A cérnametélttel és pho-val gyakran fogyasztott ételek "értékes orvosságnak" számítanak az évszakok változásakor.

(Dan Tri) - Egy kis marék zöldség egy fazék levesben, egy tál phoban vagy egy tányér salátában nemcsak ízletesebbé teszi az ételt, hanem "természetes gyógyszerként" is szolgál, amely segít a szervezetnek leküzdeni a megfázást, az influenzát és az őszi fáradtságot.

Amikor az időjárás őszbe fordul, a szervezet érzékenyebbé válik a hideg szélre és a hőmérséklet-változásokra. A vietnami konyhában ismerős fűszernövények és gyógynövények nemcsak ízletesebbé teszik az ételeket, hanem segítenek növelni az ellenálló képességet, melegen tartani a testet és megelőzni a betegségeket mind a keleti orvoslás, mind a modern tudományos kutatások szerint.

Amikor az évszakok változnak, a fűszernövények gyógynövényekké válnak a konyhában.

Az évszakok változása sok embert fogékonyabbá tesz a tüsszögésre, az orrdugulásra, a torokfájásra, az izom- és ízületi fájdalmakra, vagy akár az enyhe influenzára. A keleti gyógyászat szerint az ősz az az időszak, amikor a tüdő táplálására, a yin energia feltöltésére és a test melegen tartására kell összpontosítani.

Amikor az évszakok változnak, a fűszernövényekből gyógynövények lesznek a konyhában (Fotó: Getty).

A fűszereken kívül sok gyógynövény illóolajokat és természetes vegyületeket is tartalmaz, amelyek antibakteriális, gyulladáscsökkentő, emésztést segítő és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Néhány modern tanulmány kimutatta, hogy ezek a zöldségek számos antioxidánst tartalmaznak, például polifenolokat, flavonoidokat és C-vitamint, amelyek segítenek megvédeni a sejteket és csökkentik a hideg időjárás légzőrendszerre gyakorolt ​​hatását.

A vietnami koriander felmelegíti a gyomrot és megszünteti a megfázást

A vietnami koriander fűszeres, meleg ízű és jellegzetesen erős aromájú. Ez a zöldség nélkülözhetetlen balut, angolnakása vagy csirkesaláta fogyasztásakor, segít megszüntetni a halszagot, stimulálja az ízlelőbimbókat és felmelegíti a gyomrot.

A keleti gyógyászat szerint a vietnami koriander segíti az emésztést, kiűzi a szeleket és a megfázást, csökkenti a hasi fájdalmat, valamint kezeli az ekcémát és a rühösséget. A modern kutatások azt is kimutatták, hogy a vietnami korianderben található illóolaj antibakteriális és gombaellenes vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni az emésztőrendszert, valamint csökkentik a puffadást és az emésztési zavarokat.

A kapor illatossá teszi a levest és felmelegíti az egész testet.

A kapor nemcsak illatos, de az egészségre is jótékony hatással van (Fotó: Getty).

A kaprot számos hal- vagy csigaleves „lelkének” tekintik. Nemcsak megszünteti a halszagot, hanem ez a gyógynövény serkenti az emésztést, csökkenti a puffadást és melegíti a testet.

A keleti gyógyászatban a kapor fűszeres, meleg ízű, segíti a lép erősítését, a qi keringését és a vesék melegítését. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a kapor illóolaja karvont és limonént tartalmaz, amelyek antibakteriális és antioxidáns hatásúak, és segítenek csökkenteni a gyomorgörcsöket. Egy kis kapor egy fazék levesben egy hideg napon finomabbá teheti az ételt, és felmelegítheti a szívet.

A koriander értékes gyógyszer az emésztőrendszer számára.

A koriandert gyakran használják pho tésztában. Ez a gyógynövény enyhén fűszeres ízű és melegítő tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti az emésztést és segíti a szervezet méregtelenítését.

A hagyományos orvoslás szerint a koriander segítheti az emésztést, kihajtja a puffadást és elősegíti a vizeletürítést. A modern tudósok azt is megjegyezték, hogy a koriandermag és -levél A-, C- és K-vitamint, valamint a linalool hatóanyagot tartalmaz, amely antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és jót tesz a májnak és a gyomornak.

A koriander serkenti az ízlelőbimbókat és segíti az emésztést.

A koriander, más néven vietnami koriander, fűszeres, meleg ízű és jellegzetes aromájú. A vietnamiak gyakran használják savanyú levesek, húslevesek főzéséhez, vagy grillezett ételekhez és marhahúsleveshez fogyasztják.

A keleti gyógyászat szerint az eryngium segít csökkenteni a hőt, megtisztítani a szennyeződéseket, valamint erősíti a lépet és a gyomrot. Egyes táplálkozási tanulmányok kimutatták, hogy az eryngium kivonat képes gátolni a bélbaktériumokat, ezáltal csökkentve a hasmenést és a puffadást. Ennek köszönhetően az étel vonzóbbá válik, és a test jobban érzi magát a száraz napokon.

Citrom bazsalikom: az influenza "nemezise"

A citromos bazsalikom savanykás ízű, csípős aromájú, melegítő tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran használják népi gyógymódokban köhögés, megfázás és torokfájás kezelésére.

A friss citrombazsalikomlevelek fogyaszthatók nyersen, összetörve ital készítéséhez, vagy mézzel párolva enyhíthetik a köhögést és kitisztíthatják a váladékot. A citrombazsalikom illóolaj karvakrolt és timolt tartalmaz, két erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező hatóanyagot, amelyek segítenek megnyugtatni a torkot, csökkenteni a légutak gyulladását és fokozni a természetes immunitást.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm