Az olcsó bab hétszer gazdagabb kalciumban, mint a csirkehús, és számos finom étel elkészítéséhez használható.

(Dan Tri) - A zöldbab a vietnami konyha egyik legjobb természetes kalciumforrása.

Nyáron a szervezet könnyen veszít ásványi anyagokat a túlzott izzadás miatt. Az egyik legkönnyebben elvesző anyag a kalcium – a csontok, ízületek és az idegek működéséhez elengedhetetlen ásványi anyag.

Ahelyett, hogy rohanna a funkcionális élelmiszerek után kutatva, pótolhatja a kalciumot egy vadon termő zöldséggel, amely minden konyhában ismerős: zöldbabbal.

Miért könnyen előfordulhat kalciumhiány nyáron?

Amikor a kültéri hőmérséklet emelkedik, a szervezetnek izzadással kell szabályoznia magát. A vízzel együtt ásványi anyagok, például nátrium, kálium, magnézium és különösen kalcium is kiválasztódnak.

Ha a diéta nem kompenzálja időben a problémát, a szervezet számos kellemetlen tünetet tapasztalhat: izomfáradtságot, ízületi fájdalmat, görcsöket, sőt enyhe görcsöket vagy szívritmuszavarokat is gyenge egészségi állapotban lévő embereknél.

A zöldbab számos tápértékkel rendelkezik (Fotó: Getty).

Vannak, akik tévesen úgy vélik, hogy csak az időseknek vagy a csontritkulásban szenvedőknek van szükségük kalcium-kiegészítőkre. Valójában a kalcium részt vesz az izom-összehúzódásban, az idegi jelátvitelben, stabilizálja a szívritmust, és nélkülözhetetlen összetevője az egészséges immunrendszernek.

Nyáron – egy olyan időszakban, amikor az ásványianyag-veszteség könnyű – a természetes élelmiszerekből származó kalcium proaktív pótlása hatékony, biztonságos és költségtakarékos megoldás.

Zöldbab - a kiváló kalcium váratlan forrása

A családi étkezésekben gyakran előforduló zöldségek közül a zöldbab az egyik leggazdagabb kalciumtartalmú étel, különösen a gyakran használt hús- és halételekhez képest.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) tápanyag-adatbázisa szerint:

- 100 g zöldbab 128 mg kalciumot tartalmaz.

- 100 g szójabab csak körülbelül 63 mg kalciumot tartalmaz.

– 100 g csirkehús körülbelül 18 mg kalciumot tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy a zöldbab kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a szójabab – egy tápértékéről híres gabona –, és körülbelül hétszer többet, mint a csirke.

Ezzel a mennyiséggel egy 150 g-os adag zöldbab (ami 1 tál főtt babnak vagy levesnek felel meg) egy felnőtt napi kalciumszükségletének körülbelül 20-25%-át fedezheti (a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet 1000 mg kalcium/nap ajánlása szerint).

Tápanyagbolt a tálcán

A kalcium mellett a zöldbab számos értékes mikrotápanyagot és antioxidánst is biztosít:

- Kálium: Támogatja a vérnyomás szabályozását és az elektrolit-egyensúlyt.

- Vas: részt vesz a vér oxigénszállításában.

- C-vitamin: Erősíti az immunitást, elősegíti a vas felszívódását

- K-vitamin: Segíti a véralvadást és erősíti a csontsűrűséget.

- Folsav (B9-vitamin): Szükséges a vérképződéshez és a sejtek fejlődéséhez

- Flavonoidok és polifenolok: gyulladáscsökkentő, öregedésgátló és szív- és érrendszeri védő hatásúak.

A Journal of Food Science and Nutrition (2020) című folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a hüvelyesek, mint például a zöldbab, rendszeres fogyasztás esetén csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és fokozhatják az immunrendszer működését.

Különösen az alacsony hústartalmú étrendet követők, a vegetáriánusok, az idősek vagy a gyermekek – akik hajlamosak az ásványianyag-hiányra – számára válik a hóborsó ideális mikrotápanyag-kiegészítők forrásává.

Egyél zöldbabot helyesen

Számos előnye ellenére a fogyasztóknak vigyázniuk kell, hogy ne egyenek nyers vagy nem kellően átsütött hóborsót, mert ez a fajta bab lektint tartalmaz - egy fehérjét, amely emésztési zavarokat okozhat, ha nem alaposan megfőzik.

Csak forrald fel, pirítsd meg vagy főzd át alaposan, és máris egy finom és tápláló ételed lesz.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm