Megelőzni az emberek egészségét veszélyeztető élelmiszerbiztonsági veszélyeket

Megalakult az Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Központ. Ez egy stratégiai és időszerű lépés az emberek élelmiszerbiztonságának garantálása érdekében a kockázatalapú irányítás irányába.

Megelőzni az emberek egészségét veszélyeztető élelmiszerbiztonsági veszélyeket

Megalakult az Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Központ. Ez egy stratégiai és időszerű lépés az emberek élelmiszerbiztonságának garantálása érdekében a kockázatalapú irányítás irányába.

Az ételmérgezések számának és előfordulásának növekedése

Az Egészségügyi Minisztérium statisztikái szerint 2024 első 9 hónapjában országszerte 111 ételmérgezéses esetet regisztráltak, ami 2 esettel több, mint 2023 első 9 hónapjában. Emellett az ételmérgezésben szenvedők száma több mint kétszeresére nőtt, a fertőzöttek (30 fő felett) száma is emelkedett.

A teszteléssel kimutatott mérgezési esetek okai között szerepelnek a Salmonella mikroorganizmusok felvágottakban, csirkeételekben, feldolgozott sertéshúsban, sonkában, Bacillus cereus mikroorganizmusok húsos és babcsírás savanyú levesben, Staphylococus aureus mikroorganizmusok Quang tésztában...

Az Egészségügyi Minisztérium statisztikái szerint 2024 első 9 hónapjában országszerte 111 ételmérgezéses esetet regisztráltak.

A fenti mérgezési esetek azt mutatják, hogy számos termelő és üzleti létesítmény tulajdonosa nem teljes körűen és szabályosan hajtja végre az élelmiszer-higiéniai és -biztonsági előírásokat.

Az ellenőrzések során olyan létesítményekre bukkantak, amelyek nem rendelkeztek üzleti regisztrációval, élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal, élelmiszer-biztonsági képzési tanúsítvánnyal, és nem végeztek rendszeres egészségügyi ellenőrzéseket a termelésben és feldolgozásban részt vevő személyek számára...

Vannak olyan létesítmények is, amelyek nem végzik el a háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzést, és nem tárolják az élelmiszermintákat az előírásoknak megfelelően; és nem tudnak szerződéseket és dokumentumokat bemutatni az élelmiszer-összetevők eredetére vonatkozóan.

Dr. Nguyen Thi Phuc, az Egészségbiztonsági és Közegészségügyi Vészhelyzetek Csoportja szerint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) vietnami irodája 31 élelmiszer eredetű veszélyt azonosított, mint például: norovírus, Campylobacter spp baktériumok, nem tífuszos S. enterica, enteropatogén E. coli (EPEC), enterotoxigén E. coli (ETEC)...

Nemcsak Vietnámban, hanem a világ fejlett országaiban, például az Egyesült Államokban, Japánban, Koreában stb. is évente regisztrálnak ételmérgezéses eseteket. Csak 2010-ben világszerte körülbelül 600 millió megbetegedés és 420 ezer haláleset történt 31 élelmiszerrel kapcsolatos veszély miatt.

A szakértők szerint a közelmúltbeli élelmiszerbiztonsági incidensek azt mutatják, hogy továbbra is veszélyek vannak a naponta fogyasztott élelmiszerekben.

Dr. Le Thi Hong Hao docens, a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Ellenőrzési Intézet igazgatója elmondta, hogy az élelmiszerekben található biológiai és kémiai veszélyek akut mérgezést okozhatnak, mint például a kórokozó mikroorganizmusok, a természetes toxinok, a növényvédőszer-maradványok, az állatgyógyászati ​​készítmények, a túladagolásban használt élelmiszer-adalékanyagok... vagy felhalmozódnak a szervezetben, krónikus mérgezést okozva.

A veszélyek a termelésből, a termesztésből, a tartósítási folyamatokból (például mikotoxinok, mikroorganizmusok stb.), a forgalomba hozatalból, az elosztásból, sőt, a feldolgozás és a felhasználás során is felmerülhetnek.

