Az ellátási lánc átláthatósága a vietnami kávémárka megőrzése érdekében

Mit kellene tenni a piac fokozatos megtisztítása és egy átlátható és fenntartható kávéellátási lánc kiépítése érdekében? A Dak Lak újság újságírója interjút készített vele, a Buon Ma Thuot Kávészövetség elnökével, hogy tisztázza a kérdést.

Ez egy nagyon komoly probléma, amely az egész vietnami kávéipart, különösen a „Buon Ma Thuot Coffee” márkát érinti. A nagyméretű hamis kávépor-gyártó létesítmények folyamatos felfedezése, még Dak Lakban – a kávé „fővárosában” is, megingatta a fogyasztók bizalmát. Szkeptikussá válnak, még az eredeti termékekkel szemben is. Ráadásul a kávétermesztőkre és a legális vállalkozásokra is nyomás nehezedik a tisztességtelen verseny miatt, ami nehéz helyzetbe hozza a valódi termelőket.

Trinh Duc Minh úr, a Buon Ma Thuot Kávészövetség elnöke.

A következmények nem állnak meg a hazai piacon. A hamisított kávé a nemzetközi piacon is fenyegetést jelent, mivel ha a termék hírneve romlik, az piaci részesedési kockázatokhoz és az importőr országok technikai akadályaival való szembesülés kockázatához vezet.

Sok oka van, de a lényeg az ellátási lánc és a minőségellenőrzés átláthatatlanságában rejlik. A kávé ellátási lánca nagyon hosszú, a termelő háztartástól a végfelhasználót kiszolgáló kávézóig. A kávéáramlás átlátható szabályozásának kulcsa egy hatékony nyomonkövetési rendszer kiépítése és működtetése. Jelenleg azonban a nyomonkövethetőség bevezetése az új termékláncban ösztönzött szinten van, ezért szinkronban kell bevezetni, mivel a termék nyomonkövethetőségének tanúsításának költségei meglehetősen magasak. A termék nyomonkövethetőségét előíró előírások gyakran csak piaci követelményekből fakadnak. Például a kávét külföldre exportáló egységek, partnerek a termék eredetének igazolását kérik, ezután kénytelenek beruházni.

Az Aeroco Coffee Farm dolgozói eltávolítják a nem minősített kávészemeket, mielőtt kiváló minőségű kávétermékekké dolgoznák fel őket.

Hiányoznak az erős kommunikációs kampányok is, amelyek segítenék a fogyasztóknak megérteni, hogy mi a hamis kávé, és milyen káros hatásai vannak. Sokan még mindig azt gondolják, hogy a hamis kávé fogyasztása csak „elveszti az ízét”, nem tudva, hogy ismeretlen eredetű mérgező anyagokat fogyasztanak.

A termelés jelenleg túl kicsi, az üzleti tevékenység pedig széttagolt, ami megnehezíti az irányítást. Ezért egy viszonylag átfogó megoldásrendszert kell kiépítenünk, amely magában foglalja a nyersanyagokat, a termelést, a címkézést, a forgalmazást és a lakosság figyelmének felkeltését, különösen a Buon Ma Thuot földrajzi jelzéssel ellátott kávétermékek és a vietnami különleges kávé esetében.

Minőségellenőrzés a betakarítástól a kávé minőségének biztosítása érdekében. Fotó: Huu Hung

Különösen három fő irányra kell összpontosítani, beleértve: A kávéfőzők tudatosságának és kapacitásának növelése szemináriumok és képzések révén a kiváló minőségű kávétermelési technikákról, olyan tanúsítványok alkalmazásának ösztönzése, mint a VietGAP, 4C, RA, bio... Ugyanakkor olyan politikákra van szükség, amelyek támogatják a vállalkozásokat a termékek nyomon követhetőségének regisztrációjában, egy „kávé ökoszisztéma” kiépítése érdekében – ahol minden termék átláthatóan nyomon követhető, a fogyasztók biztonságban érezhetik magukat, és a valódi termelők védve vannak. A kommunikáció és a közösségi monitoring erősítése médiacsatornákon keresztül a valódi és a hamisított kávé megkülönböztetésével kapcsolatos ismeretek terjesztése érdekében, olyan eszközök létrehozása, mint a weboldalak, közösségi hálózatok, forródrót-számok a fogyasztóktól és a vállalkozásoktól érkező visszajelzések fogadására. Az intézkedések összehangolása az érintett felekkel, mint például: a rendőrség, a piacvezetőség, az Egészségügyi Minisztérium, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium, az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium... a tájékoztatás, a terepi ellenőrzések támogatása a hamisított kávé elleni küzdelem érdekében.

Ami a Szövetséget illeti, egy olyan digitális platformot kutatunk és valósítunk meg, amely integrálja a gazdálkodók, a vállalkozások és az irányító ügynökségek információit, létrehozva a kávélánc digitális térképét. Amikor ez a platform megvalósul, minden zacskó kávé nemcsak termék lesz, hanem a termelés és az üzleti integritás bizonyítéka is. Ugyanakkor a Szövetség továbbra is azt javasolja, hogy az állam adjon ki kötelező érvényű szabályozásokat a nyomonkövethetőségre, a tisztességes címkézésre és a rendszeres interdiszciplináris ellenőrzések megerősítésére vonatkozóan.

Úgy hiszem, hogy ha a megoldásokat szinkron módon és drasztikusan hajtjuk végre, akkor teljesen visszaszoríthatjuk a hamis kávét, megőrizve a vietnami kávémárkák, köztük a "Buon Ma Thuot" tisztaságát.

* Köszönöm!

(előad)

Forrás: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/