Természetes halforrásokból
A több mint 1000 hektáron elterülő természetes Biển Lạc-tó gazdag édesvízi hal-ökoszisztémával büszkélkedhet a Tánh Linh régióban, amely Trà Tân községig terjed. Számos természetesen előforduló halfaj, például kígyófejű hal, harcsa és más értékes faj él itt. Az esős évszakban ezek a halak a La Ngà folyó mentén lefelé vándorolnak a Biển Lạc-tóba szaporodás és élőhely céljából. A Tánh Linh községből származó Nguyễn Bảy úr, aki gyakori horgász a Biển Lạc környékén, szerint a halak egész évben bőségesen vannak, de a főszezon júniustól novemberig tart. Ebben az időszakban az alsó Đồng Nai folyóból származó, 5-30 kg súlyú nagy halak felfelé úsznak a La Ngà folyóba, hogy nyugodt vizet találjanak a szaporodáshoz. A tó felszíne és a La Ngà folyóból érkező enyhe folyás ideális szaporodási hely a halak számára, naponta vonzva a helyi halászokat.
Emlékszem, több mint 15 évvel ezelőtt a Duc Linh környékére mentem, hogy egy cikket írjak az árvízhelyzetről. Egy megbeszélésen hallottam, hogy a Bay Mau környékén (a mai Nam Thanh község területén) egy 70 kg-ot meghaladó óriásharcsát fogtak, valaki pedig egy 30 kg-ot meghaladó kígyófejű halat fogott hálóvető hálóval. Amikor megérkeztem, nagy tömeg gyűlt össze, mindenki néhány kilogrammot akart venni, de aki kifogta a halat, az már egészben eladta egy Ho Si Minh -városi étteremnek több mint 300 000 VND/kg-ért. A Bien Lac környékén régebben mindennapos volt, hogy ökrös szekerekre rakodva 100 kg-nál nehezebb krokodilokat fogtak. A 10 kg-nál nehezebb kígyófejű vagy harcsa fogása sem volt ritka. Nemrégiben Cuong úr a Tanh Linh községből felhívott, és meghívott, hogy egyek grillezett harcsát savanyú bambuszrüggyel, valamint egy 11 kg-os hallal. Ezt hallva megkérdeztem, honnan származik a hal, mire azt mondta, hogy most fogták a Bien Lac-tóban. Sok van itt belőlük; minden évben az árvíz idején a helyiek fognak néhány halat, néha harcsát, néha kígyófejű sügért vagy sügért...
A kúszó sügér évekig él folyóvízben, így a húsa kemény, édes és egészen egyedi. Cuong úrral beszélgetve hallgattam a Bien Lac-tóról szóló hosszú történeteit, annyit, hogy nem is tudtam mindet megjegyezni. De az egyik felejthetetlen történet az, hogy az elmúlt tíz évben a La Nga folyó és a Bien Lac-tó mentén élők kihasználták a helyzetet, hogy bővítsék ketreces haltenyésztésüket. A tenyésztett halfajták, a sügértől és az angolnától a vörösfarkú harcsáig, nagyon magas profitot hoznak. Egyes háztartások sok halat tenyésztenek, évente milliárdos bevételre szert téve. Nemcsak az édesvízi ketreces haltenyésztés virágzik, hanem a La Nga folyó mentén a környékbeliek a friss levegőt, a gyönyörű és festői tájat, valamint a bőséges édesvízi halkészletet is kihasználva éttermekbe fektettek be. Ez egy vendéglátóipari ágazatot hozott létre, és jelentős számú turistát vonzott a világ minden tájáról...
A különlegességektől a márkákig
A Duc Linh községből származó Nguyen Chatt úr, aki a Ham Thuan - Da Mi víztározóig húzódó La Nga folyón horgokkal és hálókkal történő harcsafogásra specializálódott, elmondta: „Még mindig sok hal él a La Nga folyóban az egész éves vízhozamnak köszönhetően, valamint annak a ténynek köszönhetően, hogy az emberek csökkentették az elektromos horgászat használatát, így a halfajoknak megvannak a feltételei a folyamatos növekedéshez, és változatos ökoszisztémát teremtenek.” Chatt úr elmondta, hogy a harcsa, a kígyófejű hal, az angolna és a géb a La Nga folyó környékének különleges halai közé tartozik, így bármit is fog, az éttermek mindent megvesznek. Minden nap hálózni megy, éjszaka pedig horgokat akaszt, néhány kilogrammot fog, átlagosan napi 400 000-600 000 VND-t keresve. Különösen azokon a napokon, amikor 10 kilogramm harcsát fog, több millió VND-t is „kereshet”...
