Finom, ropogós és egyedi pizzák vonzzák a turistákat a Can Tho-i tésztagyárba.

A Cai Rang úszó piac közelében található tésztakészítő műhely kihagyhatatlan látnivalóvá vált a Can Tho-ba látogató turisták számára. A hagyományos kézművesség megismerése mellett a látogatók megkóstolhatják az egyedi tésztapizzát is.

Nézd meg a klipet:

A rizstésztaleves (Hủ tiếu) ugyanolyan ismerős a Mekong-deltában, mint a pho északon. A Vinh Longtól és Can Thótól An Giangig és Ca Mauig vezető utak mentén a turisták könnyen találhatnak számos rizstésztaleves standot, amelyek reggeltől estig nyüzsögnek.

Can Thoban , különösen az egykori Cai Rang kerületben, a rizstészta készítése ma is hagyományos foglalkozás. Közülük a Huynh Huu Hoai úr tulajdonában lévő "Six Hoai's Rice Noodle Factory" a turisták leghíresebb megállója.

A Cai Rang úszó piactól mindössze 1 km-re található tésztagyár nemcsak a hagyományos tésztakészítési módszert őrzi, hanem számos új és egyedi terméket is készít, például természetes alapanyagokból készült többszínű tésztát, és különösen az egyedi tésztapizzát.

Egy szingapúri turistacsalád megismerkedik a rizstészta készítésének folyamatával.

Kim Ba asszony (54 éves), aki több mint 10 éve dolgozik a létesítményben, elmondta, hogy egy adag rizstészta számos aprólékos lépésen megy keresztül: a liszt megőrlése, a tészta összekeverése, a tészta elkészítése, szárítás, szálakra vágása, majd ismét szárítás, amíg teljesen meg nem szárad.

A rizstészta szemet gyönyörködtető színeinek eléréséhez a tulajdonos kurkumaport, sárkánygyümölcsöt, pandánlevelet, pillangóborsóvirágot stb. használ, és ezeket a kezdeti szakaszban közvetlenül a lisztbe keveri.

A színes rizstészta magára vonzza a turisták figyelmét.

Kim Ba asszony szerint a legnagyobb kihívást a palacsinták elkészítése jelenti. „A szakácsnak nagyon gyorsnak kell lennie; már egy pár másodperces késés is a palacsinta gőzölőből való kivételekor a szakadáshoz vezethet. A tészta csak körülbelül 30 másodpercig gőzölődik, így a szakértelem határozza meg az egész adag minőségét” – osztotta meg.

Látogatásuk során a turisták közvetlenül is részt vehetnek olyan folyamatokban, mint a rizspapír csomagolásának elkészítése és a szárított rizspapír csíkokra vágása. Ez az autentikus élmény sok turistának segít jobban megérteni ezt a hagyományos mesterséget, amely egyszerűnek tűnhet, de aprólékos erőfeszítést és türelmet igényel.

Rizstésztás pizza - Can Tho egyedi specialitása.

A Sáu Hoài éttermében a látogatók azonban nem csak a színes rizstésztára emlékeznek a legjobban, hanem az egyedi és kreatív rizstésztás pizzára is. Ez az étel segít a nyugat-vietnami rizstésztának elszakadni az olyan ismerős ételektől, mint a rizstésztaleves vagy a száraz rizstészta.

A búzaliszt helyett, mint az olasz pizzáknál, a tésztás pizza alapját rizstésztából készítik. A tésztát forró olajban aranybarnára sütik, enyhén felpuffasztják, majd kerek formára formázzák, hasonlóan a hagyományos pizzalaphoz.

A legnagyobb különbség a feltétben rejlik. Sajt, ketchup vagy kolbász helyett a tésztapizza tükörtojást, puha párolt húst tartalmaz, tetejére pörkölt mogyorót, sült hagymát és egy kevés chiliszószt tesznek.

Az egyszerű, mégis harmonikus rétegű feltét olyan ízt teremt, amely egyszerre ismerős és egyedi. Annak ellenére, hogy sült ételről van szó, a hozzá tartozó salátának köszönhetően egyáltalán nem zsíros.

Az étel vonzereje a maga élményében is rejlik. A látogatók közvetlenül a helyszínen láthatják a tészta elkészítésének, a pizza sütésének és a feltétek díszítésének folyamatát. Minden tésztapizza 50 000 VND-ért kapható.

A kanadai turisták el voltak ragadtatva és dicsérték a tésztapizza finomságát.

Jennifer Harder (egy kanadai turista) azt mondta, hogy az étel nagyon lenyűgöző volt, teljesen más, mint bármelyik pizza, amit valaha evett. „A tészta ropogós, a hús puha, a tojás pedig gazdag” – jegyezte meg.

Egy családi kézben lévő tésztaüzletből kiindulva Mr. Sau Hoai a hagyományos kézművességet vonzó turisztikai célponttá alakította, miközben egyedi kreativitásával új életet lehelt a nyugat-vietnami tésztaételekbe.

Népszerű turisztikai látványosságok Can Tho legnépesebb kerületében : Az egyesülés után Ninh Kieu kerület Can Tho város legnépesebb közigazgatási egysége, számos híres turisztikai célponttal büszkélkedhet.

Forrás: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html