Áttörő megoldások a szennyezett élelmiszerek fogyasztókhoz való eljutásának megakadályozására

Felismerve a kockázatértékelés fontosságát az élelmiszer-biztonsági irányítás támogatásában, az Egészségügyi Minisztérium úgy döntött, hogy létrehozza az Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Központot.

Ez stratégiai és időszerű lépésnek tekinthető az emberek élelmiszer-biztonságának garantálásában a kockázatalapú irányítás irányába.

Ennek megfelelően a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ellenőrző Intézet Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Központját a 2024. július 8-i 1936/QD-BYT számú határozattal hozták létre.

A Központ felelős az élelmiszerekben és kapcsolódó termékekben található vegyi, biológiai és egyéb anyagok okozta egészségügyi kockázatok azonosításáért és értékeléséért; tanácsadást nyújt az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos kockázatkezeléssel és kockázatkommunikációval kapcsolatban.

Másrészt a Központ részt vesz műszaki szabványok és előírások kidolgozásában; egy hálózat kiépítésében az információk és adatok gyűjtésére és szintetizálására; képzésekben, valamint belföldi és nemzetközi együttműködésben az élelmiszer-biztonsági kockázatértékelés terén a szabályozásoknak megfelelően.

A Központ küldetése az élelmiszer-biztonsági kockázatok azonosítása és értékelése; részvétel szabványok és szabályozások kidolgozásában; hálózatépítés információk és adatok gyűjtésére és szintetizálására; képzés és együttműködés belföldön és nemzetközi szinten; valamint tanácsadás az élelmiszer-biztonsági irányítással kapcsolatban.

A javasolt élelmiszer-biztonsági célok hatékony megvalósítása érdekében Do Xuan Tuyen egészségügyi miniszterhelyettes 5 feladatcsoportot hangsúlyozott, amelyeket az Élelmiszer-biztonsági Kockázatértékelési Központnak a működésbe lépését követően el kell végeznie, beleértve: az emberi erőforrások képzését; kutatások végzését és az élelmiszer-ellátási lánc kockázatainak értékelését; részvételt az élelmiszer-biztonsági szabványok és előírások kidolgozásában és tökéletesítésében; országos hálózat kiépítését az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos adatok és információk gyűjtésére; valamint hídként való működést az élelmiszer-biztonsági irányítással kapcsolatos tanácsadás terén.

A Központ magas színvonalú humánerőforrás-fejlesztésének prioritásként való kezelése, a technológiai fejlesztésekhez és a nemzetközi ismeretekhez való hozzáférés mellett a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ellenőrző Intézetnek proaktívan kell kutatásokat javasolnia és végeznie az élelmiszer-ellátási láncban – a termeléstől az értékesítésen át a fogyasztásig – rejlő potenciális veszélyek felmérésére. Innentől kezdve korai figyelmeztetéseket kell kiadnia, és időben meg kell előznie a közegészségügyi kockázatokat.

Az élelmiszer-biztonsági kockázatok hatékony felmérése érdekében az Egészségügyi Minisztérium szerint az Országos Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Ellenőrzési Intézetnek országos hálózatot kell kiépítenie az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos adatok és információk gyűjtésére.

Ez a hálózat nemcsak a kockázatok felderítésében és elemzésében játszik fontos szerepet, hanem a szükséges információkat is biztosítja a vezető szervek számára, segítve a monitoring munka hatékonyságának javítását.

Ezenkívül a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ellenőrző Intézetnek meg kell teremtenie a feltételeket ahhoz, hogy a Kockázatértékelési Központ aktívan részt vehessen az élelmiszer-biztonsági szabványok és előírások kidolgozásában és tökéletesítésében.

Ez a kérdés nagyon fontos a szigorú szabályozások megállapításához, amelyek megfelelnek Vietnam tényleges körülményeinek, és összhangban vannak a nemzetközi szabványokkal. Ez egyben az alapja az élelmiszer-minőség és -biztonság jobb ellenőrzésének, és egyúttal növeli az emberek bizalmát a belföldön fogyasztott termékek iránt.

Forrás: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html