A La Nga folyó felső szakaszán, a Ham Thuan - Da Mi víztározó közelében, a tűhal a La Da régió specialitása. A hal karcsú, ujjnyi testtel rendelkezik, húsa áttetsző fehér, hasonlóan a part menti területeken található rüghöz. Könnyen felismerhető hosszú, csipeszszerű szájáról, innen ered a "tűhal" elnevezése, amelyet egyes helyeken "tűhalként" is ismernek. A hal a víz felszínén él, elsősorban planktonnal és algákkal táplálkozik. Mivel tiszta vízben él, húsa szinte szagtalan, nagyon édes, és jellegzetes aromája van, ellentétben a többi édesvízi halakkal. A hal gyorsan szaporodik, a horgászati szezon csúcsa minden évben áprilistól októberig tart, amikor bőséges a csapadék és a táplálék. Mai Van Minh úr, a Da Mi Turisztikai Vállalat igazgatója megosztotta: "Négy évvel ezelőtt a tűhal csak egy nassolnivaló volt, jelentős gazdasági érték nélkül." Amikor a cég megkezdte működését, kísérleteztem azzal, hogy ropogósra sült tűhalat kínáltam chiliszósszal a Mac Ca-sziget hajókirándulásain részt vevő turistáknak "finom csemegeként". Váratlanul a vásárlók dicsérték az ízét, és többet rendeltek, ajándékba adva rokonoknak az utazásuk után. A hal iránti nagy keresletnek köszönhetően a Ham Thuan-tó körüli halászfalvak több munkához jutottak, a halászattól kezdve a hal napon szárított termékekké történő feldolgozásáig. A tó partján élő lakosok stabil jövedelemre tettek szert, javítva életszínvonalukat...
A Duc Linh és Tanh Linh régiókban, amikor édesvízi halakról beszélnek, kígyófejű halakra gondolnak. Ebben a szezonban sok vadon élő kígyófejű hal van, így egy egész „hadsereg” van a környéken, akik elkötelezettek a kifogásuk iránt, hogy ellátsák a halpogácsákat előállító feldolgozóüzemeket. A Duc Linh és Tanh Linh régióból származó kígyófejű halak népszerűbbek, mint más régiókból származók, mivel a La Nga folyó áramló vizében élnek, ahol a víz tiszta, és kevésbé zavaros vagy alga szagú. Ezzel szemben a halhús természetesen édes és finom ízű. Mivel a vadon élő kígyófejű halak kínálata ezen a területen nem elegendő a piaci kereslet kielégítésére, az elmúlt tíz évben az emberek a tartomány mezőgazdasági szaktanácsadási programja szerint fektettek be a tenyésztésükbe. Bár tenyésztik őket, a La Nga folyó áramló vizének és a tudományos tenyésztési folyamatnak köszönhetően a tenyésztett halak minősége még mindig 9/10 a vadon élő halakhoz képest. Az első alkalommal fogyasztóknak nagyon nehéz megkülönböztetni a tenyésztett és a vadon élő halakat; csak a helyiek vagy az ínyencek tudják megmondani a különbséget. A Duc Linh és Tanh Linh községekből származó kígyófejű halpogácsákat OCOP termékként ismerték el, és nagy belföldi keresletnek örvendenek irántuk.
A La Ngà folyón vagy a Biển Lạc-tavon végzett horgászat nem olyan zajos, mint más foglalkozások. Azok, akik éjszaka hálót vetnek vagy zsinórokat helyeznek el, csendben és csendben végzik a munkájukat, hogy megéljenek. Nehéz munka, de sok családnak biztosít jövedelmet az életük javításához. Ez a hely a természet ajándékainak bőségét kínálja a világnak...
Forrás: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
Hozzászólás (0)