A narancssárga vagy a sárga tojássárgája a jobb?

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a narancssárga tojássárgája táplálóbb és egészségesebb, mint a sárga. A szakértők azonban azt mondják, hogy a tojások kiválasztásának inkább a tenyésztési minőségre, mint a színre kellene épülnie.

Milyen tényezők befolyásolják a tojássárgája színét?

Dr. Nguyen Thu Ha, a Nam Sai Gon Nemzetközi Általános Kórház Táplálkozási és Dietetikai Osztályának vezetője elmondta, hogy a tojássárgája a világossárgától a sötét narancssárgáig változhat, és a sárgája színe nem tükrözi a tojás tápértékét vagy minőségét. A tojássárgája színe nagyrészt a karotinoidokban (szerves pigmentekben) gazdag étrend eredménye, amelyek az állati takarmányokban találhatók. A takarmány a legnagyobb tényező, amely befolyásolja a sárgája színét.

A sárgája színe nem tükrözi a tojás tápértékét vagy minőségét.

Sárga tojássárgája : Amikor a tyúkok étele általában színtelen, kevés karotinoidot (természetes pigmenteket, amelyek a növények vörös-sárga színét adják) tartalmazó étel, mint például a rizs, a manióka, a burgonya, a fehér kukoricaliszt (kukorica) vagy az ipari állati takarmány.

Narancssárga tojássárgája : Amikor a csirkéket karotinoidokban gazdag ételekkel etetik, mint például sárga kukorica, tök, sárgarépa, kelkáposzta, paprika, édesburgonya stb. Azonban bizonyos típusú ipari állati takarmányok is sötétíthetik a tojássárgája színét. Ezenkívül a sötét tojássárgája gyakran megtalálható a szabadtartású tojásokban, különösen a nyári hónapokban.

Melyik színű tojássárgája jobb?

Thu Ha doktor szerint a tyúktojás gazdag forrása a szervezet számára szükséges tápanyagoknak. 100 g tyúktojás 150 kcal-t, 12,9 g fehérjét, 10,3 g zsírt és esszenciális ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, jódot, cinket, foszfort; valamint a szervezet számára fontos vitaminokat, például A-, B-, D-, E- és K-vitamint tartalmaz. A gazdag tápértéknek köszönhetően a tyúktojás számos egészségügyi előnnyel jár, jót tesz a szívnek, az agynak, a szemnek...

A tyúktojás számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

Dr. Ha szerint azonban a narancssárga vagy sárga tojássárgája tápértéke nem sokban különbözik. Ezért ahelyett, hogy a sárgája színe miatt aggódnánk, inkább egészséges, természetes módon nevelt és természetes táplálékkal etetett csirkék tojásait válasszuk. Korlátozzuk az olyan csirkék tojásainak fogyasztását, amelyeket nem elég tápláló ételekkel etetettek.

„Ezenkívül olyan tojásokat kell vásárolni, amelyek származási helye, minőségi tanúsítvánnyal, előállítási ideje és lejárati dátuma egyértelmű, hogy garantálni lehessen az egészségügyi biztonságot” – javasolja Dr. Ha.

Megjegyzések csirketojás használatával kapcsolatban

Ha doktor a tyúktojás felhasználásával kapcsolatban a következőket mondta:

• A felnőttek hetente 3-4 tojást fogyaszthatnak.
• A magas koleszterinszintűeknek hetente csak 1-2 tojást kellene enniük, vagy csak tojásfehérjét használniuk (lecitint tartalmaz, amely segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet és növelni a jó koleszterinszintet).
• A gyerekek napi 1 tojást fogyaszthatnak.
• Az idősek napi 1-2 tojást fogyaszthatnak, azonban a felhasznált tojások mennyiségét egészségi állapotukhoz kell igazítaniuk.

„A megfelelő mennyiségű tojásfogyasztás és a változatos, egészséges étrend kombinációja segít maximalizálni a tojás tápértékét, korlátozva a koleszterinnel és más egészségügyi problémákkal kapcsolatos kockázatokat” – osztotta meg az orvos.

Forrás: https://thanhnien.vn/long-trung-mau-cam-hay-vang-se-tot-hon-185250311101240019.htm