Ez a kesernyés és édes téli zöldség a világ 10 legjobb zöldsége között van, segít táplálni a tüdőt, megelőzni a rákot, és nagyszerűen illik rizzsel, ha csak fokhagymával pirítjuk.

GDXH – Ez a kesernyés és édes téli zöldség a világ 10 legjobb zöldsége közé tartozik. A zöldségekből számos vonzó étel elkészíthető, de a fokhagymával pirítva is jól illik a rizzsel. A zöldségek tápanyagai segítenek erősíteni a tüdőt és megelőzni a rákot.

A világ 10 legjobb zöldsége

A káposzta és a krizantém levelei mellett, amelyek télen is kaphatók, a kínai kel is egy kihagyhatatlan téli zöldség. Télen a kínai kel édesebb, ropogósabb és finomabb ízű. Az amerikai CDC szerint a kínai kel a világ 10 legjobb zöldsége közé tartozik.

Az amerikai CDC szerint a zöldség szára édes, a levelei keserűek, és számos tápláló étel készíthető belőle. A zöldség tápértéke 62,49. Számos egészségügyi előnnyel rendelkezik.

A C- és A-vitamin, valamint az esszenciális ásványi anyagok forrásának köszönhetően a kelkáposzta segíthet az immunrendszer erősítésében, és leküzdheti az olyan gyakori betegségeket, mint az influenza és a téli megfázás.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a kelkáposzta számos antioxidánst tartalmaz, különösen szulforafánt, valamint flavonoidokat, például karotint, luteint és zeaxantint. Ezek az antioxidánsok képesek gátolni a rákos sejtek növekedését.

Bui Dac Sang háziorvos szerint a téli időszakban ennek a zöldségnek a nagy mennyiségben történő fogyasztása kiegészítheti a C-vitamin-szintet, hidratálhatja a tüdőt és ragyogóvá teheti a szemet. Enyhén kesernyés ízével a zöldség serkenti az ízlelőbimbókat, magas rosttartalma pedig jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Már egy nagyon egyszerű elkészítéssel is finom fogássá vált a kínai kel, amely ízletes kiegészítője a család étkezésének.

Pirított kínai kel fokhagymával

Egy kis fokhagymával pirított kínai kelből is készülhet egy mutatós téli fogás. A fokhagymás pirítás elkészítési módja is nagyon egyszerű, így bárki meg tudja csinálni.

Hozzávaló:

+ 1 csokor kelkáposzta (kb. 500 g)

+ 2 fej fokhagyma

+ Fűszerek: osztrigaszósz, szójaszósz, fűszerpor, nátrium-glutamát...

A fokhagymás pirított kelkáposzta elkészítése:

1. lépés: Szedd ki és tisztítsd meg a kínai kelkáposztát, távolítsd el az összes régi részt és gyökeret, hogy elkerüld a rostokat fogyasztáskor, majd mosd meg és csöpögtesd le. Hámozd meg a fokhagymát, zúzd össze, és vágd két részre.

A zöld káposzta megőrzéséhez forraljunk fel egy fazék vizet, adjunk hozzá sót és étolajat, blansírozzuk a szárakat körülbelül 20 másodpercig, majd gyorsan blansírozzuk a leveleket is. Ezután vegyük ki a zöldségeket és szűrjük le.

2. lépés: Öntsön olajat a serpenyőbe, pirítsa meg a fokhagymát, majd adja hozzá a zöldségeket. Ízlés szerint fűszerezze, és amikor a zöldségek majdnem megfőttek, adjon hozzá 1 evőkanál osztrigaszószt és 1 evőkanál szójaszószt, majd keverje jól össze. Amikor a zöldségek megfőttek, rendezze el őket egy tányéron, és fogyassza melegen.

Kínai káposztaleves bordákkal

A kínai kelkáposztát csontlevessel vagy bordalevessel is elkészíthetjük. A csontokat lassú tűzön főzzük, hogy az édes húsleveshez jusson, majd adjuk hozzá a halszószt és a sót. Ha megpuhult, vegyük le a tűzről, és fogyasszuk.

Hozzávaló:

+ 300 g bébi oldalas

+ Gombák

+ Só, fehér cukor, növényi olaj, nátrium-glutamát

+ néhány gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva

+ Fél hagyma

+ Mustárzöldek

Készítés:

1. lépés: Főzd a bordákat néhány percig, adj hozzá egy kevés sót, majd öntsd ki őket, öblítsd le hideg vízzel, és szűrd le. Ezután pácold be a bordákat 1 teáskanál sóval, nátrium-glutamáttal és cukorral legalább 30 percig, hogy a fűszerek beszívódjanak.

2. lépés: Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk illatosra, majd adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk 10-20 másodpercig, végül adjuk hozzá a bordákat, és gyorsan, egyenletesen keverjük el. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és főzzük 40 percig. Időnként szedjük le a serpenyőben képződő habot, és vegyük ki a hagymát a serpenyőből.

3. lépés: Adjuk hozzá a kelkáposztát és a gombát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm