A manióka cérnametélt egyre népszerűbb, segítve a Binh Lieu-t a szegénység „felszámolásában”.

Quang Ninhben a Binh Lieu vermicelli, egy hagyományos termék, OCOP termék státuszba emelkedett, és Quang Ninh specialitásává vált.

A márciustól decemberig tartó időszakban Binh Lieu-ba ( Quang Ninh tartomány ) látogató turisták hatalmas nyílgyökér-ültetvényeket láthatnak, amelyeket teraszos rizsföldeken és teraszos földeken termesztenek. Amikor a rizsföldek megérnek és betakarításra készek, a felföldi körzetben élő etnikai kisebbség megkezdi a nyílgyökér gumók betakarítását – a Binh Lieu nyílgyökér-tészta fő összetevőjét.

A gyömbérnövények Binh Lieu éghajlatának és talajának köszönhetően virágoznak. Fotó: Cuong Vu.

A kedvező éghajlati és talajviszonyoknak köszönhetően a Binh Lieu-ban termesztett maniókagumók meglehetősen jó minőségűek, kevés rosttal, sok keményítővel, enyhén édesek és könnyű aromájúak. A maniókagumók minőségének és élelmiszerbiztonságának biztosítása érdekében a Binh Lieu-i lakosok évek óta biogazdálkodással termesztik azokat.

A forrásvidék földjéből és vizéből származó esszencia.

Tran Van Hoang úr (született 1989-ben), a Binh Lieu község Huc Dong falujából származó szancsi etnikai kisebbséghez tartozó ember története élénk példa arra, hogyan lehet az önellátás, a merész innováció és a közösségi szolidaritás révén kitörni a szegénységből.

Rizstészta szárítása a napon. Fotó: Cuong Vu.

2016-ban a Hoang egy kezdeti manióka vermicelli gyárral és 200 millió VND kölcsöntőkével indította el, majd Huc Dong Mezőgazdasági, Erdészeti és Szolgáltató Szövetkezetté alakította, földet teremtve és berendezéseket telepítve a manióka vermicelli előállításához. A szövetkezet rendszeres foglalkoztatást biztosít körülbelül 20 San Chi etnikai kisebbséghez tartozó munkavállalónak, stabil, havi 10 millió VND feletti jövedelemmel. Ami még fontosabb, ez a modell mozgalmat indított el a manióka mintegy 10 hektáros termesztésére, több tucat háztartásnak segítve stabil piacot találni terményeinek, és lehetővé téve sok család számára, hogy fenntartható módon kitörjön a szegénységből.

Hoang úr elmondta, hogy a jelenlegi tésztagyártási folyamat gépeket használ, de a Binh Lieu tészta különlegességét a forrásvíz adja. Az ezen a területen termesztett nyílgyökér hideg, tiszta, ásványi anyagokban gazdag vízzel rendelkezik, ami fehér, magas keményítőtartalmú gumókat eredményez.

„Tudatában annak, hogy a fogyasztók egyre nagyobb igényt támasztanak a rizspapírral szemben, a szövetkezet különös hangsúlyt fektet az élelmiszerbiztonságra és a higiéniára a gyártási folyamat során. Bizonyos lépések továbbra is kézi munkát igényelnek, és a természetes környezettől függenek, például a rizspapírlapok szárítása, mielőtt rizspapír szálakra vágnák őket” – osztotta meg Mr. Hoang.

Hoang úr a napon száradó rizstésztát vizsgálja. Fotó: Cuong Vu.

A szövetkezet tágas, szellős területet alakított ki a rizspapír szárítására, amely jó szellőzést és napfényt biztosít a porképződés minimalizálása érdekében. Emellett tiszta vizet is használnak, amelyet a folyásiránnyal ellentétes hegyi patakokból szereznek be, és amelyet a termeléshez előkezelnek. A Hoang szövetkezet csak olyan maniókagumókat importál, amelyeket a helyi gazdák ellenőriztek az ültetési, termesztési és betakarítási folyamatok során, biztosítva a megfelelő eljárások betartását az ültetési szezonokra, a műtrágya kijuttatására és a betakarítási időkre vonatkozóan.

Ezenkívül a szövetkezet diverzifikálta termékeit, különböző mennyiségekben és méretekben csomagolva azokat, hogy megfeleljen a fogyasztói igényeknek. Hoang úr célja különösen egy instant tészta és mártogatós tészta termékcsalád kifejlesztése, ezáltal növelve a termék értékét.

Rizstészta szárítása a napon. Fotó: Cuong Vu.

A gyártás minden szakaszában a részletekre való aprólékos odafigyelésnek köszönhetően a Huc Dong Szövetkezet termékeit minden Tet ünnepen számos tartományon belüli és kívüli forgalmazó rendeli meg korán. Az OCOP termékek fejlesztésének trendjeként a Binh Lieu manióka vermicelli fokozatosan a helyi vásárokon és rendezvényeken népszerűsítendő kiemelt termékek közé tartozik. 2025-ben a Binh Lieu község fogyasztási cikkek vásárát szervez a 25/12 téren, 5 OCOP egység és 6 stand részvételével, amely a különleges mezőgazdasági termékek, köztük a manióka vermicelli bemutatására összpontosít.

A Binh Lieu tészta némileg durva és vastag, de rágós, ropogós állagú, édes, diós ízű az érett manióka gyökereinek köszönhetően, amelyek magukba szívják a határvidék talajának és éghajlatának esszenciáját. Fotó: Cuong Vu.

2025 végére Binh Lieu községben nem lesznek többé szegény vagy majdnem szegény háztartások sem az országos, sem Quang Ninh tartományi mércével mérve. Ezen a képen a Huc Dong-i tésztakészítő iparág a „hajtóerő”: földterületet biztosít a műveléshez, stabil terméshozamot biztosít, és helyi munkahelyeket teremt. A tésztatermelésből származó jövedelem és a gyári bérek együttes hatására sok család kilépett a szegénységből, és saját erőfeszítéseik révén fokozatosan az „átlagos vagy jómódú” csoport felé haladnak.

Motiváció a nemzetközi piacokra való terjeszkedésre

Nguyen Thi Tuyet Hanh asszony, a Quang Ninh Tartományi Gazdák Szövetségének elnöke és a Binh Lieu kerület korábbi titkára újságíróknak nyilatkozva elmondta: „A Binh Lieu-i manióka vermicelli nemcsak gazdasági értékkel bíró termék, hanem Quang Ninh felföldje kultúrájának és identitásának megtestesítője is. Az a tény, hogy a termék országos szinten is elismert, egyértelműen bizonyítja a vidéki gazdaság fejlesztésének helyes irányát, miközben megőrzi a hagyományos értékeket. A tartományi hatóságok továbbra is támogatni fogják a vállalkozásokat a piacok népszerűsítésében, bővítésében, valamint a stabil és fenntartható nyersanyag-területek fejlesztésében.”

A Binh Lieu manióka cérnametéltje, egy OCOP (Egy Község, Egy Termék) termék, mindig megtalálható a tartományi vásárokon. Fotó: Cuong Vu.

Az elmúlt időszakban Binh Lieu község proaktívan számos átfogó megoldást vezetett be a manióka vermicelli előállításával és kereskedelmével foglalkozó vállalkozások, szövetkezetek és háztartások támogatására, a műhelyek és gépek korszerűsítésétől kezdve a kereskedelemösztönzésen és a védjegyoltalomon át.

Vu Duy Van úr, Quang Ninh tartomány Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumának igazgatóhelyettese elmondta: „A Binh Lieu manióka cérnametélt jelenleg 5 csillagos OCOP minősítéssel rendelkezik, és 2025-ben országos szintű reprezentatív terméknek számított. Szorosan együttműködünk a vállalkozásokkal a manióka termesztésére szolgáló terület bővítése érdekében, a nagymértékű kereskedelmi termelést célozva, csúcstechnológiát alkalmazva, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, valamint zöld és fenntartható irányba fejlesztve.”

Binh Lieu cérnametélt termék. Fotó: Cuong Vu.

Továbbá, Quang Ninh tartomány és a kapcsolódó ágazatok számos képzést szerveztek a termelőüzemek számára a piaci információk, a marketing, a termékértékesítési kapcsolatok terén, és kedvezményes hiteltámogatást nyújtottak az OCOP termékek feldolgozásához és fejlesztéséhez. Ennek eredményeként nemcsak a manióka, hanem a tartomány számos más mezőgazdasági terméke is fokozatosan megveti a lábát a piacon.

Miután 2025-ben tipikus nemzeti vidéki ipari termékként ismerték el, a Binh Lieu manióka vermicelli várhatóan tovább erősíti márkáját a hazai piacon, és bővíti exportját olyan potenciális piacokra, mint Dél-Korea, Japán és Európa. Ez nagyszerű lehetőség arra, hogy ez a Quang Ninh felföldjéről származó hagyományos termék nemzetközi termékké váljon, amely gazdasági értéket képvisel, és hozzájárul a helyi kulturális identitás megőrzéséhez is.

A Huc Dong területen ma már több mint 10 hektáron termesztenek gyömbért a helyi lakosok szövetkezeti gazdálkodás keretében. A gyár évente több mint 400 tonna gumót vásárol fel, biztosítva a termelést és stabil jövedelmet több tucat háztartás számára.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html