojássárgájával kell bedörzsölniük a tálca felületét, hogy a torta ne ragadjon a kezükhöz, és hogy gazdagabb legyen.

A banh giay-nak meg kell felelnie a finomság, a simaság, a puhaság, a kerekdedség, a szép tálalás és a legrövidebb elkészítésidő követelményeinek.

Ezután a süteményt banánlevelekre helyezik, amelyeket felmelegítettek, hogy illatosak legyenek, és ne veszítsék el a ragacsos rizs ízét. Mindezek együttesen alkotják meg a hagyományos ragacsos rizssüteményt, amely a Quan Son hegyvidéki körzetében élő mong nép specialitása.

Az összes lépés elvégzése után a rizssütemények szépek és finomak voltak, miközben az élelmiszer-higiénia és -biztonság is biztosított volt. A bírák értékelték és díjazták a 3 csapatot.

A Quan Son felföldi körzetben található Mong faluban megrendezett rizssütemény-ütő verseny vidám hangulatban zajlott, számos környékbeli embert és turistát vonzott az élményre és a felfedezésre . A verseny megmutatta a munkaszeretetet, a szolidaritás szellemét és az emberek erőfeszítéseit a nemzeti kulturális identitás megőrzése és előmozdítása érdekében.

A látogatók a verseny után élvezhetik a tortát. A torta azonnal fogyasztható, vagy apró darabokra vágva faszénen grillezhető körülbelül 10-15 percig. A torta puha és puffadt állagú, ragacsos rizs jellegzetes ízével.

A banh giay nemcsak a mong férfiak és nők közötti szeretet és hűség szimbóluma, hanem egy sütemény is, amely a Holdat és a Napot, az emberek és a földön minden létező eredetét szimbolizálja. A banh giay nemcsak egy hagyományos étel, amelyet az ősöknek, a mennynek és a földnek kínálnak, hanem egy specialitás is, amelyet a Tet és a tavasz idején a mongok itteni vendégeinek szolgálnak fel.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Forrás: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm