Egy álmatlan éjszakát töltöttem a Rach Soi nagybani piacon, beleolvadva a kiskereskedők és a keményen dolgozó munkások nyüzsgésébe, minden sietős lépést követtem, hallgattam a késő esti sírásokat, éreztem minden csepp sós verejtéket, hogy mélyebben megértsem azoknak az embereknek a sorsát, akik keményen dolgoznak a megélhetésükért.
Nguyen Thi Hong Yen asszony, Rach Gia egyházközség lakója halat készít az ügyfelek számára. Fotó: HUONG GIANG
Éjszakát nappallá változtatni
A Rach Soi piacra érkeztem, amikor az óra éppen este 11-re állt, ekkor kezdett nyüzsögni a piac. Lassan sétáltam a fokozatosan nyíló standok között. A halak enyhe halszagúsága, a zöldségekre tapadt föld erős szaga, a járművek kipufogógázának szaga, az emberi izzadság szaga, a cementpadlón olvadó jég szaga, minden összeolvadt az éjszakai piac jellegzetes illatába - átható, sós, de élénk. A raktártulajdonosok kiáltásai, a motorkerékpár-motorok szakaszos hangja, a teherhordók sietős léptei mind megteremtették a piac nyüzsgését. A fény itt nem volt erős, hanem átlátszatlan fehér, halvány, de elég ahhoz, hogy lássam a homlokomon legördülő izzadságcseppeket, az alváshiánytól vörös szemeket.
Amikor gyümölcsökkel, hússal és hallal megrakott teherautók érkeznek a piacra, a teherhordók megkezdik a munkájukat. Egy tenger gyümölcseit szállító teherautó épp csak behajtott a piacra, még mielőtt a motor leállt volna, 6-7 mezítlábas férfi gyorsan kipakolja a tenger gyümölcseit a teherautóból a raktártulajdonosoknak. Találkoztam Mr. Lammal - egy mezítlábas férfival, aki halas dobozokat cipelt a vállán. Minden egyes lépése a víz fröccsenő hangját hagyja maga után a piac padlóján. Mr. Lam gyorsan letörölte a homlokán lefolyó izzadságot, és ezt mondta: "A munkanapom általában előző nap este 11 órától kezdődik, és másnap reggel 5-6 óráig tart. Minden este 200 000-300 000 VND-t keresek, és még aznap megkapom a fizetésemet, amikor dolgozom." Néhány lépésnyire Mr. Lamtől egy Bang nevű izmos férfi, akinek mezítlábas háta úszott az izzadságban, lehajol, hogy egy nagy, habszivacs doboz tenger gyümölcseit cipeljen. A hangja rekedt, és minden alkalommal zihál, amikor lehajol, hogy felemelje a nehéz dobozokat. Itt mindenkinek más a helyzete, de az élet miatt olyan munkát választanak, ami nagyon nehéz és fárasztó, és megköveteli tőlük, hogy "éjjel-nappal dolgozzanak".
Néhány méterrel arrébb kivilágított standja volt a Rach Gia kerületben lakó Nguyen Thi Hong Yen asszonynak, a tengeri herkentyűs standjának. Yen asszony és rokonai tintahalakat és halakat válogattak. Ügyesek voltak a kezei, az arcomra fröccsenő hideg víztől megborzongtam, de azért mosolygott: „Már megszoktam, minden este, amikor nem jövök ide, úgy érzem, mintha valami hiányozna...” Kinyitotta a nagy dobozok tetejét, hogy kivegye a friss halakat, tintahalakat és garnélákat, és szétválogatta őket. A 45 éves, 30 éves tapasztalattal rendelkező Yen asszony a Rach Soi piacon a tengeri herkentyűk értékesítésében azt mondta, hogy az élet fordított tempójához volt hozzászokva: „Aludj, amikor világos van, dolgozz, amikor még mindenki más alszik”.
Megálltam annál a területnél, ahol a teherautók mezőgazdasági termékeket pakoltak ki. Egy hetvenes éveiben járó nő gyorsan szedegette ki a még harmatban ázott zöldségcsokrokat. A kezei kicsik és vékonyak voltak, de fürgeek. Becsomagolta a zöld és édes káposztacsokrokat, és óvatosan feltette őket egy régi biciklire. Namnak hívták – egy kiskereskedő a Tac Rang piacon. Nam asszony ezt mondta: „Minden este 11-kor kimegyek a piacra zöldségért, majd újra eladom őket, napi 100 000-200 000 vietnami dongot keresve. Csak korán kelve juthatok friss áruhoz jó áron. Még mindig megpróbálok elmenni, akár esik, akár süt, de ha kiveszek egy szabadnapot, mit fogok enni?”
A piacon kívül kisegítő szolgáltatások is megjelentek a kereslet kielégítésére, étel- és italárusító standokkal, amelyek az éjszaka folyamán dolgozókat szolgálták ki. Megálltam egy útszéli kásaárus kocsi előtt, ahol a füst gomolygott, az illat a hideg levegőben terjengett. Hordárok, sofőrök és árusok álltak meg mellettünk, megragadták az alkalmat, hogy elfogyasszanak egy tál forró kását, mielőtt folytatták volna a munkájukat. Rendeltem egy tál kását, és evés közben a mindennapi élet egyszerű, de energikus történeteit hallgattam.
Egy darabig álltam ott, éreztem, hogy a jeges padló elzsibbad a lábam. Az éjszakai szél hidegen fújt, de nem mentem el, mert a hideg és a nyüzsgés közepette fokozatosan megértettem az éjszakai piac jelentését.
Az élelmiszer-ellátási lánc „szíve”
A Rach Soi piacon naponta több ezer tonna élelmiszert osztanak szét a tartomány és a környező területek kis piacai, konyhái és háztartásai között. A munka folyamatosan zajlik késő estétől kora reggelig. Ez a nyüzsgés biztosítja az élelmiszer-ellátási lánc zökkenőmentes működését, és az emberek teljes értékű, friss étkezéshez jutnak.
Cao Van Tuyen úr, egy Chau Doc kerületben élő kereskedő elmondta, hogy minden este több száz ember érkezik olyan helyekről, mint Hau Giang , Can Tho, Long Xuyen kerület, Chau Doc és a szomszédos településekről, mint Tan Hiep, Giong Rieng, Hon Dat..., hogy időben eljuttassák az árut a piacra. Egész évben dolgozunk, ünnepnapokon, újévkor, esőben vagy szélben, nem pihenünk. Mert ha a piac nem alszik, mi sem tudunk pihenni.
A piac fontos híd a termelők és a fogyasztók között. Az árak és a kínálat itt szorosan tükrözik a mezőgazdasági termelés valóságát, jelezve a piac hullámvölgyeit. A kereskedők nemcsak kereskednek, hanem szerepet játszanak a piac szabályozásában is, összegyűjtik az árukat a zöldségeskertekből, gyümölcsösökből és állattenyésztő gazdaságokból, majd gyorsan és hatékonyan elosztják azokat. A gazdák a piacon eladott áruk áraira és mennyiségére támaszkodnak termelési terveik módosításához, elkerülve a „jó termés, alacsony árak” helyzetét.
A tiszta és biztonságos élelmiszerek fogyasztásának trendjével a nagykereskedelmi piacok is erőteljesen változnak. Sok kereskedő nyomonkövetési technológiát alkalmaz, beruház hűtőházakba, valamint fejleszti a karantén- és higiéniai folyamatokat. Ez egy pozitív jelzés, amely segít a piacnak hagyományos kereskedelmi hellyé, fenntartható fejlődési modellé válni, amely megfelel a modern piaci trendeknek.
A nagykereskedelmi piacok nemcsak emberek millióinak életritmusát tartják fenn, hanem élénken mutatják be a termelők, eladók és fogyasztók közötti kapcsolatot is. Ahhoz, hogy a piac továbbra is jól működjön, odafigyelésre és megfelelő beruházásokra van szükség az infrastruktúra fejlesztésébe, a szolgáltatás minőségének javításába, valamint az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosításába.
Amikor a nap első sugarai épp csak megvilágították a piacot, elhagytam a Rach Soi nagybani piacot. Mindenfelé hatalmas teherautók dübörögtek, miközben a kereskedők szorgalmasan szállították az árukat a kisebb piacokra. Valahol az éjszakai műszakjukat éppen befejező emberek kerestek egy pihenőhelyet, mély álomba merültek, felkészülve egy új, kemény munkával teli napra, hogy megélhessenek…
Forrás: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html
Hozzászólás (0)