GĐXH - A zöldség, ami miatt egy krónikus vesebetegségben szenvedő férfinak élete végéig dialízisre kellett szorulnia, a spenót.
December 11-én a kínai Zhejiang sajtó jelentése szerint a 61 éves Li úr évek óta krónikus vesebetegségben szenved, nagy figyelmet fordít az egészségére és keveset étkezik. Eddig azonban élete végéig dialízisre kellett szorulnia, csak azért, mert evett egy tányér zöldséget....
Az állapotát súlyosbító zöldség a spenót volt. Miután elfogyasztott egy tányér nyers spenótot, Li úr hirtelen gyengének, hányingeresnek érezte magát, és hányni kezdett, ezért családja kórházba vitte. Ott akut veseelégtelenséget diagnosztizáltak nála, és élete végéig dialízisre lesz szüksége.
Illusztrációs fotó
Miért kell óvatosnak lenniük a krónikus vesebetegségben szenvedőknek a spenót fogyasztásakor?
Dr. Joseph Roberts, az Arizonai Állami Egyetem munkatársa szerint a spenót egészen egyedülálló. Spenót fogyasztásával a szervezet rengeteg tápanyaghoz jut anélkül, hogy túl sok kalóriát fogyasztana. A spenót bőségesen tartalmaz A- és C-vitamint, valamint folsavat (B9-vitamin)...
Dr. Roberts szerint azonban a spenót oxalátokban gazdag, ami zavarhatja a szervezet ásványi anyagok felszívódását. A spenót valóban sok kalciumot tartalmaz, de az oxalátok a belekben kötődnek hozzá – mondja.
A spenótban található oxalát nemcsak a szervezet kalciumfelszívó képességét befolyásolja, hanem a vesékre is hatással van, különösen vesekövek kialakulásához vezethet.
A vesekőképződésről kimutatták, hogy közvetlenül és közvetve is összefügg a szervezet hosszú távú, rendszeres oxalátfogyasztásával. Ezért nem szabad túl sokat és gyakran spenótot fogyasztani a vesekövek elkerülése érdekében.
Ezenkívül a spenót purinokat is tartalmaz, amelyek a szervezetben húgysavvá alakulnak. A köszvényben szenvedőknek a húgysav miatt is óvatosnak kell lenniük a spenóttal.
4 embercsoportnak nem szabad spenótot ennie
Illusztrációs fotó
Pajzsmirigy-túlműködésben szenvedők
A spenót nagy mennyiségű jódot tartalmaz, ami elengedhetetlen a normális pajzsmirigyműködéshez. De ha pajzsmirigy-túlműködést diagnosztizáltak Önnél, a túl sok jód fogyasztása pajzsmirigy-működési zavarokat okozhat.
Ebben az esetben kövesse orvosa tanácsát, és korlátozza a magas jódtartalmú ételek, köztük a spenót fogyasztását.
Veseköves beteg
A spenót magas oxálsavtartalommal rendelkezik, amely kalciummal keveredve könnyen kalcium-oxalátot képezhet, ezáltal elősegítve a vesekő kialakulását. Azok számára, akiknek kórtörténetében vesekő szerepel, korlátozni kell a spenót fogyasztását, és a zöldségeket főzés előtt blansírozni kell.
Kalciumhiányos emberek
A spenót egy híres, oxálsavban gazdag élelmiszer, 100 g spenót 1333 g oxálsavat tartalmaz. Ez az anyag nagyon könnyen kicsapódik, és csökkenti a szervezet kalciumfelszívó képességét, ezáltal könnyen kalciumhiányt okozhat.
A spenót blansírozása azonban csökkentheti az oxálsavtartalmat. Ezért a kalciumhiányra hajlamos embereknek, például az időseknek, a gyermekeknek és a terhes nőknek egyszer forrásban lévő vízben blansírozniuk kell, ha ezt a zöldséget szeretnék fogyasztani.
Allergiás emberek
Van egy kis számú ember, aki allergiás a spenótra, ezek az emberek emésztési tüneteket, például hasmenést, hasi fájdalmat, hányingert... tapasztalhatnak a zöldség fogyasztása után. Allergiás reakciókat is tapasztalhatnak, például szédülést, hányingert, köhögést, bőrviszketést. Ezeknek az embereknek nem szabad folytatniuk a zöldség fogyasztását.
3 tipp spenót fogyasztásakor az egészségbiztonság érdekében
Bár a spenót oxalátokban gazdag, ami zavarhatja a szervezet ásványi anyagok felszívódását, az oxálsav ebben a zöldségben vízben oldódik, és egyszerű blansírozással többnyire eltávolítható, így biztonságosan fogyasztható.
Illusztrációs fotó
Amikor a spenótból oxálsavat távolítunk el a folsav, a C-vitamin és más tápanyagok elvesztése nélkül, három dolgot kell szem előtt tartanunk:
- A tűznek elég erősnek kell lennie : A forrásban lévő víz kevesebb oxigént tartalmaz, ami lelassítja a tápanyagok termikus oxidáció miatti elvesztését.
- Az időnek rövidnek kell lennie : A blansírozást gyorsan kell elvégezni, 30 másodperctől 1 percig elegendő.
- Hideg víz a hűtéshez : Ha nem használjuk azonnal főzéshez, gyorsan mártsuk hideg vízbe a zöldségeket, hogy elkerüljük a további hőoxidációt, ami problémákat okozhat és felgyorsíthatja a tápanyagvesztést.
[hirdetés_2]
Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm
Hozzászólás (0)